Овсянка с яйцом и сыром
Содержание:
О рецепте
Если вы думаете, что овсянка это скучно, то этот рецепт легко докажет обратное. Здесь всё держится на сочетании правильных продуктов: овсянка долгой варки получается плотной и не разваренной, пармезан даёт насыщенный сливочный вкус, а яйцо пашот делает блюдо по-настоящему ресторанным, хотя готовится оно у вас дома за считанные минуты.
Овсянка идеально подходит для начала дня, такой завтрак очень питательный. А если вы придерживаетесь правильного питания и занимаетесь спортом, то такой завтра получается сбалансированным по белкам, жирам и углеводам. Овсянка как сложный углевод дает хороший заряд энергии.
Видео-рецепт овсянки с яйцом пашот и сыром
- Общ.\актив. время готовки: \
Пищевая ценность
-
Калории107 ккал
-
Белки5.5 г
-
Жиры5.1 г
-
Углеводы9.5 г
Ингредиенты:
- Хлопья овсяные – 100 г
- Пармезан – 30 г
- Яйцо куриное – 2 шт.
- Масло сливочное – 10 г
- Уксус – 1 ч.л.
- Петрушка – 5 г
- Вода – 400 мл
- Паприка – 1 щепотка (-и) по желанию
чтобы не потерялся?
Краткий рецепт:
Подготовить все продукты.
Налить в кастрюлю воду, довести до кипения.
Всыпать овсянку, варить 15-20 минут постоянно помешивая.
Налить воду в небольшой ковшик, добавить 0,5 ч.л. уксуса и довести до кипения.
Создать ложкой водоворот, влить в центр яйцо. Варить 4 минуты.
Повторить все действия со вторым яйцом. Вынуть шумовкой.
За 5 минут до готовности овсянки добавить масло и всыпать натертый пармезан
Выложить овсянку на тарелки.
Добавить яйца пашот, сделать небольшие надрезы, чтобы желток выступил наружу.
Овсянка с яйцом пашот и сыром готова! Украсить кашу пармезаном, зеленью и паприкой.
Подробный пошаговый рецепт с фото: Шаг 1
-
Подготовить ингредиенты. Взять овсянку именно долгой варки, она держит форму, не переваривается и получается более насыщенной по вкусу. Отмерить нужное количество уксуса, он понадобится для варки яиц пашот. Достать заранее яйца заранее из холодильника, чтобы они стали комнатной температуры, так белок сворачивается аккуратнее.
-
Шаг 2
Налить в кастрюлю воду. Вылить воду в кастрюлю и поставить её на плиту на сильный огонь. Накрыть крышкой, чтобы вода быстрее нагрелась. Дождаться момента, когда вода начнёт активно кипеть.
На 1 стакан овсянки взять 2 стакана воды.
-
Шаг 3
Всыпать овсянку небольшими порциями. Убавить огонь до среднего и варить кашу 15-20 минут.
Каждые 1-2 минуты перемешивать деревянной лопаткой, тщательно проходя по дну кастрюли, чтобы овсянка не пристала и не подгорела. Следить за консистенцией, если вода выкипает слишком быстро, убавить огонь.
-
Шаг 4
Налить воду в небольшой ковшик или маленькую кастрюлю, глубина воды должна позволять яйцу «плавать» и не касаться дна. Влить 0,5 чайной ложки уксуса и поставить ковшик на плиту. Включить сильный огонь и довести воду до кипения.
-
Шаг 5
Разбить одно яйцо в маленькую миску тонким уверенным движением, стараясь не повредить желток. Ложкой аккуратно закрутить воду в ковшике, создавая в центре лёгкий водоворот, не слишком резкий, чтобы яйцо не разлетелось, но достаточно чёткий, чтобы белок начал обволакивать желток. Быстро вылить яйцо из миски точно в центр водоворота, почти у самой поверхности воды. Засечь ровно 4 минуты.
В это время не трогать яйцо и не мешать воду. Через 4 минуты взять шумовку, осторожно поддеть яйцо и переложить его на тарелку.
-
Шаг 6
Вылить воду из ковшика, снова налить свежую, добавить оставшийся уксус и довести до кипения. Повторить все действия со вторым яйцом, соблюдая те же аккуратные движения. Снова варить 4 минуты и вынуть шумовкой, стараясь сохранить яйцо целым.
