Рыбные котлеты из хека в духовке
Содержание:
О рецепте
Рыбные блюда давно ценятся за их легкость, нежный вкус и пользу для здоровья. Богатые белком, минералами и омега-3 жирными кислотами, эти котлеты из хека в духовке являются настоящим открытием для тех, кто хочет питаться более правильно, и в то же время наслаждаться отличным вкусом.
Можете ли вы их приготовить на сковороде? Никаких трудностей. Просто духовка - это полезней. Ну а жарка - это румяней и немного быстрее.
Не только хек подходит для котлет. Это может быть треска, минтай, щука или любая рыба семейства лососевых.
Неоспоримо - свежая рыба идеальна для любых рецептов. Но и замороженная, скажу я вам, прекрасно подходит. В этом случае важно не оставлять лишнюю воду после разморозки филе, поскольку фарш может получиться слишком жидким и не держать форму.
Кстати, просто приготовленный рыбный фарш может спокойно стоять примерно сутки в холодильнике. Так что если по какой-то причине приготовление котлет откладывается - прикройте миску с фаршем крышкой, пусть подождет своего звёздного часа до завтра:)
Привет! Я Дарья Черненко - создатель этого сайта, автор кулинарных блогов в соцсетях, каналов на Ютубе и в Телеграм, а также автор книг, тренингов, мастер-классов и создатель Кулинарной школы хорошей хозяйки.Тут все рецепты проверены, им можно доверять. У вас точно получится все приготовить красиво и вкусно. Приятного аппетита!
- Общ.\актив. время готовки: \
Пищевая ценность
-
Калории131 ккал
-
Белки11 г
-
Жиры7.5 г
-
Углеводы5 г
Ингредиенты:
- Филе рыбное – 400 г хек
- Лук репчатый –
- Сметана –
- Крупа манная –
- Яйцо куриное – 1 шт.
- Зелень – 15 г
- Масло сливочное – 20 г
- Соль – 5 г
- Смесь перцев – 2 щепотка (-и)
- Сок лимонный – 1 ч.л.
чтобы не потерялся?
Краткий рецепт:
Подготовить ингредиенты для рыбных котлет из хека в духовке.
На сливочном масле слегка обжарить нарезанный лук.
Перекрутить вместе с рыбой лук.
Измельчить зелень.
В фарш вбить яйцо, добавить манку, сметану, зелень, 1чл сока лимона и соль с перцем.
Перемешать и дать постоять в холодильнике пол часа.
Сформировать 4-5 котлет. Включить на 180°C духовку.
Котлеты немного приплюснуть, поместить в форму для запекания и налить в неё 2-3 столовых ложки воды.
Рыбные котлеты запекать в разогретой духовке(180°C) около получаса.
Рыбные котлеты из хека в духовке готовы. Всем приятного аппетита!
Подробный пошаговый рецепт с фото: Шаг 1
-
Подготовить ингредиенты для рыбных котлет из хека в духовке. Не обязательно брать рыбу одного сорта. Иногда мешаю белую и красную рыбу. Очень вкусно получается. Манную крупу можно заменить на панировочные сухари.
Из зелени у меня мороженный укроп и свежая петрушка с зелёным луком. Если в измельчённом виде, то каждого из вышеперечисленного получается по одной столовой ложке.
-
Шаг 2
На сливочном масле слегка обжарить произвольно нарезанный репчатый лук. Обжаривать до чуть золотистого цвета.
Мы его все равно перекрутим вместе с рыбой, поэтому нарезка неважна.
-
Шаг 3
Перекрутить вместе с рыбой лук. Всё оставшееся масло со сковороды тоже добавить в фарш.
-
Шаг 4
Измельчить зелень.
В моём случае это зелёный лук и петрушка. Укроп взяла замороженный.
-
Шаг 5
В фарш вбить яйцо, добавить манную крупу, сметану, зелень, чайную ложку лимонного сока и соль с перцем.
