Макароны с фаршем на сковороде

Приготовление: Шаг 1

• Видео-рецепт макарон с фаршем на сковороде

  Посмотреть видео на отдельной странице

  Рецепт макарон с фаршем на сковороде с пошаговыми фото

  Подготовить все ингредиенты для приготовления макарон с фаршем на сковороде.

  Фарш должен быть охлаждённым. В данном рецепте я использовала домашний фарш из говядины и свинины в пропорциях 50/50. Можно взять любой фарш, который у вас есть. Макароны будут отлично сочетаться и с куриным фаршем или фаршем индейки, кролика.

  Сливки для рецепта лучше брать жирные, не менее 20%. Соус с ними получается очень нежным и шелковистым.

  

• Шаг 2

  Лук очистить от шелухи и нарезать мелкими кубиками.

  

• Шаг 3

  Очистить чеснок от шелухи и очень мелко нарезать. У меня зубчик достаточно большой, и одного зубчика достаточно для приготовления блюда. Если ваш чеснок маленький, то лучше использовать два зубчика.

  

• Шаг 4

  Грибы очистить от веточек и грязи, быстро промыть. Разрезать каждый шампиньон пополам и после нарезать на средние кусочки.

  Не стоит шампиньоны долго держать в воде при мытье. Грибы быстро впитывают в себя воду и после, во время приготовления, начинают отдавать впитанную жидкость в блюдо. А она там не нужна.

  Вместо шампиньонов можно взять лисички или любые другие грибы, которые вы любите.

  

• Шаг 5

  Влить в сковороду растительное масло и нагреть его на среднем огне. Добавить нарезанные лук и чеснок.

  

• Шаг 6

  Обжаривать лук с чесноком в течение пары минут до прозрачности. Огонь должен быть чуть ниже среднего, чтобы чеснок и лук не горели.

  

• Шаг 7

  Добавить в сковороду нарезанные грибы и перемешать.

  

• Шаг 8

  Готовить грибы при периодическом помешивании в течение 4-5 минут. Грибы за это время хорошо уменьшатся в размере.

  

• Шаг 9

  Добавить в сковороду фарш, соль и перец. Всё хорошо перемешать и обжаривать фарш в течение 5 минут. При желании, можно добавить на этом этапе любимые специи. Но лучше, если они не будут слишком яркими. Чтобы не перебивать сливочный вкус готовых макарон с фаршем.

  

• Шаг 10

  Фарш должен стать более светлым и практически полностью приготовиться, оставаясь сочным и ароматным.

  

• Шаг 11

  Всыпать в сковороду макароны, добавить воду и сливки. Всё хорошо перемешать, закрыть сковороду крышкой, убавить огонь до минимального и готовить макароны с фаршем под крышкой в течение 7 минут.

  Обратите внимание на то, что время приготовления макарон может меняться. Это зависит от вида ваших макарон. Какие-то макароны готовятся и за 5 минут, а каким-то нужно 10.  Для определения точного времени приготовления макарон стоит прочитать инструкцию на упаковке. От времени, указанном на упаковке, нужно отнять одну минуту и готовить по рецепту. Например, на упаковке моих макарон указанно время приготовления 8 минут. На данном этапе я готовлю их 7 минут, оставляя одну минуту для дальнейших шагов.

  

• Шаг 12

  Пока готовятся макароны, нарезать мелко укроп и подготовить тимьян, освободив листики от стебля.

  

• Шаг 13

  Посыпать почти готовые макароны с фаршем зеленью.

  

• Шаг 14

  Всё хорошо перемешать и готовить макароны ещё в течение одной минуты при закрытой крышке.

  

• Шаг 15

  Подавать макароны горячими. При желании, готовое блюдо можно посыпать небольшим количеством натёртого сыра.

  Макароны с фаршем на сковороде готовы. Приятного аппетита!