Салат из свеклы с сыром Фета
Предельно простой салат из свеклы с сыром фета украсит как повседневный, так и праздничный стол. Для этого салата свеклу можно варить, а можно и запекать. Если запекать свеклу, то она получается чуть более яркого и насыщенного вкуса. Ну а если вы купили уже вареную, то тут один большой плюс - скорость приготовления. Салат будет готов на раз - два!
- Общ.\актив. время готовки: \
- Количество порций: 2 порции
- Калорийность (100g): 166 ккал
- Стоимость: очень экономно
Привет! Я Дарья Черненко - создатель этого сайта, автор кулинарных блогов в соцсетях, каналов на Ютубе и в Телеграм, а также автор книг, тренингов, мастер-классов и создатель Кулинарной школы хорошей хозяйки.Тут все рецепты проверены, им можно доверять. У вас точно получится все приготовить красиво и вкусно. Приятного аппетита!
Как приготовить салат из свеклы с сыром Фета
Ингредиенты:
- Свекла – 300 г
- Фета – 100 г
- Салат – 80 г микс
- Семечки – 30 г микс
- Лук репчатый – 20 г
- Масло оливковое – 4 ст.л.
- Уксус яблочный – 1.5 ст.л.
- Горчица зерновая – 1 ч.л.
- Мед – 1 ч.л.
- Соль – 2 щепотка (-и)
- Смесь перцев – 1 щепотка (-и)
Приготовление: Шаг 1
-
Подготовить все ингредиенты для салата из свеклы с сыром Фета.
Советы по выбору ингредиентов:
Фету можно прекрасно заменять сырами похожего типа. Это может быть более мягкий сыр фетаки. Так же прекрасно подходит брынза. Если вы любитель козьего сыра, это тоже интересный вариант.
Из листа салата буду использовать микс из рукколы и айсберга. Но из-за своеобразного вкуса с этакой горечью и остротой, руккола не всем нравится. Поэтому можно взять обычные салатные листья или айсберг. Конечно, шарм немного теряется, но всё равно будет вкусно.
Яблочный уксус заменяется виноградным, винным или бальзамическим. Так же можно взять сок лимона, но уже чуть в большем количестве, поскольку он чутка послабее вкусом.
Свеклу я взяла уже отварную.
-
Шаг 2
Отварную свеклу очистить и нарезать кубиком, со стороной примерно полтора сантиметра.
-
Шаг 3
Подготовить лук для салата. Рекомендую брать красный или лук-шалот.
Мелко нарезать лук.
-
Шаг 4
Приготовить заправку для салата из свеклы с сыром Фета.
В баночку влить уксус, соль, сахар, зернистую горчицу, добавить мелко нарезанный лук и оливковое масло. Подходящая замена мёду - пару щепоток сахара. Лёгкая сладость в заправке очень желательна.
А вот зернистую горчицу заменять обычной не рекомендую, поскольку у последней слишком резкий вкус. Если нет под рукой, то просто уберите горчицу из ингредиентов.
-
Шаг 5
Хорошенько всё взболтать до однородной эмульсии.
-
Шаг 6
Половиной заправки залить свеклу, перемешать и дать минут 5-10 постоять.
Это не обязательно, но пусть свекла хоть немного впитает в себя вкусы, хотя бы пока вы подготавливаете оставшиеся ингредиенты.
-
Шаг 7
Подготовить сыр для салата из свеклы.
Фету нарезать некрупным кубиком. Если нет времени, то фету можно просто раскрошить поверху салата уже в самом конце. Как вариант, вполне приемлемо.
-
Шаг 8
Салатный микс промыть и обсушить.
Сочный айсберг и пряная руккола - прекрасный дуэт. У меня в наличии они практически всегда.
-
Шаг 9
Семечки слегка обжарить на сухой сковороде. Никакого масла добавлять не надо.
-
Шаг 10
Собрать салат из свеклы с сыром Фета. На тарелку выложить салатный микс, а поверху распределить свеклу.
-
Шаг 11
Равномерно полить оставшейся заправкой, выложить фету и присыпать обжаренными семечками.
-
Шаг 12
Всё, наш салат из свеклы с сыром Фета готов.
На самом деле описание занимает больше времени, чем приготовление:)
Например, уже обжаренный микс из семечек у меня всегда под рукой. Просто один раз взять побольше, а после он прекрасно хранится в плотно закрытой стеклянной баночке.
Делать салат заранее не рекомендую. Но модно все подготовить, а собрать непосредственно перед подачей.
Приятного всем аппетита и вкусного салата из свеклы!
Вам могут понравиться эти рецепты?
Автор рецепта Ольга Котельникова
Повар по образованию.
Автор кулинарного блога в Живом Журнале.
Автор рецептов в журнале “Кулинарные советы”.
Если для вас не проблема кедровые орешки, то вместо семечек они очень хороши