Рецепт лепешек в духовке

Приготовление: Шаг 1

• Подготовить необходимые ингредиенты для приготовления лепешек в духовке.

  Советы по выбору ингредиентов:

  Сухие дрожжи обязательно должны быть свежими, чтобы тесто хорошо поднялось. Вместо сухих дрожжей можно взять свежие в количестве 12 г.

  Для лепешек подойдут любые сорта пшеничной муки, но лучше использовать муку высшего сорта для более легких и воздушных лепешек.

  Кунжут — по вашему усмотрению, он добавит дополнительный хруст и приятный ореховый вкус.

  

• Шаг 2

  Подобрать глубокую миску для замеса теста. Если у вас есть тестомес или хлебопечка, можно воспользоваться этой техникой. Влить теплое молоко (30-35°С). Всыпать сахар и сухие дрожжи. Перемешать ложкой, чтобы сахарные крупинки растворились, а дрожжи разошлись.

  

• Шаг 3

  Куриное яйцо разделить на желток и белок. Белок добавить в тесто, желток оставить для смазывания заготовок. Всыпать соль. Хорошенько перемешать.

  

• Шаг 4

  В несколько приемов подсыпать просеянную муку.

  

• Шаг 5

  После каждой подсыпки муки перемешивать ложкой. В итоге должно получится слегка липкое тесто. Не нужно добавлять еще муку. Это может забить тесто.

  

• Шаг 6

  Руки и доску смазать растительным маслом. Выложить тесто и подмесить руками. Сформировать круглый колобок.

  

• Шаг 7

  Глубокую миску смазать растительным маслом. Переместить тесто в миску. Накрыть пищевой пленкой. Отправить в теплое место на 40 минут.

  

• Шаг 8

  Через указанное время тесто должно увеличиться в 2-3 раза.

  

• Шаг 9

  Сделать вторую обминку, смазывая руки растительным маслом. Отправить на вторую расстойку в теплое место на 30-40 минут.

  Смотрите мастер-класс "КАК ТРАТИТЬ НА КУХНЕ НЕ БОЛЬШЕ 1 ЧАСА В ДЕНЬ и при этом всех вкусно и полезно накормить"👉🏻ЗДЕСЬ

  

• Шаг 10

  За время второй расстойки тесто быстрее поднимается.

  

• Шаг 11

  Сформировать лепешки на дрожжах.

  Доску смазать растительным маслом. Аккуратно выложить тесто, не нарушая его воздушность. Разрезать на 4 части.

  

• Шаг 12

  Из каждого кусочка теста аккуратно сформировать колобки. Накрыть пищевой пленкой. Оставить на 10 минут.

  

• Шаг 13

  Немного подпылить доску и колобки мукой. Аккуратно приплюснуть руками в лепешку. Можно помочь скалкой, стараясь не выпускать воздух из теста. Именно он делает лепешки воздушными. Диаметр моих лепешек 14 см.

  

• Шаг 14

  Выложить заготовки на противень с пергаментом на расстоянии друг от друга. Накрыть пищевой пленкой. Отправить лепешки в теплое место на 10 минут.

  

• Шаг 15

  Далее по желанию можно сделать любой узор. Я сделала узор руками, окуная пальцы в муку. Больше не нужно расстаивать, чтобы остался рельефный рисунок.

  

• Шаг 16

  Смазать взбитым желтком. Посыпать семенами кунжута. Разогреть духовку до 190°С. Запекать лепешки в духовке 15-20 минут. Время запекания зависит от вашей духовки.

  

• Шаг 17

  Вынуть лепешки из духовки и дать немного остыть. Подавать к столу. 

  Вам может быть интересно:

  Сладкие булочки из дрожжевого теста в духовке: 7 вкусных идей

  

• Шаг 18

  Как видите, рецепт лепешек в духовке очень простой. Активного времени требует не много. Такие лепешки отлично подходят к столу, вместо хлеба. 

  Приятного аппетита!

  Другие рецепты ЛЕПЕШЕК, СМОТРИТЕ 👉🏻 ЗДЕСЬ