Соли у меня ушло 5 грамм. Такая хорошая щепотка или примерно чайная ложка без горки. Лично я всегда чуть пробую фарш и если надо дополнительно добавляю чуть соли или сока лимона.
Кстати, если ваша сметана кислая, то лимон не добавляйте. Всегда покупаю нежную сметану, такого сливочного вкуса.
-
Шаг 6
Хорошо перемешать и дать постоять в холодильнике пол часа. Пусть набухнет манка, вберёт себя немного жидкости. Это всё соединит фарш, а котлеты сделает более сочными и нежными.
-
Шаг 7
Сформировать 4-5 котлет. Включить на 180°C духовку.
В моём случае 5 штук.
-
Шаг 8
Котлеты немного приплюснуть, поместить в форму для запекания и налить в неё 2-3 столовых ложки воды.
-
Шаг 9
Рыбные котлеты запекать в разогретой духовке(180°C) около получаса.
-
Шаг 10
Рыбные котлеты из хека в духовке готовы. Гарнир - на ваше усмотрение. Прекрасное дополнение - это соус. Он может быть как горячим, так и холодным 👉🏻 Сметанный соус к рыбе.
Всем приятного аппетита!
📌 Другие проверенные рецепты РЫБНЫХ КОТЛЕТ, СМОТРИТЕ 👉🏻 ЗДЕСЬ
Рекомендации
Советы и кулинарные хитрости:
- При формировании котлет смочите руки водой – таким образом масса будет меньше прилипать к пальцам и ладоням.
Как избежать ошибок при приготовлении рыбных котлет из хека в духовке:
- Если филе рыбы было замороженным, то обязательно слейте всю воду и промокните рыбу бумажными полотенцами. Лишняя жидкость нам не нужна.
- Перед тем как перекрутить филе убедитесь что отсутствуют крупные кости.
С чем подать:
- Наверное самый вкусный гарнир к нежным котлетам – картофельное пюре. Так же хорош рис. И конечно же не забываем про овощи. Свежие салаты или овощи, приготовленные на пару прекрасно подходят к рыбным котлетам.
- Если вы сделаете к ним сливочный или томатный соус, то это тоже только плюс – Сливочный соус к рыбе.
Рекомендации по хранению и заморозке:
- Если котлеты не были съедены за один присест, то они спокойно хранятся в холодильнике до трёх дней. Поместите их уже остывшими в контейнер, плотно закройте и поставьте в холодильник.
- Так же их прекрасно можно замораживать. Кстати, не только в готовом виде, но и полуфабрикаты.
- Про заморозку котлет у нас есть более подробная статья – Как заморозить котлеты. По большому счету рыбные котлеты замораживаются точно так же, как и мясные (в статье про мясные).
чтобы не потерялся?
Вам могут понравиться эти рецепты?
Автор рецепта Ольга Котельникова
Ольга Котельникова — профессиональный повар и автор более 1000 проверенных рецептов на «Меню недели». Уже более 12 лет создаёт рецепты для проекта. Имеет около 20 лет опыта на профессиональной кухне. Любит экспериментировать, пробовать новое и при этом готовить из простых и доступных продуктов.
Как мама троих сыновей, имеет большой опыт семейной готовки. Любит осваивать новые направления и экспериментировать, поэтому среди её рецептов есть также ПП- и вегетарианские блюда. Побеждала в кулинарных конкурсах, её рецепты публиковались в журнале «Кулинарные советы». Каждый рецепт неоднократно проверяет и обязательно рассказывает о важных нюансах приготовления.
Узнайте, как экономить
время на кухне
Приглашаю вас на два бесплатных эфира, где расскажу, как тратить на кухне меньше времени, сил и денег.
Вы узнаете, как организовать питание семьи, сократить кухонную рутину и всегда знать, что приготовить.
а сколько яйца класть в фарш?
Ответ: Здравствуйте! 1 шт
отлично все очень вкусно 😋
Для тех, кто любит блюда с остринкой можно добавить несколько капель Табаско.