Персиковая сальса

Вы любите кухню в стиле "фьюжн" - эксперименты, совмещающие на первый взгляд не сочетаемые продукты? Попробуйте эту персиковую сальсу: персик, кинза, перец, имбирь - все эти продукты превратятся в интересное блюдо, прекрасное дополнение, например, к куриной грудке на гриле. Скажу вам по секрету: я - фанат всяческих сальс, и обязательно буду знакомить вас с их разновидностями, которых великое множество.

Сохранить себе этот рецепт

Общ.\актив. время готовки: 20 минут\20 минут
Рейтинг: 0 отзывов Оцените рецепт – будьте первым
Количество порций: 3 порции
Калорийность (100g): 40 ккал
Стоимость: средняя стоимость

Распечатать

Как приготовить Персиковую сальсу

Ингредиенты:

На кол-во порций

Персик – 4 шт.
Перец сладкий красный – 100 г
Лук красный – 70 г
Имбирь – 0.5 ч.л. измельченного
Кинза – 1 ст.л.
Перец чили – 1 ч.л. измельченного
Сок лимонный – 2 ст.л.
Цедра лимона – 0.5 ч.л.
Соль – по вкусу
Сахар – по желанию

Приготовление: Шаг 1

Для персиковой сальсы нужно 4 спелых, но не особо мягких персика средней величины, примерно половина красной паприки, небольшая головка красного лука, свежевыжатый сок лимона и примерно половина его цедры.

Кинза, на мой взгляд, тут обязательна и незаменима (она, кстати, у меня свежезамороженная). Конечно, ее можно заменить на петрушку, но, на мой взгляд, вкус пострадает. Хотя если вы не любите кинзу, то заменяйте ее на петрушку.

Имбирь и чили перец у меня тоже заморожены. Корень имбиря я всегда чищу перед заморозкой. Очень удобно -достать, натереть, сколько нужно, и положить обратно в морозилку.
Шаг 2

Персики и красный лук очистить от шкурки и порезать мелким кубиком.
С некоторых сортов персиков кожица прекрасно снимается без всяких лишних телодвижений. Если возникнут трудности, то персики надо опустить на несколько секунд в кипяток, после в холодную воду и уже тогда снимать кожицу.
Шаг 3

У чили удалить семена и измельчить. Можно заменить на щепотку сухого чили-порошка.

Если вы не дружите с острыми блюдами, то кладите меньше перца. Не забывайте, что имбирь тоже добавляет остроты. Я дала то количество ингредиентов, которое полностью удовлетворяет именно мои вкусы.

Корень имбиря потереть на терке-ёжике.
Сладкий перец порезать мелким кубиком.
Шаг 4

Практически все ингредиенты готовы - остается всё перемешать и приправить.
В миске соединить порезанные персики, красный лук, оба вида перца, имбирь, измельченную кинзу и сверху мелко потереть немного цедры лимона.

Добавить сок лимона, соль, сахар и всё перемешать.
Соль и сахар добавляются по вкусу. Если персик очень сладкий, то сахар вообще не нужен. Моя сальса потребовала 2 щепотки соли и столько же сахара. Пробуйте и регулируйте вкус. Сальса должна быть довольно острой и яркой на вкус, да и на вид тоже.
Шаг 5

Всегда делаю эту сальсу именно для куриной грудки. По-моему, курица и персик просто созданы друг для друга.
Приятного вам аппетита!