Рецепт домашней сгущенки
Рецепт домашней сгущенки очень простой. Ее легко приготовить в домашних условиях. Понадобятся всего два ингредиента — молоко и сахар. Вкус домашнего лакомства более насыщенный, чем у магазинной, с приятной молочной ноткой и лёгкой карамельной сладостью. Получается натуральный продукт без лишних добавок и консервантов.
этот рецепт:
- Общ.\актив. время готовки: \
- Количество порций: 8 порций
- Калорийность (100g): 120 ккал
- Стоимость: очень экономно
Привет! Я Дарья Черненко - создатель этого сайта, автор кулинарных блогов в соцсетях, каналов на Ютубе и в Телеграм, а также автор книг, тренингов, мастер-классов и создатель Кулинарной школы хорошей хозяйки.Тут все рецепты проверены, им можно доверять. У вас точно получится все приготовить красиво и вкусно. Приятного аппетита!
Как приготовить домашнюю сгущенку
Ингредиенты:
- Молоко – 1 л
- Сахар – 200 г
Приготовление: Шаг 1
-
Подготовить необходимые ингредиенты для приготовления домашней сгущенки.
Для приготовления вкусного десерта лучше всего выбрать цельное молоко с высоким содержанием жира — от 3,5% и выше. Это обеспечит кремовую консистенцию и насыщенный вкус, который будет ближе к традиционному лакомству. А чтобы сгущенка получилась ещё более густой и насыщенной, можно использовать молоко с жирностью 4-6%. Важно избегать сухого молока или заменителей молочных продуктов.
-
Шаг 2
Для рецепта подобрать посуду с толстым дном. Кастрюлю с антипригарным покрытием или глубокую сковороду, как у меня. Такая посуда равномерно распределяет тепло, предотвращая подгорание молока и сахара, что особенно важно при длительном нагреве. Главное, чтобы посуда была довольно широкой, а не узкой. Это нужно для того, чтобы увеличить площадь испарения молока. Рекомендую для 1 л молока использовать кастрюльку объемом 4-5 л.
Всыпать сахар в подготовленную посуду.
-
Шаг 3
Влить молоко.
-
Шаг 4
Установить на большой огонь. Помешивая, чтобы сахар растворился, довести до кипения.
-
Шаг 5
Варить на среднем огне 35-40 минут с момента закипания. Молоко должно хорошо булькать. Периодически помешивать.
-
Шаг 6
Прошло 20 минут варки при интенсивном кипении. Объем значительно сократился.
Продолжить варить еще 15-20 минут. Первые 20 минут кипения молоко будет кипеть крупными пузырями. Остальное время кипения - мелкими пузырьками. Это говорит о том, что молоко с сахаром уварилось и загустело. Вторую половину варки домашней сгущенки рекомендую чаще помешивать.
-
Шаг 7
Мне понадобилось 35 минут с момента закипания, чтобы получить нужную консистенцию.
-
Шаг 8
Горячую сгущенку процедить через мелкое ситечко. Это нужно для того, чтобы удалить мелкие частички, остатки пены, которые могут образоваться в процессе кипячения.
-
Шаг 9
У меня получилось 400 г натурального вкусного десерта.
Домашнюю сгущёнку нужно хранить в холодильнике, так как она не содержит консервантов и быстро портится при комнатной температуре. Поместить десерт в герметичную посуду или банку с крышкой. Хранить в холодильнике от 5 до 7 дней.
-
Шаг 10
Теперь и вы знаете, простой рецепт домашней сгущенки из молока и сахара.
Приятного чаепития!
этот рецепт:
Вам могут понравиться эти рецепты?
Автор рецепта Светлана Закревская
Светлана Закревская — автор более 850 проверенных рецептов на «Меню недели». Более 8 лет создаёт рецепты для проекта, каждое блюдо готовит самостоятельно и подробно прорабатывает процесс приготовления.
Специализируется на семейной и домашней кухне — простых и проверенных блюдах на каждый день. Также ведёт собственный кулинарный YouTube-канал.
Узнайте, как экономить
время на кухне
Приглашаю вас на два бесплатных эфира, где расскажу, как тратить на кухне меньше времени, сил и денег.
Вы узнаете, как организовать питание семьи, сократить кухонную рутину и всегда знать, что приготовить.
Подскажите, пожалуйста, можно ли использовать мёд вместо сгущёнки?
Подскажите, пожалуйста, можно ли использовать мёд вместо сгущёнки?
Ответ: Елизавета, в каком рецепте? 🤔
хороший рецепт;
отличная сгущенка!