Рождественский пирог

Приготовление: Шаг 1

• Видео-рецепт рождественского пирога

  Посмотреть видео на отдельной странице

  Рецепт рождественского пирога с пошаговыми фото

  Подготовить необходимые ингредиенты для приготовления рождественского пирога.

  Для дрожжевого теста лучше всего использовать цельное молоко с жирностью 3,2-3,5%. Оно должно быть тёплым (примерно 37-40°C) для активации дрожжей, но не горячим, чтобы не убить их.

  Свежие дрожжи можно заменить на сухие. Их понадобится примерно 7 г. Сухие дрожжи можно добавить прямо в муку.

  

• Шаг 2

  В глубокую миску влить теплое молоко. Добавить 100 г муки из общей массы, 25 г сахара из общего количества и покрошить свежие дрожжи. Все ингредиенты хорошо перемешать до однородности.

  

• Шаг 3

  Накрыть пищевой пленкой или кухонным полотенцем. Отправить в теплое место на 30 минут.

  

• Шаг 4

  Через 30 минут опара отлично увеличилась в объеме. Это говорит о том, что дрожжи хорошего качества.

  

• Шаг 5

  К опаре добавить два яйца, растопленное сливочное масло, цедру апельсина, соль, 50 г сахара. Все ингредиенты хорошо перемешать.

  

• Шаг 6

  В несколько приемов подсыпать пшеничную муку.

  

• Шаг 7

  После каждого добавления муки, перемешать ложкой. Количество муки может немного отличаться, все зависит от качества продуктов.

  

• Шаг 8

  Вымесить тесто руками. Должно получится мягкое тесто, которое не липнет к рукам. Накрыть пищевой пленкой. Отправить в теплое место на 1-1,5 часа.

  

• Шаг 9

  Подготовить мак для рождественского пирога.

  Мак пересыпать в глубокую жаропрочную посуду. Залить кипятком. Оставить на 30 минут, можно и больше.

  

• Шаг 10

  Набухший мак откинуть на сито, чтобы стекла лишняя жидкость.

  Вам может быть интересно:

  Рождественская выпечка: 7 рецептов для уютных семейных чаепитий

  

• Шаг 11

  К маку всыпать оставшиеся 150 г сахара.

  

• Шаг 12

  Измельчить блендером или пропустить через мясорубку.

  

• Шаг 13

  Тесто отлично увеличилось в объеме спустя 1,5 часа.

  Смотрите мастер-класс "КАК ТРАТИТЬ НА КУХНЕ НЕ БОЛЬШЕ 1 ЧАСА В ДЕНЬ и при этом всех вкусно и полезно накормить"👉🏻ЗДЕСЬ

  

• Шаг 14

  Выложить тесто на подпыленную доску и слегка обмять. Разделить на четыре одинаковых кусочка. Сформировать шарики. Накрыть пищевой пленкой и работать с каждым по очереди.

  

• Шаг 15

  Раскатать в тонкий пласт диаметром примерно 30 см. При необходимости подпылить мукой. Так нужно раскатать все четыре кусочка. Удобно раскатывать тесто на пергаменте или коврике для выпечки.

  

• Шаг 16

  На первый пласт теста выложить третью часть маковой начинки и распределить ложкой по всему пласту.

  

• Шаг 17

  Чередовать слои теста с начинкой до самого верха. Верхним должен быть четвертый пласт теста.

  

• Шаг 18

  По центру установить стакан либо формочку. Разрезать заготовку на 16 сегментов, не трогая серединку.

  

• Шаг 19

  Взять два сегмента и прокрутить два раза в обратную сторону друг от друга сторону. Краешки защипнуть и завернуть немного под низ. Так проделать с остальными сегментами. Подробнее смотрите в видео рецепте.

  

• Шаг 20

  Переложить рождественский пирог вместе с пергаментом на противень. Накрыть пищевой пленкой. Отправить в теплое место на 20-30 минут.

  

• Шаг 21

  Смазать взбитым яйцом. Отправить запекаться в разогретую духовку на 35-40 минут при температуре 180°С. Время запекания зависит от технических возможностей духовки и размера заготовки.

  

• Шаг 22

  Немного остудить рождественский пирог и подавать к столу.

  

• Шаг 23

  Пирог можно хранить при комнатной температуре 1-2 дня. Чтобы пирог не высыхал, завернуть его в пищевую пленку или положить в контейнер с крышкой. Это поможет сохранить его мягкость. Если нужно сохранить пирог на более длительный срок, можно положить его в холодильник. Он останется свежим 3-4 дня, но для сохранения его мягкости и аромата, лучше всего завернуть его в пленку или хранить в герметичном контейнере. Перед подачей пирог можно слегка разогреть.

  

• Шаг 24

  Рождественский пирог готов.

  Приятного чаепития!

  Другие рецепты на РОЖДЕСТВО, СМОТРИТЕ 👉🏻 ЗДЕСЬ