Салат «Обжорка» с колбасой: готовлю с жареной морковью и луком
Содержание:
- О рецепте
- Видео-рецепт приготовления «Салат «Обжорка» с колбасой: готовлю с жареной морковью и луком»
- Карточка рецепта
- Ингредиенты
- Краткий рецепт приготовления «Салат «Обжорка» с колбасой: готовлю с жареной морковью и луком»
- Подробный пошаговый рецепт приготовления «Салат «Обжорка» с колбасой: готовлю с жареной морковью и луком» с фото
- Рекомендации
О рецепте
Салат «Обжорка» с колбасой я люблю за насыщенный вкус и простые ингредиенты. Копченая колбаса хорошо сочетается с обжаренными луком и морковью, а маринованный огурец добавляет приятную кислинку и делает салат сочнее.
Такой салат можно приготовить и для семейного обеда, и для праздничного стола. Особенно удобно, что овощи можно обжарить заранее, а перед подачей останется только нарезать остальные ингредиенты и все смешать.
Если вам нравятся сытные салаты с колбасой, попробуйте также варианты с колбасой и корейской морковью, сухариками, или кукурузой.
Видео-рецепт салата обжорка с колбасой
Привет! Я Дарья Черненко - создатель этого сайта, автор кулинарных блогов в соцсетях, каналов на Ютубе и в Телеграм, а также автор книг, тренингов, мастер-классов и создатель Кулинарной школы хорошей хозяйки.Тут все рецепты проверены, им можно доверять. У вас точно получится все приготовить красиво и вкусно. Приятного аппетита!
- Общ.\актив. время готовки: \
Пищевая ценность
-
Калории234 ккал
-
Белки6 г
-
Жиры21 г
-
Углеводы3 г
Ингредиенты:
- Колбаса копченая – 130 г
- Морковь –
- Лук репчатый –
- Огурец маринованный – 100 г
- Майонез – (или по вкусу)
- Масло подсолнечное – (половина для обжаривания лука, половина для обжаривания моркови)
- Соль – (или по вкусу)
Краткий рецепт:
Подготовить продукты для приготовления салата Обжорка с колбасой.
Морковь натираю на специальной тёрке для корейской моркови.
Лук нарезаю тонкими перьями.
В сковороду наливаю масло и выкладываю лук. Обжариваю его в течение 5 минут до золотистого цвета.
Выкладываю обжаренный лук на тарелку и даю ему полностью остыть.
В сковороду выливаю масло. Добавляю на сковороду морковь и обжариваю ее в течение 5 минут.
Выкладываю морковь на тарелку и даю ей полностью остыть.
Колбасу нарезаю мелкой соломкой.
Маринованный огурец нарезаю соломкой или брусочками.
В глубокий салатник выкладываю колбасу, огурец, лук, морковь.
Добавляю майонез, перемешиваю и пробую салат. При необходимости слегка подсаливаю.
Все ингредиенты тщательно перемешиваю.
Салат обжорка с колбасой готов! Приятного аппетита!
этот рецепт:
Подробный пошаговый рецепт с фото: Шаг 1
-
Обычно перед приготовлением блюда я подготавливаю продукты заранее.
Лук и морковь очищаю и промываю, с колбасы снимаю оболочку. Для этого салата мне нравится брать копченую колбасу с выраженным мясным вкусом и плотной текстурой — ее удобно нарезать тонкой соломкой.
Маринованные огурцы выбираю плотные и хрустящие, без слишком большого количества жидкости.
-
Шаг 2
Морковь натираю на терке для корейской моркови, чтобы получилась длинная тонкая соломка.
Если такой терки нет, использую обычную крупную. Слишком мелко морковь лучше не натирать, чтобы после обжаривания она сохранила текстуру.
-
Шаг 3
Репчатый лук нарезаю тонкими перьями толщиной примерно 2–4 мм.
Стараюсь делать кусочки примерно одинаковыми, чтобы лук равномерно приготовился. После нарезки слегка разделяю перья руками.
-
Шаг 4
В сковороде разогреваю половину растительного масла и выкладываю лук.
Обжариваю на среднем огне около 5 минут, периодически помешивая. Лук должен стать мягким и приобрести легкий золотистый оттенок.
