Рисовые котлеты без мяса

Приготовление: Шаг 1

• Видео-рецепт рисовых котлет без мяса

  Посмотреть видео на отдельной странице

  Рецепт рисовых котлет без мяса с пошаговыми фото

  Подготовить необходимые ингредиенты для рецепта рисовых котлет без мяса. Рис я использовала самый обычный длиннозерный. Отлично подойдет круглый, он после варки получается более клейким. Пропаренный рис в данном случае не подойдет, так как он получается рассыпчатым. Специи можно подобрать по своему вкусу.
  Вес овощей в рецепте указан в очищенном виде.

  

• Шаг 2

  Картофель очистить от кожуры. Хорошо промыть холодной водой. Разрезать на средние кусочки и опустить в варочную кастрюльку. Влить воду и немного подсолить. Чтобы ускорить процесс закипания, можно взять кипяток. Установить на большой огонь и дать закипеть. Варить 25-30 минут, до готовности картошки, уменьшив пламя горелки до небольшого. Время варки зависит от сорта картошки и размера нарезанных кусочков.

  

• Шаг 3

  Рис рекомендую хорошо промыть до прозрачности, меняя несколько раз воду. Пересыпать в сотейник с толстым дном или кастрюлю. Посолить. Влить воду 400-500 мл. Установить на умеренный огонь и закипятить. Убавить огонь до маленького и готовить до готовности риса, примерно, 15-25 минут. Все зависит от сорта риса.

  

• Шаг 4

  Когда рис приготовится, вся жидкость впитается, отключить огонь. Накрыть крышкой и оставить на 10-15 минут, чтобы рис дошел до полной готовности. Вареный рис должен получится вязким и липким.

  

• Шаг 5

  Лук и морковь очистить, хорошо сполоснуть и обсушить салфеткой. Лук нарезать небольшими кусочками, морковь натереть на крупной терке. Овощи пересыпать в глубокую сковороду с разогретым растительным маслом.

  

• Шаг 6

  Овощи потушить на небольшом огне до мягкости, примерно, 8-10 минут, периодически перемешивая. Можно сковороду прикрыть крышкой.

  

• Шаг 7

  Слить отвар с вареной картошки. Размять картофель до однородной консистенции без комочков.

  

• Шаг 8

  Вареный рис пересыпать в глубокую миску. Немного остудить. Можно использовать уже готовый рис, который остался от ужина. Понадобится около 500 г.

  

• Шаг 9

  К рису добавить пюре из картошки.

  

• Шаг 10

  Перемешать рис с картошкой.

  Смотрите мастер-класс "КАК ТРАТИТЬ НА КУХНЕ НЕ БОЛЬШЕ 1 ЧАСА В ДЕНЬ и при этом всех вкусно и полезно накормить"👉🏻ЗДЕСЬ

  

• Шаг 11

  Добавить жареный лук с морковью.

  

• Шаг 12

  По вкусу добавить соль, молотый перец, сушеную зелень, сушеный чеснок, приправу к мясу.

  

• Шаг 13

  Все ингредиенты хорошо перемешать. Попробовать. При необходимости довести до желаемого вкуса. Рисовый фарш не должен быть горячим, чтобы удобно было с ним работать.

  

• Шаг 14

  Сформировать котлетные заготовки желаемой формы и размера. У меня получилось 15 рисовых котлет без мяса примерным весом около 75-85 г каждая.

  Вам может быть интересно:

  Постные блюда из простых продуктов на каждый день: 10 проверенных рецептов

  

• Шаг 15

  Пересыпать панировочные сухари в глубокую миску. Вместо сухарей можно использовать муку. Запанировать рисовые котлеты со всех сторон, встряхивая лишнюю панировку.

  

• Шаг 16

  В сковороде разогреть растительное масло. Выложить рисовые котлеты.

  

• Шаг 17

  Жарить по 2-3 минуты с каждой стороны до румяной корочки.

  Вместо жарки можно использовать запекание. В этом случае, нужно ориентироваться на свою духовку. Примерное время запекания 20-30 минут при температуре 200°С. В процессе запекания котлеты можно перевернуть, чтобы они покрылись золотистой корочкой более равномерно.

  

• Шаг 18

  Выложить постные рисовые котлеты на бумажное полотенце, чтобы удалить остатки масла, и сразу подавать к столу.

  

• Шаг 19

  Рисовые котлеты без мяса готовы. Их можно подать в качестве полноценного блюда к обеду или ужину с кетчупом или другим соусом. Можно приготовить салат из свежих либо маринованных овощей или грибную подливку.

  Приятного аппетита!

  Другие рецепты постных котлет, СМОТРИТЕ 👉🏻 ЗДЕСЬ