Омлет с сыром и соусом песто

Приготовление: Шаг 1

• Подготовить все ингредиенты. Зелень и яйца тщательно вымыть.

  Кешью промыть под проточной водой или предварительно замочить в воде на ночь.

  Вместо кешью можно использовать любые другие орехи - фундук, грецкий и даже арахис.

  

• Шаг 2

  Зелень перебрать и отделить листья от веточек. Положить в чашу блендера свежую зелень, орехи кешью, оливковое масло и соль.

  Измельчить всё в однородную массу.

  Соус песто можно приготовить из любой доступной зелени - петрушки, базилика, рукколы, кинзы или их смеси.

  

• Шаг 3

  Для омлета яйца смешать с молоком, посолить по вкусу. 

  

• Шаг 4

  Для приготовления двух порций омлета вылить на разогретую сковороду со сливочным маслом половину объема смеси яиц и молока.

  Готовить омлет под крышкой до готовности 7-9 минут. Повторить для оставшейся части смеси. 

  

• Шаг 5

  Готовый омлет переложить на тарелку, смазать сливочным или творожным сыром. 

  

• Шаг 6

  Смазать омлет с сыром соусом песто и свернуть его пополам, затем ещё раз пополам. 

  

• Шаг 7

  Подавать омлет к столу горячим, украсив свежей зеленью. 

  Советы: 

  Альтернативой сливочному или творожному сыру может быть и твердый сыр типа Российского, Гауды и т.д., который следует предварительно натереть на мелкой тёрке.

  Такой сыр аппетитно расплавится на горячем омлете. 

  Соус песто можно приготовить заранее накануне, хранить в закрытой баночке в холодильнике не более 2х суток.

  В этом случае приготовление завтрака займет совсем немного времени.