Пирог с малиной в духовке

Приготовление: Шаг 1

• Отвесить все ингредиенты для простого рецепта пирога с малиной в духовке. Сливочное масло лучше брать 82,5% жирности. Оно должно быть комнатной температуры.

  В данном рецепте используется сушеная цедра апельсина. Её можно заменить на то же количество свежей цедры апельсина, лимона или лайма. Цедра в пироге служит дополнительным ароматизатором. Если вы не любите цитрусовый аромат в выпечке, то замените её на ванильный сахар. Конечно, вкус пирога слегка изменится, но он сам останется по-прежнему очень сочным и ароматным.

  Включить духовку на 180 градусов для разогрева.

  

• Шаг 2

  Приготовить тесто для пирога с малиной в духовке. В глубокую миску выложить сливочное масло комнатной температуры. Всыпать в масло 120 грамм сахарного песка и сушеную цедру апельсина. Взбить масло с сахаром и цедрой с помощью миксера. Сахар должен полностью распределиться по всему маслу. Добавить к чашке одно куриное яйцо.

  

• Шаг 3

  Взбить масло с яйцом до полного объединения продуктов и кремовой консистенции. Не переставая взбивать массу, добавить в чашку сметану. Взбить до воздушной кремовой консистенции. Всего на взбивание всех ингредиентов уйдёт около 5 минут. Но стоит обратить внимание на то, что мощность миксера у всех разная, и это время даётся лишь ориентировочно. Его может понадобиться или чуть больше, или чуть меньше.

  Муку смешать с разрыхлителем теста и просеять через сито.

  

• Шаг 4

  Добавлять частями муку с разрыхлителем в тесто, каждый раз перемешивая до объединения ингредиентов. Лучше это делать с помощью силиконовой или деревянной лопатки. Таким образом ввести всю муку в тесто.

  

• Шаг 5

  Подготовить форму для выпечки пирога с малиной в духовке по простому рецепту. В данном случае использовалась прямоугольная форма для пирога. Размер формы 26*12 см. В данном случае он не имеет принципиального значения. Главное, чтобы тесто для пирога занимало не более 2/3 от объёма вашей формы.

  Подготовить пергамент для выпечки. Вырезать его по размеру и застелить пергаментом форму. Если вы используете не пергамент, а бумагу для выпечки, то её следует смазать небольшим количеством сливочного масла.

  Выложить на дно формы свежие ягоды малины в один слой. Присыпать малину сверху оставшимся сахарным песком. Оставшуюся малину добавить в чашку к тесту. Очень аккуратно, стараясь не повредить ягоды, перемешать тесто с малиной. Ягоды должны распределиться равномерно по всему объёму теста.

  

• Шаг 6

  Выложить тесто в форму для пирога. Разравнять его по всей поверхности формы. Поставить пирог с малиной на середину разогретой до 180 градусов духовки. Выпекать пирог в течение 35-40 минут. Готовность пирога с малиной можно проверить с помощью деревянной зубочистки. Она должна выходить из середины пирога сухой.

  

• Шаг 7

  Достать готовый пирог из духового шкафа и оставить его в форме на 15 минут.

  

• Шаг 8

  Освободить слегка остывший пирог с малиной от формы. Для этого перевернуть пирог на сервировочное блюдо. Аккуратно убрать с пирога пергамент. При желании дополнительно украсить пирог веточками розмарина или свежего тимьяна. Также можно добавить свежие ягоды малины.

  Такой пирог можно приготовить и из замороженных ягод малины. Их не нужно заранее размораживать. Но стоит обратить внимание на то, что время выпечки может немного увеличиться. Это связанно с тем, что замороженные ягоды понижают температуру теста.

  Пирог с малиной в духовке по простому рецепту готов. Приятного аппетита!