Салат из пекинской капусты с курицей и помидорами
Содержание:
- О рецепте
- Видео-рецепт приготовления «Салат из пекинской капусты с курицей и помидорами»
- Карточка рецепта
- Ингредиенты
- Краткий рецепт приготовления «Салат из пекинской капусты с курицей и помидорами»
- Подробный пошаговый рецепт приготовления «Салат из пекинской капусты с курицей и помидорами» с фото
- Рекомендации
О рецепте
Этот салат получается лёгким, но сытным за счёт куриной грудки. Мясо сначала отбивается и маринуется, поэтому после жарки оно остаётся мягким и сочным, а не сухим. Овощи и фрукты добавляют свежесть и хруст, а йогуртовый соус делает вкус мягким и сбалансированным.
Важно хорошо просушить листья капусты и зелень — тогда соус равномерно покроет ингредиенты и салат не будет водянистым. Яблоко добавляет лёгкую кислинку, а лимонный сок в соусе можно регулировать по вкусу.
Салат подойдёт как для лёгкого обеда, так и для ужина. Его удобно подавать порционно, выкладывая курицу сверху — так блюдо выглядит аккуратно и аппетитно.
Видео-рецепт салата из пекинской капусты с курицей и помидорами
- Общ.\актив. время готовки: \
Пищевая ценность
-
Калории77 ккал
-
Белки9.4 г
-
Жиры1 г
-
Углеводы2.8 г
Ингредиенты:
- Грудка куриная – 200 г (филе)
- Капуста пекинская – 300 г
- Помидор –
- Огурец –
- Яблоко – (зеленое кислое)
- Зелень – 50 г
- Йогурт – 3 ст.л. (греческий)
- Горчица – 1 ч.л.
- Сок лимонный – 1 ч.л.
- Паприка – 1 ч.л.
- Перец черный – 0.5 ч.л.
- Соль – 1 ч.л.
- Масло растительное – 1 ст.л.
чтобы не потерялся?
Краткий рецепт:
Подготовить все ингредиенты для приготовления салата из пекинской капусты с курицей и помидорами. Овощи и фрукты необходимо помыть, куриную грудку разморозить.
Куриную грудку отбить.
Куриную грудку посыпать солью, перцем и паприкой, хорошо растереть. Убрать мариноваться на полчаса.
Пекинскую капусту разобрать на листы, каждый промыть и высушить.
Огурец нарезать тонко.
Яблоко очистить от кожуры, удалить семена и нарезать на четвертинки. Нарезать каждую четвертинку на тонкие слайсы.
У капусты удалить сердцевину, остальную часть нарезать тонко.
Зелень обсушить, измельчить.
Помидор нарезать на четвертинки, каждую четвертинку нарезать тонкими слайсами.
Для соуса смешать йогурт, добавить горчицу и лимонный сок.
Маринованную куриную грудку обжарить на среднем огне с двух сторон до румяной корочки, примерно по 4-6 минут.
Огонь убавить, накрыть сковороду крышкой. Обжаривать грудку еще 10-15 минут. Проверить на готовность, сделав надрез.
Грудку немного остудить и нарезать на слайсы.
В глубокой миске смешать овощи и яблоко, посолить, заправить соусом и перемешать.
В тарелку выложить овощную основу, выложить сверху куриную грудку и посыпать рубленной зеленью. Салат из пекинской капусты с курицей и помидорами готов, приятного аппетита!
Подробный пошаговый рецепт с фото: Шаг 1
-
Подготовить все ингредиенты для приготовления салата из пекинской капусты с курицей и помидорами. Овощи и фрукты необходимо помыть, куриную грудку разморозить.
-
Шаг 2
Первым делом займемся куриной грудкой. Чтобы она была сочной, ее нужно хорошо отбить и замариновать. Не рекомендую пропускать этап с отбиванием мяса, так как оно размягчает волокна и разрушает пучки соединительной ткани, что и способствует сочности и нежности готового мяса.
Если у вас нет специального молоточка, можно отбить неострой стороной ножа, бутылкой или скалкой. При отбивании советую накрывать мясо пленкой или пакетом, чтобы куски не разлетались и не забивались в молоточек.
-
Шаг 3
Отбитую куриную грудку посыпать солью, перцем и паприкой, хорошо растереть, чтобы специи распределились равномерно. Убрать грудку мариноваться на полчаса.
