Рецепт домашней сгущенки

Приготовление: Шаг 1

• Подготовить необходимые ингредиенты для приготовления домашней сгущенки.

  Для приготовления вкусного десерта лучше всего выбрать цельное молоко с высоким содержанием жира — от 3,5% и выше. Это обеспечит кремовую консистенцию и насыщенный вкус, который будет ближе к традиционному лакомству. А чтобы сгущенка получилась ещё более густой и насыщенной, можно использовать молоко с жирностью 4-6%. Важно избегать сухого молока или заменителей молочных продуктов.

  

• Шаг 2

  Для рецепта подобрать посуду с толстым дном. Кастрюлю с антипригарным покрытием или глубокую сковороду, как у меня. Такая посуда равномерно распределяет тепло, предотвращая подгорание молока и сахара, что особенно важно при длительном нагреве. Главное, чтобы посуда была довольно широкой, а не узкой. Это нужно для того, чтобы увеличить площадь испарения молока. Рекомендую для 1 л молока использовать кастрюльку объемом 4-5 л.

  Всыпать сахар в подготовленную посуду.

  

• Шаг 3

  Влить молоко.

  

• Шаг 4

  Установить на большой огонь. Помешивая, чтобы сахар растворился, довести до кипения.

  

• Шаг 5

  Варить на среднем огне 35-40 минут с момента закипания. Молоко должно хорошо булькать. Периодически помешивать.

  Смотрите мастер-класс "КАК ТРАТИТЬ НА КУХНЕ НЕ БОЛЬШЕ 1 ЧАСА В ДЕНЬ и при этом всех вкусно и полезно накормить"👉🏻ЗДЕСЬ

  

• Шаг 6

  Прошло 20 минут варки при интенсивном кипении. Объем значительно сократился.

  Продолжить варить еще 15-20 минут. Первые 20 минут кипения молоко будет кипеть крупными пузырями. Остальное время кипения - мелкими пузырьками. Это говорит о том, что молоко с сахаром уварилось и загустело. Вторую половину варки домашней сгущенки рекомендую чаще помешивать.

  

• Шаг 7

  Мне понадобилось 35 минут с момента закипания, чтобы получить нужную консистенцию.

  

• Шаг 8

  Горячую сгущенку процедить через мелкое ситечко. Это нужно для того, чтобы удалить мелкие частички, остатки пены, которые могут образоваться в процессе кипячения.

  

• Шаг 9

  У меня получилось 400 г натурального вкусного десерта.

  Домашнюю сгущёнку нужно хранить в холодильнике, так как она не содержит консервантов и быстро портится при комнатной температуре. Поместить десерт в герметичную посуду или банку с крышкой. Хранить в холодильнике от 5 до 7 дней. 

  

• Шаг 10

  Теперь и вы знаете, простой рецепт домашней сгущенки из молока и сахара.

  Приятного чаепития!

  Торты со сгущенкой: 10 простых рецептов