Нежный мусс с карамелизованной грушей и вишней

Очень вкусный, нежный и легкий мусс на основе желтков с карамелизованной грушей и сочной вишней не займет много времени и отлично подойдёт к романтическому вечеру.

Сладкая груша идеально сочетается с кисловатой вишней и нежным кремовым муссом. Быстрый и низкокалорийный десерт!

Сохранить себе этот рецепт

Общ.\актив. время готовки: 30 минут\30 минут
Рейтинг: 0 отзывов Оцените рецепт – будьте первым
Количество порций: 2 порции
Калорийность (100g): 112 ккал
Стоимость: средняя стоимость

Распечатать

Привет! Я Дарья Черненко - создатель этого сайта, автор кулинарных блогов в соцсетях, каналов на Ютубе и в Телеграм, а также автор книг, тренингов, мастер-классов и создатель Кулинарной школы хорошей хозяйки.
Тут все рецепты проверены, им можно доверять. У вас точно получится все приготовить красиво и вкусно. Приятного аппетита!

Как приготовить нежный мусс с карамелизованной грушей и вишней

Ингредиенты:

На кол-во порций

Желток яичный – 4 шт.
Груша – 2 шт. (или замороженная кубиком груша, 250 г)
Вишня – 300 г
Сахар – 2.5 ст.л.
Корица – 0.5 ч.л.
Алкоголь – 50 мл

Приготовление: Шаг 1

Подготовить все ингредиенты. Груши и яйца тщательно вымыть.
Шаг 2

Замороженную вишню без косточек промыть водой и положить в сотейник. Добавить 1 ч.л. сахара и нагревать вишню с сахаром на умеренном огне около 5 минут.
Для более яркой кислинки во вкусе нежного мусса с карамелизованной грушей и вишней, сахар к вишне можно не добавлять.
Шаг 3

Груши разрезать пополам, удалить сердцевину и нарезать средним кубиком, примерно такого же размера, как вишня.
Можно использовать и замороженную кубиком грушу. Размораживать предварительно ее не нужно.
Выложить груши на сковороду с антипригарным покрытием, добавить 1 ст.л. сахара, корицу и на сильном огне готовить груши около 5-7 минут до мягкости и карамелизации сахара.
Шаг 4

Белки отделить от желтков.
Шаг 5

К желткам добавить оставшийся сахар и слегка взбить венчиком.
Шаг 6

В небольшой кастрюле вскипятить немного воды. Миску с желтками поставить на водяную баню и продолжать взбивать желтки венчиком около 6-8 минут до посветления и загустения массы. Очень важно, чтобы вода не касалась дна миски с желтками, иначе желтки сварятся, и крем не получится.
Для взрослых в начале нагревания можно добавить немного алкоголя (белого вина, шампанского, коньяка или портвейна, 20-50 мл, зависит от крепости напитка).
Шаг 7

В порционные креманки или стаканчики положить часть груш, затем слой вишни и снова груши.
Шаг 8

Сверху выложить яичный мусс и убрать десерт в холодильник на 30 минут, чтобы мусс загустел.
Шаг 9

Украсить нежный мусс с грушей и вишней ягодами, орешками или мятой и подавать к столу.