Круассаны из готового слоёного теста с шоколадом

Приготовление: Шаг 1

• Видео-рецепт круассанов из готового слоёного теста с шоколадом

  Рецепт круассанов из готового слоёного теста с шоколадом с пошаговыми фото

  Подготовить все ингредиенты для приготовления круассанов из слоёного теста с шоколадом. Собственно, главных ингредиентов всего два.  Слоёное тесто и шоколад.

  С шоколадом всё просто. Можно брать любой хороший шоколад, который вам больше нравится. У меня шоколад в длинных полосках. Это очень удобно. Достаточно половины полоски для одного круассана.

  Слоёное тесто необходимо дрожжевое. Именно благодаря ему круассаны увеличатся в два раза в объёме, станут мягким и воздушным. Всегда обращайте внимание на состав готового слоёного теста. Он должен быть наиболее натуральным и с содержанием именно сливочного масла, а не растительных жиров.

  Чаще всего слоёное тесто продают замороженным. Его необходимо заранее переложить в холодильник для того, чтобы оно полностью разморозилось.

  

• Шаг 2

  Подготовить тесто для круассанов.

  Лучше всего брать тесто в завёрнутом пласте, а не в листах. Такое тесто гораздо проще формировать для дальнейшего использования.

  Развернуть пласт теста. Слегка покатать скалкой вдоль теста до формирования толщины 6-7 мм. Обратите внимание на то, что тесто мы раскатываем только в одну сторону, чтобы не нарушить целостность слоёв.

  Мой пласт из теста получился размером 30*20 см.

  

• Шаг 3

  Разрезать пласт из слоёного теста сначала на прямоугольники, а после на треугольники. Делать это необходимо с помощью длинной линейки и острого ножа. Лучше всего использовать нож для пиццы.

  У меня получилось три прямоугольника размером - 10*20 см, которые я разрезала по диагонали на треугольники. Всего их получилось 6 штук.

  

• Шаг 4

  Взять каждый треугольник в руки и слегка протянуть его вдоль, формируя ровный вытянутый треугольник.

  

• Шаг 5

  Выложить на широкий край треугольника из слоёного теста шоколад.

  Я выкладывала целый брусочек шоколада. Если у вас шоколад широкий, то можно порубить его на небольшие кусочки и выложить в основание треугольника теста небольшой горкой.

  

• Шаг 6

  Свернуть треугольники из слоёного теста в улитку так, чтобы шоколад оказался внутри, а кончик теста внизу круассана.

  Смотрите мастер-класс "КАК ТРАТИТЬ НА КУХНЕ НЕ БОЛЬШЕ 1 ЧАСА В ДЕНЬ и при этом всех вкусно и полезно накормить"👉🏻ЗДЕСЬ

  

• Шаг 7

  Подготовить форму или противень для выпечки круассанов. Застелить дно формы листом пергамента.

  Выложить круассаны на расстоянии друг от друга на пергамент. Закрыть полотенцем и оставить на 40-60 минут при комнатной температуре.

  Это и есть самое главное правило воздушных круассанов. Многие игнорируют расстойку, но мы используем дрожжевое тесто, и ему очень важно подойти.

  В это время включить духовку на 220 градусов. Он должна хорошо разогреться.

  

• Шаг 8

  Подготовить яйцо.

  Вбить его в небольшую чашку и хорошо перемешать.

  

• Шаг 9

  По истечению времени круассаны станут воздушными и пышными.

  

• Шаг 10

  Смазать круассаны яйцом и поставить в разогретую до 220 градусов духовку. Запекать круассаны при 220 градусах 5 минут. После убавить температуру до 180 градусов и выпекать ещё около 25-35 градусов до красивого золотистого цвета.

  

• Шаг 11

  Готовые круассаны достать из духовки. Они хорошо увеличатся в размере и станут очень ароматными.

  Вкуснее всего есть круассаны горячими. У них ещё мягкий и тягучий шоколад внутри.

  Готовые круассаны можно дополнительно присыпать сахарной пудрой или полить растопленным шоколадом, глазурью или другими сладкими соусами.

  

• Шаг 12

  Круассаны из готового слоёного теста с шоколадом готовы. Приятного аппетита!