Оладьи из тыквы и яблок: нежные и буквально тают во рту
Содержание:
О рецепте
С завтрака начинается наш день, и конечно же он (завтрак) должен быть и любим, и вкусен, и желательно хоть чем то, но полезен. А тут и свежая тыква, и сочное яблоко, и все это в виде румяных, всеми любимых оладий из тыквы и яблок.
Они не получаются просто классически пышными, поскольку дополнения очень сочные. Оладьи очень нежные, ненавязчивые по вкусу и буквально тают во рту. Понравится и не любителям тыквы поскольку тут нет ярко выраженного тыквенного привкуса. Всё очень деликатно!
- Общ.\актив. время готовки: \
Пищевая ценность
-
Калории163 ккал
-
Белки4.1 г
-
Жиры6.4 г
-
Углеводы22.4 г
Ингредиенты:
- Тыква – 200 г
- Яблоко – 200 г
- Мука пшеничная – 160 г
- Кефир – 150 г
- Яйцо куриное –
- Сахар – 50 г
- Разрыхлитель теста – 1 ч.л.
- Масло топленое – 40 г
- Соль – 1 щепотка (-и)
чтобы не потерялся?
Краткий рецепт:
Для оладий из тыквы и яблок беру все необходимые ингредиенты.
У тыквы срезаю корку и натираю на мелкой терке.
У яблока тонко срезаю кожуру и натираю уже на крупной тёрке.
Вбиваю яйца, перемешиваю их с солью, сахаром и вливаю кефир.
Далее примешиваю тёртую тыкву и яблоко.
Муку смешиваю с разрыхлителем и постепенно просеиваю в миску с тыквенно-яблочной смесью, аккуратно перемешивая.
Замешиваю довольно густое тесто.
Нагреваю сковороду, добавляю 10 г масла и выкладываю на сковороду. Жарю на огне немногим больше среднего, примерно 2 мин.
Переворачиваю оладьи, уменьшаю огонь до небольшого и накрываю сковороду крышкой. Жарю ещё примерно 2–3 минуты, чтобы оладьи успели хорошо пропечься внутри.
Выбираю их на тарелку и жарю следующую порцию, предварительно добавив следующие 10 г масла.
Оладьи из тыквы и яблок готовы. Приятного аппетита!
Подробный пошаговый рецепт с фото: Шаг 1
-
Для оладий из тыквы и яблок беру все необходимые ингредиенты.
Тыкву выбираю сладкую, с плотной яркой мякотью. В рецепте указано 200 г тыквы со шкуркой, но уже без семян и мягкой волокнистой сердцевины. После удаления корки мякоти получится немного меньше.
Яблоко предпочитаю сочное, кисло-сладкое — оно хорошо оттеняет сладость тыквы.
Кефир подойдет любой жирности. Лучше заранее достать его и яйца из холодильника, чтобы они немного согрелись.
Для жарки я использую топленое масло. При желании его можно заменить растительным маслом без выраженного запаха.
Из этого количества теста у меня получается 16 оладий. На мой взгляд это примерно 3-4 порции. На взгляд мужа - максимум 2 :)
-
Шаг 2
У тыквы срезаю корку и натираю на мелкой терке.
Вам может быть интересно:
-
Шаг 3
У яблока тонко срезаю кожуру и натираю уже на крупной тёрке.
-
Шаг 4
Вбиваю яйца, перемешиваю их с солью, сахаром и вливаю кефир.
-
Шаг 5
Далее примешиваю тёртую тыкву и яблоко.
-
Шаг 6
Муку смешиваю с разрыхлителем и постепенно просеиваю в миску с тыквенно-яблочной смесью, аккуратно перемешивая.
-
Шаг 7
Замешиваю довольно густое тесто. Готовое тесто должно медленно спадать с ложки густой массой и не растекаться сразу. Долго вымешивать его не нужно. После замешивания сразу приступаю к жарке оладий, поскольку яблоко и тыква постепенно выделяют сок и тесто может стать более жидким.
