Пирог с заварным кремом и фруктами

Пирог с заварным кремом и фруктами достаточно прост в приготовлении, но выглядит при этом очень эффектно. Можно даже преподнести его и в качестве торта на небольшое семейное торжество!

Сохранить себе этот рецепт

Общ.\актив. время готовки: 1 час 40 минут\15 минут
Рейтинг: 0 отзывов Оцените рецепт – будьте первым
Количество порций: 8 порций
Калорийность (100g): 220 ккал
Стоимость: средняя стоимость

Распечатать

Привет! Я Дарья Черненко - создатель этого сайта, автор кулинарных блогов в соцсетях, каналов на Ютубе и в Телеграм, а также автор книг, тренингов, мастер-классов и создатель Кулинарной школы хорошей хозяйки.
Тут все рецепты проверены, им можно доверять. У вас точно получится все приготовить красиво и вкусно. Приятного аппетита!

Как приготовить пирог с заварным кремом и фруктами

Ингредиенты:

На кол-во порций

Яйцо – 4 шт.
Сахар – 150 г
Крахмал кукурузный – 25 г
Молоко – 300 мл
Масло сливочное – 85 г
Йогурт – 80 г натуральный
Цедра лимона – 2 ч.л. с половины лимона
Мука – 230 г
Разрыхлитель теста – 1 ч.л.
Соль – 1 щепотка (-и)
Нектарин – по вкусу

Приготовление: Шаг 1

Подготовить продукты по списку. Натереть цедру с лимона (только верхний желтый слой). Йогурт можно заменить на нежирную сметану.
Фрукты для приготовления этого пирога можно брать любые, какие оказались под рукой.
Шаг 2

Приготовить заварной крем: в небольшом сотейнике смешать до однородности 2 яйца, 60 г сахара и кукурузный крахмал.
Можно заменить кукурузный крахмал на картофельный, но все же с кукурузным крем получится более нежным.
Чтобы заварной крем был еще ароматнее, можно часть сахара заменить на сахар с натуральной ванилью или любой другой ароматизированный сахар, например, лимонный.
Шаг 3

Влить молоко и перемешать. Поставить на огонь и, постоянно помешивая, варить до загустения крема.
Готовый крем переложить в чистую посуду, накрыть пищевой пленкой в контакт, чтобы не заветривалось, и дать остыть до комнатной температуры.
Если боитесь, что яйца свернутся во время приготовления, то можно готовить крем на водяной бане.
Шаг 4

Включить духовку разогреваться до 180 градусов. Форму для выпечки (диаметром 18-20 см) тщательно смазать сливочным маслом, а дно проложить пергаментной бумагой.
Приготовить тесто: взбить размягченное сливочное масло с оставшимся сахаром. Добавить 2 яйца и снова взбить.
Шаг 5

В миску с тестом добавить йогурт, перемешать. Просеять муку с разрыхлителем и солью, добавить цедру лимона и осторожно перемешать.
Не нужно слишком долго вымешивать тесто. Оно получается достаточно густым.
Шаг 6

Нектарины разрезать пополам, вытащить косточку и порезать мякоть на небольшие кубики. Выложить тесто в подготовленную форму, сверху вылить крем.
Поверх выложить фрукты, слегка утопив их в креме. Выпекать примерно 1 час, ориентируясь по времени приготовления на особенности своей духовки. Готовый пирог остудить.
Шаг 7

Пирог с заварным кремом и фруктами готов. Приятного аппетита! Посыпать при желании сахарной пудрой.