Малиновый мусс с манкой

Приготовление: Шаг 1

• Свежую малину нужно перебрать и ополоснуть водой. Можно взять и замороженную малину, только ей нужно дать время разморозиться на полке холодильника. Образовавшийся во время размораживания ягод сок не выливайте, а тоже используйте при приготовлении.

  

• Шаг 2

  Залить малину (либо свежую, либо размороженную вместе с соком) 100 мл воды и тщательно потолочь. Можно размять ягоды вилкой, можно толкушкой для пюре, а также пестиком в ступке.

  

• Шаг 3

  Перетереть через сито с мелкой сеточкой полученную малиновую массу. Жидкую процеженную часть убрать ее в холодильник.

  

• Шаг 4

  Жмых от малины переложить в сотейник, залить оставшейся водой, поставить на огонь и довести до кипения. После одной минуты кипения огонь можно выключить.

  

• Шаг 5

  Снова процедить массу через мелкое сито. В этот раз отжимки будут намного светлее, и их можно выбросить.

  

• Шаг 6

  В процеженный малиновый отвар добавьте манную крупу и сахар (если малина не сильно сладкая, то сахара можно положить больше).

  

• Шаг 7

  Варить на небольшом огне, интенсивно помешивая венчиком, до состояния густой каши.

  

• Шаг 8

  Кашу хорошо остудить. Быстрее всего сделать это получится, используя кубики льда. Наполнить льдом или ледяной водой глубокую миску.

  

• Шаг 9

  Поставить в нее емкость с малиновой кашей. При частом помешивании каша быстро остынет.

  

• Шаг 10

  В остывшую кашу влить холодный малиновый сок, активно взбивая при этом венчиком.

  

• Шаг 11

  Смесь заметно увеличится в объеме и немного посветлеет.

  

• Шаг 12

  Разложить мусс по емкостям, в которых будет подаваться десерт (бокалы, креманки, маленькие мисочки) и убрать в холодильник.
  Десерт и так уже готов, но нужно дать ему еще немножко охладиться, буквально 10 минут.

  

• Шаг 13

  Мусс из малины с манкой украсить: выложить в центр ягодки малины и листики мяты. Хранить десерт можно до 2 дней в холодильнике.