Пирог с клубникой и творогом

Приготовление: Шаг 1

• Видео-рецепт пирога с клубникой и творогом

  Посмотреть видео на отдельной странице

  Рецепт пирога с клубникой и творогом с пошаговыми фото

  Подготовить все ингредиенты для приготовления пирога с творогом и клубникой.

  Сливочное масло должно быть охлаждённым. Предварительно доставать его из холодильника не нужно. Выбирайте самое качественное, свежее масло. Ведь от него зависит вкус готового пирога.

  Творог можно брать любой жирности. В данном рецепте использовался творог с жирностью 5%. Помните, чем выше жирность у творога, тем более сливочный вкус у него будет. Если брать творог с низким содержанием жира, то он может кислить, что негативно скажется на вкусе готового пирога.

  Заранее включить духовку для разогрева на 180 градусов.

  

• Шаг 2

  Приготовить масляную крошку для пирога с клубникой.

  В большую чашку всыпать муку. Лучше заранее её просеять. Добавить к муке разрыхлитель теста и сливочное масло, предварительно нарезанное на кусочки.

  

• Шаг 3

  Растереть сливочное масло с мукой в крошку. Делать это нужно быстро, чтобы контакта теста с руками было как можно меньше. Масло очень быстро тает от тепла рук. И чем дольше мы контактируем с тестом, тем это хуже для его текстуры.

  

• Шаг 4

  Добавить к масляной крошке три столовые ложки сахара от общего объёма, указанного в рецепте. Быстро перемешать маслено-мучную крошку с сахаром. Можно это сделать с помощью ложки или лопатки.

  Убрать тесто в холодильник.

  

• Шаг 5

  Приготовить творожную начинку для пирога с клубникой.

  В глубокую чашку высыпать творог. Добавить к нему ванильный сахар, яйца и весь оставшийся сахар.

  

• Шаг 6

  Пробить творожную начинку с помощью блендера до однородного состояния.

  Если у вас нет блендера, то необходимо предварительно хорошо протереть творог через сито, а после смешать его со всеми остальными ингредиентами.

  

• Шаг 7

  Подготовить клубнику для пирога.

  Обрезать у клубники зелёную плодоножку и разрезать ягоды на две половинки.

  

• Шаг 8

  Подготовить форму для выпечки пирога с творогом.

  Застелить всю поверхность формы листом пергамента. В данном рецепте использовалась круглая разъёмная форма диаметром 22 сантиметра.

  Смотрите мастер-класс "КАК ТРАТИТЬ НА КУХНЕ НЕ БОЛЬШЕ 1 ЧАСА В ДЕНЬ и при этом всех вкусно и полезно накормить"👉🏻ЗДЕСЬ

  

• Шаг 9

  Выложить на дно формы половину мучной крошки и разровнять её по дну формы для выпечки.

  

• Шаг 10

  Выложить сверху половину нарезанных ягод клубники. Лучше выкладывать ягоды срезом вниз.

  

• Шаг 11

  Вылить сверху ягод всю начинку из творога. Равномерно распределить её по всей поверхности будущего пирога.

  

• Шаг 12

  Выложить сверху творожной начинки оставшуюся клубнику. Выкладывать лучше также срезом вниз.

  

• Шаг 13

  Высыпать сверху клубники оставшуюся маслено-мучную крошку и равномерно распределить её по всей поверхности формы.

  Поставить пирог с творогом и клубникой на середину хорошо разогретой до 180 градусов духовки. Выпекать пирог в течение 1 часа в режиме конвекция. Если у вас режим верх-низ, то необходимо увеличить температуру до 190 градусов и выпекать пирог также 1 час.

  

• Шаг 14

  Вынуть готовый пирог из духовки и остудить его, не вынимая из формы.

  

• Шаг 15

  Освободить остывший пирог от формы.

  

• Шаг 16

  Нарезать пирог на порционные кусочки и можно подавать к столу. При желании можно дополнительно присыпать готовый пирог сахарной пудрой или украсить свежими ягодами клубники.

  Пирог можно сделать ещё более ярким на вкус, добавив в начинку цедру лимона или кокосовый экстракт.

  Хранить такой пирог лучше в холодильнике.

  Пирог с клубникой и творогом готов. Приятного аппетита!