Легкий рыбный суп с томатами
В основном, зимой готовятся насыщенные, тяжелые супы. Как-то автоматически так получается. А вот этот рыбный суп с томатами получается действительно легким, где-то даже разгрузочным. За это я его особенно люблю и обязательно варю, когда чувствую, что хочется чего-то несложного.
- Общ.\актив. время готовки: \
- Количество порций: 4 порции
- Калорийность (100g): 50 ккал
- Стоимость: средняя стоимость
Как приготовить легкий рыбный суп с томатами
Ингредиенты:
- Вода – 800 г или рыбный бульон
- Рыба – 400 г белая
- Томаты в собственном соку – 400 г
- Морковь – 80 г
- Лук репчатый – 80 г
- Сельдерей корневой – 120 г
- Чеснок – 2 зуб.
- Петрушка – 2 ст.л.
- Масло оливковое – 2 ст.л.
- Соль – по вкусу
- Перец черный – по вкусу
Приготовление: Шаг 1
-
Корневой сельдерей можно заменить на стеблевой. В этом случае вкус сельдерея станет немного ярче, поскольку корневой сельдерей более спокойный. Указан вес уже очищенного сельдерея.
Белую рыбу можно брать любую. У меня треска, но делаю и с пангасиусом.
Петрушку можно заменить на базилик.
Дольки чеснока не маленькие. Любителям его количество можно и увеличить.
Иногда в него добавляю рис. А вот картошку - нет.
-
Шаг 2
Овощи очистить. Сельдерей и морковь натереть на терке, а репчатый лук порезать некрупным кубиком.
-
Шаг 3
В сковороду влить масло и немного обжарить овощи. Начать лучше с лука, а где-то через минуту-другую добавить морковь и сельдерей.
Все проделывать на малом огне, закрыв крышкой. В этом случае получается щадящая обжарка.
-
Шаг 4
Параллельно поставить на огонь воду с водой или бульоном. После закипания добавить в нее порезанную крупным кубиком рыбу. Варить на маленьком огне около 5 минут.
-
Шаг 5
К овощам добавить измельченные томаты с банки вместе с соком, а также мелко порезанный чеснок. Обжаривать все вместе еще 5 минут.
-
Шаг 6
Добавить обжаренные овощи в кастрюлю к рыбе, соль и перец. Но обычно я перчу каждому отдельно прямо в тарелку при подаче.
Варить все вместе еще минут пять, а в самом конце добавить зелень.
Выключить огонь и дать рыбному супу немного настояться, еще 5 минут.
-
Шаг 7
Легкий рыбный суп с томатами готов!
Всем приятного аппетита!
Вам могут понравиться эти рецепты?
Автор рецепта Ольга Котельникова
Повар по образованию.
Автор кулинарного блога в Живом Журнале.
Автор рецептов в журнале “Кулинарные советы”.
Огромное спасибо за этот рецепт. Один из самых вкусных супов! Я искала что-нибудь для своего малыша, он пока почти не ест рыбу и мясо. Успех! Малыш с огромным удовольствием поел. И мне тоже очень понравилось. Я добавляла рис.
Ответ: Julia, приятного аппетита малышу!
А можно ли заменить томаты в собственном соку помидорами и томатной пастой?
Ответ: Екатерина, да, можно. Вкус конечно немного изменится.