Вам может быть интересно:
Вкусные и полезные заготовки из тыквы на зиму: 9 золотых рецептов 
-
Шаг 8
Нагреваю сковороду, добавляю грамм 10 топленого масла и выкладываю по большой столовой ложке теста, формируя оладьи. Жарю на огне немногим больше среднего, примерно 2 минуты.
-
Шаг 9
Переворачиваю оладьи, уменьшаю огонь до небольшого и накрываю сковороду крышкой. Жарю ещё примерно 2–3 минуты, чтобы оладьи успели хорошо пропечься внутри.
Готовые оладьи должны быть румяными с обеих сторон, а середина — пропечённой, без сырого теста. Если оладьи слишком быстро темнеют снаружи, уменьшаю огонь и продолжаю готовить под крышкой.
-
Шаг 10
Выбираю их на тарелку и жарю следующую порцию, предварительно добавив следующие 10 г масла.
Если вы жарите на растительном, то лучше выбрать их на салфетку, дабы убрать лишнее масло. А вот на топленом - как хотите. Оладьи таким маслом не испортишь:)
-
Шаг 11
Оладьи из тыквы и яблок готовы. Приятного вам аппетита!
📌 Другие проверенные рецепты ОЛАДИЙ ИЗ ТЫКВЫ, смотрите 👉🏻 ЗДЕСЬ.
Рекомендации
Как не допустить ошибок при приготовлении:
- Мало просто обжарить до румяности. Обязательно плотно закройте сковороду крышкой и подержите оладьи примерно 2-3 минуты на маленьком огне. Дайте середине нормально пропечься.
- Не делайте максимальный огонь, что бы корочка не пригорала.
- Сахар регулируйте по вкусу. Я добавляю примерно 2 столовых ложки и оладьи получаются довольно сладкими. Особенно если вы будете подавать их с вареньем, то количество сахара можно уменьшить вдвое.
С чем подавать оладьи из тыквы и яблок:
- По большому счету, с тем же, с чем вы подаете любые свои оладьи. Сметана, мед, варенье, джем или повидло, сгущенка или просто присыпать сахарной пудрой.
- Можно ничего и не придумывать, а просто подать с молоком, какао или чаем.
Способы хранения и заморозки:
- При комнатной температуре можно хранить не более суток. То есть ничего с оладьями не случится если вы их оставили на ночь просто в сковороде, под крышкой.
- В холодильнике срок хранения увеличивается до 3х суток. Заверните их или положите в контейнер, что бы оладьи не пересыхали и не впитывали ( не отдавали тоже) запахи.
- Так же оладьи можно замораживать. Желательно не больше чем на 2- 3 месяца.
чтобы не потерялся?
Вам могут понравиться эти рецепты?
Автор рецепта Ольга Котельникова
Ольга Котельникова — профессиональный повар и автор более 1000 проверенных рецептов на «Меню недели». Уже более 12 лет создаёт рецепты для проекта. Имеет около 20 лет опыта на профессиональной кухне. Любит экспериментировать, пробовать новое и при этом готовить из простых и доступных продуктов.
Как мама троих сыновей, имеет большой опыт семейной готовки. Любит осваивать новые направления и экспериментировать, поэтому среди её рецептов есть также ПП- и вегетарианские блюда. Побеждала в кулинарных конкурсах, её рецепты публиковались в журнале «Кулинарные советы». Каждый рецепт неоднократно проверяет и обязательно рассказывает о важных нюансах приготовления.
Кулинарная школа
хорошей хозяйки
Система, которая сама решает вопрос «что приготовить», и возвращает время для жизни за пределами кухни
До 10 часов свободного времени в неделю на себя и близких
До 20% экономии бюджета без отказа от любимых продуктов и блюд
Одна закупка в 1-2 недели в неделю вместо постоянных вылазок в магазин.
Бесплатная перезапись
Узнать подробности →
Спасибо за рецепт! Единственное у меня была слабая мука и я добавила ее чуточку больше. Ваши оладьи понравились всем 👍
👍👍👌👍👍
В тесто можно добавить немного корицы.