Крем из сливок и сахарной пудры для торта – воздушный и вкусный

Приготовление: Шаг 1

• Видео-рецепт крема из сливок и сахарной пудры для торта

  Рецепт крема из сливок и сахарной пудры для торта с пошаговыми фото

  Подготовить необходимые ингредиенты для приготовления крем на основе сливок для торта.

  Советы по выбору ингредиентов:

  Для взбивания понадобятся именно натуральные сливки с жирностью 33-38%. Продукт с меньшим содержанием жира не взобьется до нужной консистенции. Чем больше жирность, тем плотнее получится крем.

  При покупке следует обратить внимание на упаковку, срок годности и условия хранения. В составе должны быть только сливки. Не должно быть стабилизаторов, сухого молока, пальмового масла или других добавок. Сливки перед использованием должны быть хорошо охлажденными.

  Крем получится более однородным, если использовать сахарную пудру мелкого помола.

  Вместо ванилина можно добавить около 5 г ванильного сахара в начале взбивания, чтобы крупинки успели полностью раствориться.

  

• Шаг 2

  Посуду для взбивания заранее отправить в морозилку или холодильник, чтобы она стала очень холодной. Это ускорит сам процесс приготовления крема. Для взбивания отлично подойдет миксер. Можно использовать ручной венчик, но времени понадобится намного больше.

  

• Шаг 3

  В чистую, сухую, холодную глубокую миску влить жирные сливки.

  

• Шаг 4

  Взбить миксером до легкого загустения, начиная с самой маленькой скорости. Я взбивала пару минут, чтобы они немного загустели. Миксер у меня ручной, с мощностью 500 ватт.

  Смотрите мастер-класс "КАК ТРАТИТЬ НА КУХНЕ НЕ БОЛЬШЕ 1 ЧАСА В ДЕНЬ и при этом всех вкусно и полезно накормить"👉🏻ЗДЕСЬ

  

• Шаг 5

  Всыпать сахарную пудру и щепотку ванилина.

  Пудру рекомендую перед использованием просеять, чтобы крем получился однородным, без комочков. Количество регулировать по своему вкусу. В основном на 100 г сливок добавляют 20 г сахарной пудры. В этом варианте крем получается не очень сладким.

  

• Шаг 6

  Взбить еще около 3-4 минут на небольшой скорости.

  

• Шаг 7

  Постепенно увеличить скорость миксера до средней. Взбивать до получения пышного устойчивого крема. В общем, мне понадобилось около 10 минут, чтобы получить нужную консистенцию.

  Взбивать на большой скорости не рекомендую, чтобы не перебить сливки в масло.

  Крем должен получится устойчивым и не стекать с венчика. Можно сразу приступать к декору кондитерских изделий.

  А еще можно окунуть ароматную клубнику или другие кисло-сладкие ягоды, фрукты или украсить молочный коктейль.

  Клубничный молочный коктейль со взбитыми сливками

  

• Шаг 8

  Крем из сливок и сахарной пудры для торта готов.

  Срок хранения - не более 6 часов в холодильнике при температуре от +2°С до +4°С. Этого количества хватит на один маленький тортик весом около 400-500 г.

  Приятного аппетита!