Сельдь с луком, перцем и черносливом

Приготовление: Шаг 1

• Для этого рецепта всегда беру именно красный лук. Во первых, именно с этим луком до меня дошел рецепт, ну а во вторых красный лук считается более "мягким" по вкусу. Можно попробовать сделать и с простым, репчатым луком.
  Перцы можно взять разных цветов, от этого блюдо станет более ярким и эффектным.

  Обычно я беру филе сельди. В этот раз целая селедка, с головой, а как ее разделать можно посмотреть Здесь .

  Томатная паста подойдет не концентрированная, а в виде соуса.

  

• Шаг 2

  Лук очистить и порезать дольками.
  Перцы очистить, срезать белые мембраны с семенами и порезать кубиком, со стороной около двух-трех сантиметров.
  В данном рецепте овощи лучше нарезать довольно крупно.

  

• Шаг 3

  Сковороду нагреть и влить растительное масло.
  Обжарить овощи до готовности, около 20 минут, на небольшом огне.

  

• Шаг 4

  Когда овощи будут практически готовы добавить томатный соус, чернослив, перемешать, закрыть крышкой и дать минут 5 размякнуть черносливу. Огонь минимальный.
  Если у вас крупные сухофрукты - порезать их на 2 или 3 части.

  

• Шаг 5

  Филе сельди нарезать кусочками, выложить на блюдо.

  Дать жаренным овощам с черносливом полностью остыть и гарнировать ими порезанную сельдь.
  Как селедка, так и овощи прекрасно переносят заморозку. Так же овощная смесь может просто стоять в холодильнике, в закрытой коробке около 4 дней точно.
  Сельдь с луком, перцем и черносливом готова.
  Приятного всем аппетита!