Салат из сердца с луком и морковью
Содержание:
О рецепте
Салат из сердца с луком и морковью — это тот самый простой, недорогой и сытный вариант, который выручает, когда хочется чего-то мясного, но без лишних хлопот. Сердце получается плотным, упругим, но мягким внутри, а в сочетании с обжаренными овощами и маринованными огурчиками салат приобретает приятный пикантный вкус. Он отлично подходит как для семейного ужина, так и для застолья — особенно если дать ему немного настояться в холодильнике.
Для салата можно использовать любое сердце: говяжье — самое мясное и ароматное, свиное — помягче, куриное — готовится быстрее и получается очень нежным. Если нет маринованных огурцов, их легко заменить солёными, а вместо майонеза подойдёт сметана или йогурт — получится более лёгкая версия. Зелень тоже не принципиальна: укроп, петрушка, зелёный лук — всё идёт отлично.
Главное в этом салате — правильно подготовить сердце. Не торопитесь: отварите до мягкости, остудите и только потом нарезайте тонкой соломкой. Остальное — дело техники: быстро обжарить овощи, смешать, заправить и дать блюду немного отдохнуть. Получается простой, домашний салат с ярким вкусом и понятным составом — как мы любим.
- Общ.\актив. время готовки: \
Пищевая ценность
-
Калории145 ккал
-
Белки8.2 г
-
Жиры11.2 г
-
Углеводы3 г
Ингредиенты:
- Сердце –
- Морковь –
- Лук репчатый –
- Огурец маринованный –
- Масло растительное – 3 ст.л.
- Соль – 1 ч.л. /или по вкусу
- Перец черный – 1 ч.л. /или по вкусу
- Чеснок – 1 зуб. /или по вкусу
- Майонез – 3 ст.л. /или по вкусу
чтобы не потерялся?
Краткий рецепт:
Подготовить овощи и специи, отварить сердце.
Промыть и очистить морковь. Натереть на терке.
Очистить и нарезать луковицу.
Влить и нагреть масло в сковороде.
Обжарить лук и морковь на среднем огне/мощности в сковороде в течение 5 минут.
Снять с огня и перемещать овощи. Дать постоять.
Нарезать маринованные огурцы.
Сердце остудить и нарезать соломкой.
Очистить и натереть чеснок на мелкой терке.
Промыть и нарезать укроп.
Смешать все ингредиенты.
Заправить салат майонезом и перемещать.
Украсить зеленью. Салат из сердца с луком и морковью можно подавать!
Подробный пошаговый рецепт с фото: Шаг 1
-
Подготовить сердце, свежие овощи и специи.
Сердце промыть под проточной водой, залить чистой водой, довести до кипения, снять пену, варить около двух часов на маленьком огне/мощности до мягкости.
В салате я использовала говяжье сердце, Вы можете взять на выбор: свиное или куриные сердечки.
-
Шаг 2
Морковь промыть и аккуратно очистить от кожуры и натереть на крупной терке.
-
Шаг 3
Луковицу очистить от шелухи и нарезать кубиками. Можно соломкой.
-
Шаг 4
Для обжарки овощей необходимо налить в сковороду растительное масло и нагреть его.
-
Шаг 5
Лук и натертую морковь обжаривать под закрытой крышкой на среднем огне/мощности в течение 5 -7 минут до полупрозрачности лука и мягкости моркови.
-
Шаг 6
Снять с огня сковороду и перемещать обжаренные овощи. Дать немного постоять под закрытой крышкой.
-
Шаг 7
Нарезать соломкой маринованные огурцы.
-
Шаг 8
Отварное сердце остудить и удалить все жилки и пленки. Аккуратно нарезать соломкой.
-
Шаг 9
Зубчик чеснока очистить от кожуры и натереть его на мелкой тёрке.
-
Шаг 10
Взять укроп и промыть под проточной водой. Промокнуть бумажным полотенцем и мелко нарезать.
-
Шаг 11
Смешать сердце, обжаренные овощи, маринованные огурцы, чеснок, соль и черный молотый перец в посуде.
-
Шаг 12
Заправить салат майонезом и аккуратно перемещать так, чтобы все ингредиенты хорошо пропитались.
Для уменьшения калорийности блюда вы можете использовать сметану или йогурт.
-
Шаг 13
Украсить зеленью. Салат из сердца с луком и морковью готов, можно подавать! Приятного аппетита!
📌 Другие проверенные рецепты СЫТНЫХ САЛАТОВ, СМОТРИТЕ 👉🏻 ЗДЕСЬ
Рекомендации
Советы и кулинарные хитрости для приготовления салата из сердца с луком и морковью:
– Для придания особого аромата в конце жарки можно добавить немного чеснока и обжарить все вместе.
– Чтобы салат стал сочнее, полейте небольшим количеством оливкового масла.
– Если хотите придать салату кисловатый оттенок, добавьте каплю яблочного уксуса.
– Вместо репчатого лука можно использовать красный лук для большей сладости.
– Подавайте салат теплым или охлажденным, оба варианта хороши.
Рекомендации для салата из сердца с луком и морковью:
– Для упрощения: заранее сварите сердце и подготовьте нарезанные овощи.
– Чтобы избежать ошибок: не переваривайте сердце, иначе оно станет жестким.
Преимущества говяжьего сердца:
1. Нежность и плотность структуры: после правильной обработки и варки становится достаточно мягким, сохраняя плотную консистенцию, подходящую для нарезки.
2. Богатый вкус: имеет насыщенный мясной вкус, гармонично сочетающийся с остальными компонентами салата.
3. Полезность: богато витаминами группы B, железом и белком, что делает его здоровым дополнением к рациону.
4. Универсальность: подходит практически ко всем видам зелени, овощей и приправ, позволяя создавать разнообразные сочетания.
чтобы не потерялся?
Вам могут понравиться эти рецепты?
Автор рецепта Алена Некрасова
Алена Некрасова — автор более 50 проверенных рецептов на «Меню недели». Особенно любит готовить первые блюда и домашние заготовки, создавать собственные рецепты и экспериментировать с привычными продуктами.
Каждое блюдо готовит самостоятельно и тщательно проверяет на практике. Подробно описывает весь процесс от начала до конца простым и понятным языком, объясняет важные нюансы и показывает основные этапы приготовления на пошаговых фотографиях.
Особое внимание уделяет тому, чтобы рецепты не требовали сложных кулинарных навыков, а все этапы были понятными и блюдо легко можно было повторить на обычной домашней кухне.
Узнайте, как экономить
время на кухне
Приглашаю вас на два бесплатных эфира, где расскажу, как тратить на кухне меньше времени, сил и денег.
Вы узнаете, как организовать питание семьи, сократить кухонную рутину и всегда знать, что приготовить.
По истине мужской салат! Очень сытно