Сильно зажаривать его не нужно, иначе вкус салата может получиться слишком резким.
-
Шаг 5
Готовый лук перекладываю со сковороды на отдельную тарелку и полностью остужаю.
Это важный момент: в салат я добавляю только остывшие обжаренные овощи.
-
Шаг 6
В сковороду вливаю оставшееся растительное масло и выкладываю подготовленную морковь.
Обжариваю ее на среднем огне около 5 минут, периодически перемешивая. Морковь должна стать мягче, но при этом сохранить форму.
-
Шаг 7
Обжаренную морковь также перекладываю на отдельную тарелку и оставляю до полного остывания.
Если после обжаривания на овощах осталось слишком много масла, их можно сначала выложить на бумажное полотенце.
-
Шаг 8
Копченую колбасу нарезаю тонкой соломкой.
Стараюсь сделать ее примерно такой же по размеру, как морковь. Тогда ингредиенты равномернее распределяются в салате, а сам он выглядит аккуратнее.
-
Шаг 9
Маринованные огурцы также нарезаю тонкой соломкой или небольшими брусочками.
Если огурцы очень сочные, после нарезки слегка отжимаю их от лишнего рассола. Так готовый салат не получится водянистым.
-
Шаг 10
В глубокий салатник выкладываю колбасу, огурец, лук, морковь.
В салат «Обжорка» с колбасой я могу добавить разные ингредиенты, чтобы сделать его ещё интереснее по вкусу и текстуре: сухарики, помидоры, орехи, зелень, консервированную фасоль или кукурузу.
-
Шаг 11
Добавляю соль и майонез. С солью я не спешу: сначала перемешиваю салат и пробую, поскольку колбаса, маринованные огурцы и майонез уже достаточно соленые.
Майонез я могу заменить разными вариантами, в зависимости от того, что хочу получить: более лёгкий, более полезный или просто другой по вкусу салат. Можно добавить просто сметану или греческий йогурт, или смешать йогурт с соевым соусом и чесноком, чтобы разнообразить вкус.
-
Шаг 12
Аккуратно перемешиваю все ингредиенты, чтобы майонез равномерно распределился.
Салат Обжорка с колбасой можно подавать сразу, но мне нравится дать ему постоять в холодильнике примерно 15–20 минут — вкус становится более цельным.
-
Шаг 13
Салат «Обжорка» с колбасой готов.
Перед подачей я украшаю его свежей зеленью — хорошо подойдет петрушка или укроп. Салат получается сытным, сочным, с копченым вкусом колбасы, сладковатой морковью и приятной кислинкой маринованных огурцов.
Подаю его как самостоятельную закуску или дополнение к основным блюдам. Приятного аппетита!
📌 Другие проверенные рецепты САЛАТОВ С КОЛБАСОЙ, смотрите 👉🏻 ЗДЕСЬ.
Рекомендации
Советы и кулинарные хитрости:
- Колбасу выбирайте качественную: варёно-копчёную или копчёную, без лишней влаги.
- Лук и морковь жарьте отдельно: не смешивайте их на сковороде, чтобы каждый овощ получил свою степень прожарки.
Что улучшит вкус салата обжорка с колбасой:
- 1–2 зубчика чеснока, пропущенных через пресс, сделают вкус более пикантным и насыщенным.
- Добавьте свежий огурец вместе с маринованным — получится контраст текстур (хрустящий + мягкий) и более свежий вкус.
Как хранить:
- Храните салат в холодильнике при +2…+6 °C в герметичном контейнере или под плёнкой не более 12–24 часов. Для лучшей текстуры салат можно хранить без майонеза и заправлять непосредственно перед подачей.
этот рецепт:
Вам могут понравиться эти рецепты?
Автор рецепта Дарья Надршина
Готовит для себя и семьи более 10 лет. Каждый рецепт самостоятельно готовит и проверяет на практике: адаптирует знакомые рецептуры, корректирует пропорции и обязательно оценивает результат перед публикацией. Для неё важно, чтобы блюда готовились из доступных продуктов и легко получались в домашних условиях.
С 2025 года создаёт пошаговые рецепты для «Меню недели» — уже подготовила более 50 проверенных рецептов. Специализируется на семейной кухне, быстрых блюдах и домашних заготовках.