Куриные котлеты с маслом

Сочные, хрустящие и сливочные- именно такими получаются эти куриные котлеты с маслом. Ну разве кому то может не понравится такое блюдо? Непременно готовим!

Сохранить себе этот рецепт

Общ.\актив. время готовки: 45 минут\30 минут
Рейтинг: 5 / 5 1 отзыв Подробнее о рейтинге
✕

★★★★★

1

★★★★

0

★★★

0

★★

0

★

0

Оцените рецепт
Количество порций: 5 порций
Калорийность (100g): 223 ккал
Стоимость: очень экономно

Распечатать

Как приготовить куриную котлету с маслом

Ингредиенты:

На кол-во порций

Фарш куриный – 650 г
Масло сливочное – 75 г
Яйцо куриное – 2 шт.
Чеснок – 1 зуб.
Сухари панировочные – 4 ст.л.
Масло растительное – 0.5 л
Соль – по вкусу
Перец черный – по вкусу

Приготовление: Шаг 1

Сухари у меня домашние, просто высушенные и перемолотые остатки батона.
Фарш должен быть сухим, лучше самим купить куриную грудку, промыть, промокнуть бумажными салфетками и потом уже скрутить.
Яйцо для фарша маленькое, около 50 грамм. А вот для панировки побольше.
Шаг 2

В фарш добавить маленькое куриное яйцо, соль, перец, измельченный чеснок и все тщательно перемешать.
Нам нужен вязкий фарш, поэтому мешать надо несколько минут, а после еще отбить. Взять, собрать фарш рукой и кинуть его в миску. С каждым разом он будет становиться плотнее и однороднее, чего мы и добиваемся.
Если никуда не спешите, то фарш прикрыть и поставить на 30 минут или 1 час в холодильник.
Шаг 3

После этого фарш разделить на 5 частей. Я всегда взвешиваю первую порцию, а после уже беру на глаз. Так же поступить и с маслом, 5 порций по 15 грамм.
На влажной (!) руке сформировать овальную лепешку из фарша и выложить кусочек масла.
Шаг 4

Плотно закрываем масло внутри, формируя овальную котлету.
Шаг 5

В глубокой тарелке взбить вилкой большое яйцо для льезона. В другую тарелку насыпать сухари. Окунуть все котлеты в льезон а после обвалять в сухарях.
Конечно, для перестраховки можно сделать двойную панировку, но тогда и яиц и сухарей надо брать в 2 раза больше.
Важно! Обваливать в сухарях лучше сухими руками, чтобы сухари не приклеивались к рукам.
Шаг 6

Если у вас есть фритюрница, обжарьте котлеты в ней. Если нет- в кастрюле.
Разогреть кастрюлю с растительным маслом.
Обжариваются котлеты быстро, поэтому я беру небольшую емкость, как раз хватает пол литра масла и обжариваю по 2 котлеты до красивой румяности.
Шаг 7

Котлеты выложить в форму для запекания и поставить в заранее разогретую до 180 градусов духовку, примерно на 10- 15 минут.
Поскольку котлеты небольшие, то этого времени вполне хватает, куриная грудка не требует длительной тепловой обработки.
Шаг 8

Все, наши куриные котлеты с маслом готовы.
Приятного аппетита!