-
Шаг 4
Пока грудка маринуется, займемся овощами. Пекинскую капусту разобрать на листы, каждый промыть и высушить на полотенце или в сушилке-центрифуге. Салаты получаются намного вкуснее, когда ингредиенты просушены - так соус лучше держится на них, и в салате не будет водянистости.
-
Шаг 5
Огурец нарезать тонко. Если кожура толстая и горчит, ее лучше срезать.
Вам может быть интересно:
-
Шаг 6
Яблоко очистить от кожуры, удалить семена и нарезать на четвертинки. Нарезать каждую четвертинку на тонкие слайсы. По желанию, можно сбрызнуть лимонным соком, чтобы яблоко не потемнело.
-
Шаг 7
У капусты удалить сердцевину, обычно она жесткая и безвкусная. Остальную часть нарезать тонко.
-
Шаг 8
Зелень обсушить, измельчить.
-
Шаг 9
Помидор нарезать на четвертинки, каждую четвертинку нарезать тонкими слайсами.
-
Шаг 10
Для соуса смешать йогурт, добавить горчицу и лимонный сок. Можно регулировать остроту по своему вкусу, добавляя больше/меньше горчицы. То же самое с кислотой и лимоном.
-
Шаг 11
Маринованную куриную грудку обжарить на среднем огне до румяной корочки. Сковороду хорошо нагреть, добавить немного растительного масла. Выложить куриную грудку и обжаривать с двух сторон до корочки, примерно по 4-6 минут. Корочка нужна, чтобы соки запечатались внутри.
-
Шаг 12
Огонь убавить до минимального, накрыть сковороду крышкой. Обжаривать грудку под крышкой еще 10-15 минут, время зависит от толщины грудки. Чтобы проверить готовность, сделайте надрез в самом толстом месте грудки, сок внутри должен быть прозрачным, а мясо белым.
-
Шаг 13
Грудку немного остудить и нарезать на слайсы.
-
Шаг 14
В глубокой миске смешать овощи и яблоко, посолить, заправить соусом и перемешать. Зелень можно добавить сразу, либо посыпать готовый салат.
-
Шаг 15
В тарелку выложить овощную основу, выложить сверху куриную грудку и посыпать рубленной зеленью. Салат из пекинской капусты с курицей и помидорами готов, приятного аппетита!
📌 Другие проверенные рецепты САЛАТОВ С КУРИНОЙ ГРУДКОЙ, СМОТРИТЕ 👉🏻 ЗДЕСЬ
Рекомендации
Советы и кулинарные хитрости:
- Куриную грудку можно заменить на грудку индейки. Индейка более плотная, ее нужно хорошо отбить и мариновать чуть дольше, чем курицу. Также можно заменить грудку на бедро, оно более сочное.
- Пекинскую капусту можно заменить на белокочанную, но вкус получится не такой сбалансированный, так как белокочанная тверже. Ее нужно тонко нашинковать и помять руками с щепоткой соли, так она даст сок и станет мягче.
Что сделает салат из пекинской капусты с курицей и помидорами вкуснее:
- В соус можно добавить 1 чайную ложку оливкового масла и сухие травы, например, прованские.
- Для цвета и хрусткости можно добавить тонко нарезанный болгарский перец или перец сорта Рамиро.
- Лимонный сок в соусе можно заменить на апельсиновый или мандариновый, это придаст салату легкие цитрусовые нотки.
чтобы не потерялся?
Вам могут понравиться эти рецепты?
Автор рецепта Венера Дюрембаева
Венера Дюрембаева — автор более 70 проверенных рецептов на «Меню недели». Более 15 лет готовит на домашней кухне, имеет практический опыт работы в кондитерском цехе и сфере общественного питания. С 2025 года создаёт и проверяет рецепты для проекта.
Каждый рецепт готовит самостоятельно, уделяя внимание простоте приготовления, доступности продуктов и тому, чтобы блюдо было легко повторить дома. Специализируется на быстрых домашних блюдах, выпечке и десертах.
Ведёт собственный кулинарный канал, а также кулинарные блоги в социальных сетях, где делится рецептами и показывает процесс приготовления. Сотрудничает с брендами.
Кулинарная школа
хорошей хозяйки
Система, которая сама решает вопрос «что приготовить», и возвращает время для жизни за пределами кухни
До 10 часов свободного времени в неделю на себя и близких
До 20% экономии бюджета без отказа от любимых продуктов и блюд
Одна закупка в 1-2 недели в неделю вместо постоянных вылазок в магазин.
Бесплатная перезапись
Узнать подробности →
Салатик отличный! Спасибо!