Панкейки с шоколадом внутри на сковороде

Приготовление: Шаг 1

• Подготовить все ингредиенты для приготовления панкейков с шоколадом внутри на сковороде.

  Из этого небольшого количества ингредиентов вы получите 4-5 не маленьких панкейка. От 12 до 14 сантиметров в диаметре. Эти классические американские панкейки и должны быть больше наших привычных оладий и меньше тонких блинчиков. Кстати, наверное, это и хорошо. Сделал 4-8 панкейка и вся семья накормлена:)

  Растопленное сливочное масло идет прямо в тесто. Его с успехом можно заменить оливковым.

  Можно брать не плитку шоколада, а шоколадные капли.

  

• Шаг 2

  В миску влить молоко. Добавить куриное яйцо, очень мягкое или растопленное сливочное масло, соль и сахар.

  Соль - это обязательно. И это не потому, что без нее не получатся оладьи. Всё получится, но вкус будет не ярким. Контраст необходим.

  

• Шаг 3

  Все перемешать венчиком до однородности.

  

• Шаг 4

  К пшеничной муке примешать разрыхлитель для теста. Просеять. Чтобы они хорошо смешались, да и, без сомнения, не было никаких комочков, попадающихся в муке.

  Если хотите поменять разрыхлитель на соду, то ее понадобится в два раза меньше. В этом случае обязательно к жидким ингредиентам надо добавить кислоту. Например, чайную ложку лимонного сока, щепотку лимонной кислоты или пол чайной ложки яблочного уксуса.

  

• Шаг 5

  В миску к молочной смеси добавить муку.

  Именно так - всегда к жидкой части добавляется сухая, а не наоборот.

  УЗНАЙТЕ, КАК ТРАТИТЬ НА КУХНЕ МИНИМУМ ВРЕМЕНИ, СИЛ И ДЕНЕГ, 👉🏻 ЗДЕСЬ

  

• Шаг 6

  Смешать тесто для панкейков. Оно получается довольно густым, медленно растекающимся по сковороде.

  Кто-то взбивает тесто миксером или в блендере. Я же всегда делаю по принципу: чем меньше перемешиваешь, тем лучше. Только до момента смешивания всех ингредиентов.

  Так же пеку панкейки сразу, а не жду ни 10, ни 15 минут. Разрыхлитель начинает действовать, как только соединяется с влажными ингредиентами. Поэтому чем дольше вы ждете, тем быстрее он выдыхается.

  

• Шаг 7

  Подготовить сковороду для жарки панкейков с шоколадом. Сковорода должна быть с покрытием, к которому ничего не прилипает.

  Нагреть сковороду. Огонь средний (у меня 6 из 10).

  Вылить пол половника теста. Тут же притопить посередине кусочек шоколада и сверху прикрыть его небольшим количеством дополнительного теста.

  

• Шаг 8

  Как только увидите пузырьки на поверхности панкейка, перевернуть. Поверхность получается довольно равномерной. Светло-коричневого цвета.

  

• Шаг 9

  Выпекаются панкейки довольно быстро - 2-3 минуты. И можно снять со сковороды.

  Кстати, в Америке, да и не только, есть специальные сковородки именно для приготовления панкейков. Они получаются идеально круглыми и абсолютно одинаковыми. Но и в простых сковородках тоже получается совсем неплохо.

  

• Шаг 10

  Все, наши панкейки с шоколадом внутри на сковороде готовы.

  Это не самые мои любимые родственники блинов и оладий, но по большому счету, имеют место и многим нравятся. Понравятся ли вам? Не узнаешь, не попробовав!

  Приятного всем вам аппетита!