Рисовая каша на молоке с тыквой

Приготовление: Шаг 1

• Подготовить необходимые ингредиенты для приготовления рисовой каши на молоке с тыквой.

  Чтобы каша получилась вкусной, обязательно нужно использовать продукты хорошего качества. На рынке тыква чаще всего продается твердокорая, мускатная и крупноплодная. Твердокорая тыква чаще всего круглая или овальная по форме. У нее твердая кожура, которая очень трудно разрезается. Цвет у такой тыквы оранжевый или зеленоватый. Из всех сортов эта тыква менее сладкая. Поэтому её лучше использовать для приготовления гарниров или мясных блюд.

  Самая вкусная тыква для каши — мускатная, сорта Баттернат. Эта тыква грушевидной или вытянутой формы с ярким цветом. Кожура у этого сорта тонкая и легко разрезается ножом. Мускатная тыква отлично подходит для салатов, десертов, каш, в качестве начинки для выпечки.

  Мускатной тыквы я не нашла, поэтому буду использовать крупноплодную тыкву. Это крупная, немного приплюснутая тыквы с оранжевой, светлой или серой кожицей. Она довольно плотная и умеренном сладкая. Этот сорт тыквы отлично хранится до самой весны.

  Для приготовления рисовой каши можно использовать как круглый, так и длиннозернистый сорт риса.

  Молоко подойдет любой жирности.

  Сливочное масло для подачи выбрать хорошего качества.

  

• Шаг 2

  Тыкву очистить от кожуры. Удалить семена. Хорошо сполоснуть проточной водой. Нарезать небольшими кусочками примерно 1,5х1,5 см.

  

• Шаг 3

  Подобрать подходящую по размеру посуду для приготовления рисовой каши. Это может быть кастрюля или сотейник с толстым дном. Можно готовить кашу в казане.

  Добавить в кастрюлю нарезанную тыкву. Влить воду. Вода не должна покрывать полностью кусочки тыквы, а примерно на половину. Мне понадобилось 200 мл воды. Воду использовать очищенную, так как вода из-под крана может давать неприятный привкус готовому блюду.

  Установить кастрюлю с тыквой на умеренный огонь. Довести до кипения.

  

• Шаг 4

  Добавить по вкусу соль. Перемешать. Тушить на маленьком огне 10 минут. В процессе тушения тыкву можно не перемешивать.

  

• Шаг 5

  Подготовить рис для каши.

  Рис пересыпать в глубокую миску. Залить холодной водой. Хорошо промыть, перетирая зернышки между пальцами, чтобы удалить остатки пыли. Менять воду несколько раз пока она станет прозрачной.

  

• Шаг 6

  Добавить промытый рис к тыкве.

  

• Шаг 7

  Всыпать сахар. По желанию можно добавить ванильный сахар, чтобы каша получилась более ароматной.

  УЗНАЙТЕ, КАК ТРАТИТЬ НА КУХНЕ МИНИМУМ ВРЕМЕНИ, СИЛ И ДЕНЕГ, 👉🏻 ЗДЕСЬ

  

• Шаг 8

  Влить 200 мл горячего молока из общей массы. Хорошо перемешать. Установить на умеренный огонь и довести до кипения.

  

• Шаг 9

  Варить кашу на самом маленьком огне 10 минут, время от времени перемешивая. За время варки рис впитает молоко и количество жидкости уменьшится.

  

• Шаг 10

  Влить оставшееся горячее молоко. В моем случае это 600 мл. Хорошо перемешать.

  Количество добавляемого молока на данном шаге регулировать на свое усмотрение, в зависимости от того, какой густоты хотите получить кашу.

  

• Шаг 11

  Продолжать варить рисовую кашу на самом маленьком огне еще около 15 минут до мягкости риса. Время варки зависит от сорта.

  

• Шаг 12

  Добавить сливочное масло в кашу. Хорошо перемешать.

  Попробовать на вкус. Если не хватает сладости, подсыпать немного сахара. В процессе варки сахар можно не добавлять, а перед подачей сдобрить медом.

  Накрыть крышкой и оставить настояться на 15 минут.

  

• Шаг 13

  Подавать к столу в горячем виде. По мере остывания каша загустеет еще больше.

  

• Шаг 14

  Рисовая каша на молоке с тыквой готова. Приятного аппетита!