Пирог с клубникой в духовке

Приготовление: Шаг 1

• Приготовить все ингредиенты для пирога с клубникой в духовке по очень простому рецепту. Прекрасно, если у вас стационарный миксер, в этом случае сокращается активное время готовки, поскольку, пока взбивается масло, можно заняться клубникой и просеять муку. Если я покупаю не особо сладкую или слегка недозрелую ягоду, и семья ее начинает игнорировать, то самое время затевать пирог. Его все съедят с удовольствием.

  Яйцо весом примерно 70 грамм. Сливочное масло должно быть мягким, комнатной температуры. Для ванильного оттенка я беру натуральную пасту, но можно и эссенцию или ванильный сахар. Духовку обязательно заранее прогреть до 170 градусов.

  

• Шаг 2

  Ягоды клубники поместить в дуршлаг и хорошенько промыть от песка. Просушить бумажными полотенцами, лишняя влага нам не нужна. Отрезать все хвостики и, если ягода крупная, то порезать на ее 2 - 4 части.

  

• Шаг 3

  В миску поместить размягченное масло (ни в коем случае не растопленное, а просто мягкое), щепотку соли и сахар. Взбивать минут 5, пока масло не начнет светлеть, и масса не станет пышнее. Затем вбить туда одно яйцо, добавить ванильную пасту (эссенцию, ванильный сахар) и взбивать все вместе еще пару минут.

  

• Шаг 4

  Муку с разрыхлителем просеять. В миску к взбитому маслу добавить половину муки, все перемешать, далее добавить молоко, опять же взбить до однородности, и заключительный этап - оставшаяся мука, и еще раз все взбить миксером до однородности. Если коротко: половина муки - молоко - вторая половина муки.

  

• Шаг 5

  Тесто получается нежным, воздушным и в то же время плотным, нерастекающимся. Если не соблюсти пропорции и влить, например, чуть больше жидкости, то в итоге все ягоды опустятся на дно, что плохо, поскольку наш пирог с клубникой  после выпечки в духовке начнет проседать.

  

• Шаг 6

  Выстелить форму бумагой для выпечки. У меня форма 23 сантиметра в диаметре, разъемная.  Вырезаю круг по форме дна и ленту для бортов. Это самый надежный способ сохранить пирог в целости и сохранности. Если не хотите использовать бумагу для выпечки, то можно форму смазать сливочным маслом и присыпать пшеничной мукой.

  

• Шаг 7

  Поверх теста высыпать ягоды клубники. Ничего притапливать и перемешивать не надо. Ягоды остаются просто на поверхности, и сами в процессе запекания  немного опускаются в тесто. Конечно, можно все это выкладывать в виде какого-то рисунка, спирали, просто в ряды, но лично я не трачу на это время, поскольку художественный беспорядок из ягод занимает гораздо меньше времени, чем узоры).

  

• Шаг 8

  Поставить пирог в разогретую до 170 градусов духовку и запекать примерно 1 час.  Нужно следить за цветом верха пирога. Если он начнет быстро темнеть, то следует накрыть его фольгой. По истечении часа обязательно проверить пирог на готовность деревянной палочкой - зубочистка, спичка, шпажка. Из пирога она должна выйти сухой. Выбрать пирог из духовки и дать  прийти в себя, немного остыть непосредственно в форме.

  

• Шаг 9

  Все, пирог с клубникой в духовке по простому рецепту готов. Снять кольцо, аккуратно отделить бумагу и переложить пирог на тарелку. Дать ему полностью остыть. Но, если вы разрежете его еще чуть теплым, то по-любому он будет очень даже хорош! Как я уже говорила, с молоком просто прекрасно. Какао или чай тоже никто не отменял). Приятного вам всем чаепития!