Рецепт кабачков на сковороде с майонезом

Приготовление: Шаг 1

• Подготовить все ингредиенты для кабачков на сковороде с майонезом.

  Для рецепта можно взять зеленые или желтые кабачки, а также патиссоны. В каждом случае вкус будет немного отличаться.

  Вместо муки можно использовать панировку из сухарей, сухих хлебных крошек или панировочных смесей. В муке кабачки будут нежнее, а в сухарях - с хрустящей корочкой.

  

• Шаг 2

  Кабачки помыть и вытереть.  Если они молодые, с нежной шкуркой, их можно не очищать. Если это зрелые кабачки с толстой кожицей, обязательно очистить от нее. Нарезать на равные кружки толщиной в 4-5 мм. Они быстро прожарятся, при этом будут держать форму.

  

• Шаг 3

  Нарезанные кабачки отложить на 5 минут, чтобы они дали сок.

  Совет. Если вы располагаете временем, можно замариновать кабачки перед обжаркой в смеси из оливкового масла, лимонного сока, чеснока и специй. И оставить их в маринаде в холодильнике на 30 минут.

  

• Шаг 4

  Подготовить глубокую емкость для смешивания и насыпать туда муку.

  

• Шаг 5

  Кабачки хорошо обвалять в муке с двух сторон.

  Если вы любите острый вкус, добавьте немного перца или перечной мелкой стружки к кабачкам перед жаркой.

  

• Шаг 6

  На разогретую сковороду налить подсолнечное масло и обжарить кабачки на сковороде с двух сторон до готовности, пока не появится приятная золотистая корочка. Не обязательно жарить их до мягкости. Тут по вкусу. Лично мне нравится, когда кабачки немного хрустят, не превращаясь в мягкую субстанцию.

  

• Шаг 7

  Для того, чтобы приготовить майонезный соус к жареным кабачкам, нам потребуется майонез, укроп, чеснок, хмели-сунели и соль.

  Майонез можно взять покупной, приготовить классический домашний или постный. В последнем случае такие кабачки будут прекрасным блюдом в пост, а также подойдут для вегетарианского меню.

  

• Шаг 8

  Чеснок и укроп нарубить и смешать со всеми ингредиентами для соуса.

  Кстати, если любите орехи, можно их измельчить и добавить к майонезному соусу. Или посыпать ими готовые кабачки. Грецкие, миндаль или кедровые орешки отлично подойдут.

  

• Шаг 9

  Соус хорошо смешать и отставить, чтобы он настоялся.

  Майонезный соус очень вкусный, но, если вы категорически против майонеза, можно приготовить соус на основе густого йогурта  или сметаны с добавлением свежих трав и лимонного сока.

  

• Шаг 10

  Обжаренные кабачки выложить на бумажные полотенца, чтобы они впитали лишний жир.

  

• Шаг 11

  Теперь необходимо собрать закуску. Взять кусочек кабачка, положить на него немного майонеза с добавками, сверху положить второй кусочек кабачка, и еще каплю майонезного соуса.

  Можно также подавать майонезный соус отдельно в качестве дипа. Тогда каждый сможет регулировать его количество по своему вкусу.

  

• Шаг 12

  Кабачки на сковороде с майонезом готовы. При подаче закуски вы можете украсить ее свежими травами, нарезанным зеленым луком или кунжутными семенами. Такие кабачки вкусно есть и горячими и холодными. Приятного аппетита.