-
Шаг 7
За 5 минут до готовности овсянки добавить масло и всыпать натертый пармезан. Тщательно перемешать, чтобы сыр полностью расплавился и сделал текстуру овсянки более кремовой.
Попробовать и при необходимости добавить немного соли. Но сыр итак дает соленый вкус.
-
Шаг 8
Выложить овсянку на тарелки, сделать это аккуратно, разровнять поверхность ложкой или лопаткой.
-
Шаг 9
Переложить яйца пашот поверх овсянки, стараясь не повредить оболочку. Взять острый нож и сделать небольшой надрез по верхней части яйца, чтобы желток чуть-чуть выступил наружу, это сделает блюдо более аппетитным и позволит желтку красиво растечься по овсянке при подаче.
-
Шаг 10
Овсянка с яйцом пашот и сыром готова! Приятного аппетита!
Посыпать блюдо дополнительным пармезаном, немного присыпать сладкой или копчёной паприкой, добавить сверху мелко нарезанную свежую зелень. Подать блюдо сразу, пока овсянка остаётся горячей, а желток в яйцах пашот остаётся нежным и текучим.
📌 Другие проверенные рецепты ОВСЯНКИ на завтрак, СМОТРИТЕ 👉🏻 ЗДЕСЬ
Рекомендации
Кулинарные советы приготовления овсянки с яйцом и сыром:
-Овсянку лучше использовать долгой варки, она получается плотнее, не разваривается и даёт более насыщенный вкус.
-Сыр выбирайте ароматный: пармезан, чеддер, гауда – они отлично сочетаются с овсянкой и делают вкус глубже.
-Добавляйте сливочное масло в конце варки – тогда овсянка получится кремовой.
Как упростить приготовление овсянки с яйцом и сыром:
-Используйте таймер для яйца пашот – ровно 4 минуты дают идеальный жидкий желток.
-Если не хотите делать водоворот для яйца пашот, можно воспользоваться пищевой пленкой. Разбить яйцо в пленку, скрутить и опустить в воду.
Как избежать ошибок:
-Не делайте слишком сильный водоворот, иначе яйцо может распасться. Лёгкого вращения ложкой достаточно.
-Не добавляйте много уксуса, появится лишний вкус. Половины чайной ложки вполне достаточно.
-Помешивайте овсянку регулярно, иначе она может пригореть, особенно в конце варки.
-Не передерживайте яйца, лишние 30-40 секунд сделают желток плотным, и блюдо потеряет вид.
С чем подать овсянку с яйцом:
-Прекрасно подходят свежие овощи: помидоры черри, огурцы, шпинат.
-Вкусно сочетается с ломтиком поджаренного хлеба или тостом.
-Если хочется более питательного варианта, добавьте ломтики авокадо или немного слабосолёного лосося.
Хранение и разогрев:
-Готовую овсянку можно хранить в холодильнике до 24 часов.
-Разогревать лучше на плите, добавив пару ложек воды или молока, чтобы вернуть кремовую консистенцию.
-Яйцо пашот хранить не стоит, его нужно готовить непосредственно перед подачей.
чтобы не потерялся?
Вам могут понравиться эти рецепты?
Автор рецепта Резеда Корчевская
Резеда Корчевская — автор более 150 проверенных рецептов на «Меню недели» и фуд-фотограф. С января 2025 года создаёт, тестирует и фотографирует рецепты для проекта. Специализируется на домашней кухне, простых повседневных блюдах и правильном питании. Каждый рецепт самостоятельно готовит и проверяет на практике, а процесс подробно показывает на пошаговых фотографиях.
Вдохновение часто находит в путешествиях, знакомясь с кухнями разных стран и привнося интересные идеи и вкусовые сочетания в собственные рецепты.
Узнайте, как экономить
время на кухне
Приглашаю вас на два бесплатных эфира, где расскажу, как тратить на кухне меньше времени, сил и денег.
Вы узнаете, как организовать питание семьи, сократить кухонную рутину и всегда знать, что приготовить.
Идеально к овсянке с яйцом и сыром подойдет авокадо. Завтрак станет еще более сбалансированным и полезным.