Круассаны из готового слоёного теста с шоколадом
Домашние круассаны из готового слоеного теста с шоколадом. Мне кажется, нет выпечки вкуснее. И в то же время нет выпечки проще:) Круассаны мягкие, воздушные, с теплой шоколадной начинкой. Как в лучшей французской кондитерской.
Главное, следовать одному важному правилу, которое многие упускают в работе со слоёным тестом. О нем расскажу в рецепте.
чтобы не потерялся?
- Общ.\актив. время готовки: \
- Количество порций: 6 порций
- Калорийность (100g): 390 ккал
- Сложность: Справится новичок
Привет! Я Дарья Черненко - создатель этого сайта, автор кулинарных блогов в соцсетях, каналов на Ютубе и в Телеграм, а также автор книг, тренингов, мастер-классов и создатель Кулинарной школы хорошей хозяйки.Тут все рецепты проверены, им можно доверять. У вас точно получится все приготовить красиво и вкусно. Приятного аппетита!
Как приготовить круассаны из готового слоёного теста с шоколадом
Ингредиенты:
- Тесто слоеное дрожжевое – 500 г
- Шоколад – 40 г
- Яйцо куриное – 1 шт.
Приготовление: Шаг 1
-
Видео-рецепт круассанов из готового слоёного теста с шоколадом
Посмотреть видео на отдельной странице
Рецепт круассанов из готового слоёного теста с шоколадом с пошаговыми фото
Подготовить все ингредиенты для приготовления круассанов из слоёного теста с шоколадом. Собственно, главных ингредиентов всего два. Слоёное тесто и шоколад.
С шоколадом всё просто. Можно брать любой хороший шоколад, который вам больше нравится. У меня шоколад в длинных полосках. Это очень удобно. Достаточно половины полоски для одного круассана.
Слоёное тесто необходимо дрожжевое. Именно благодаря ему круассаны увеличатся в два раза в объёме, станут мягким и воздушным. Всегда обращайте внимание на состав готового слоёного теста. Он должен быть наиболее натуральным и с содержанием именно сливочного масла, а не растительных жиров.
Чаще всего слоёное тесто продают замороженным. Его необходимо заранее переложить в холодильник для того, чтобы оно полностью разморозилось.
-
Шаг 2
Подготовить тесто для круассанов.
Лучше всего брать тесто в завёрнутом пласте, а не в листах. Такое тесто гораздо проще формировать для дальнейшего использования.
Развернуть пласт теста. Слегка покатать скалкой вдоль теста до формирования толщины 6-7 мм. Обратите внимание на то, что тесто мы раскатываем только в одну сторону, чтобы не нарушить целостность слоёв.
Мой пласт из теста получился размером 30*20 см.
-
Шаг 3
Разрезать пласт из слоёного теста сначала на прямоугольники, а после на треугольники. Делать это необходимо с помощью длинной линейки и острого ножа. Лучше всего использовать нож для пиццы.
У меня получилось три прямоугольника размером - 10*20 см, которые я разрезала по диагонали на треугольники. Всего их получилось 6 штук.
-
Шаг 4
Взять каждый треугольник в руки и слегка протянуть его вдоль, формируя ровный вытянутый треугольник.
-
Шаг 5
Выложить на широкий край треугольника из слоёного теста шоколад.
Я выкладывала целый брусочек шоколада. Если у вас шоколад широкий, то можно порубить его на небольшие кусочки и выложить в основание треугольника теста небольшой горкой.
-
Шаг 6
Свернуть треугольники из слоёного теста в улитку так, чтобы шоколад оказался внутри, а кончик теста внизу круассана.
-
Шаг 7
Подготовить форму или противень для выпечки круассанов. Застелить дно формы листом пергамента.
Выложить круассаны на расстоянии друг от друга на пергамент. Закрыть полотенцем и оставить на 40-60 минут при комнатной температуре.
Это и есть самое главное правило воздушных круассанов. Многие игнорируют расстойку, но мы используем дрожжевое тесто, и ему очень важно подойти.
В это время включить духовку на 220 градусов. Он должна хорошо разогреться.
-
Шаг 8
Подготовить яйцо.
Вбить его в небольшую чашку и хорошо перемешать.
-
Шаг 9
По истечению времени круассаны станут воздушными и пышными.
-
Шаг 10
Смазать круассаны яйцом и поставить в разогретую до 220 градусов духовку. Запекать круассаны при 220 градусах 5 минут. После убавить температуру до 180 градусов и выпекать ещё около 25-35 градусов до красивого золотистого цвета.
-
Шаг 11
Готовые круассаны достать из духовки. Они хорошо увеличатся в размере и станут очень ароматными.
Вкуснее всего есть круассаны горячими. У них ещё мягкий и тягучий шоколад внутри.
Готовые круассаны можно дополнительно присыпать сахарной пудрой или полить растопленным шоколадом, глазурью или другими сладкими соусами.
-
Шаг 12
Круассаны из готового слоёного теста с шоколадом готовы. Приятного аппетита!
чтобы не потерялся?
Вам могут понравиться эти рецепты?
Автор рецепта Анастасия Вуккерт
Анастасия Вуккерт — автор более 700 проверенных рецептов на «Меню недели». С 2020 года создаёт рецепты для проекта, каждое блюдо готовит самостоятельно и проверяет на практике.
Ведёт кулинарные блоги в социальных сетях, является соавтором кулинарного сайта. Её рецепты публиковались в журнале «Золотые рецепты наших читателей» и вошли в книгу К. Новотной «Вкус детства». Лауреат кулинарных конкурсов издательства «Хлеб и соль» и «Лиза. Приятного аппетита!».
Узнайте, как экономить
время на кухне
Приглашаю вас на два бесплатных эфира, где расскажу, как тратить на кухне меньше времени, сил и денег.
Вы узнаете, как организовать питание семьи, сократить кухонную рутину и всегда знать, что приготовить.
У меня получились идеальные круассаны. Лучшие за всё время. Пышные и воздушные.
Получились идеальные круассаны. Пышные и воздушные. Делала с шоколадом и без. Сверху посыпала кунжутом.
Ну прелесть вообще! Рецепт лучший!
Делала все метко по рецепту. Тесто готовое замороженное. Разморозила, подкатала. По времени в духовке держала как написано. Вытащила сухарики. Минут 10 бы хватило, чтоб круассаны получились мягкими и воздушными, при этом сверху с хрустинкой
Отличные краусаны, можно использовать чернослив, курагу!
Вместо шоколада можно использовать ореховую пасту или густой джем.