Компот из нектаринов: простой рецепт на зиму

Подробный пошаговый рецепт с фото: Шаг 1

• Для компота из нектаринов на зиму беру все необходимые ингредиенты.

  Нектарины выбираю спелые и ароматные, но обязательно достаточно плотные. Слишком мягкие плоды после горячей заливки могут развариться и потерять форму.

  Лимон беру крупный и сочный. Мне понадобится примерно 4 столовые ложки сока. Раньше я использовала для такого компота лимонную кислоту, но со временем заменила ее свежим лимонным соком — мне так нравится больше.

  По этому же принципу я закрываю компоты из персиков и абрикосов.

  Из этого количества ингредиентов у меня получается 3 банки по 1,5 л. По такому же рецепту ставлю компот из персиков и абрикосов.

  

• Шаг 2

  Сначала тщательно мою и стерилизую банки и крышки.

  Крышки заливаю кипятком и оставляю в горячей воде до того момента, когда они понадобятся.

  Банки мне удобно стерилизовать в микроволновке. В чистые банки наливаю немного воды и ставлю в микроволновку примерно на 2 минуты. Время может отличаться в зависимости от мощности техники и объема банок.

  После стерилизации банки горячие, поэтому достаю их аккуратно и использую чистое сухое полотенце или прихватки.

  Как стерилизовать банки в кастрюле, на чайнике, в духовке, микроволновке, пароварке, мультиварке, посудомоечной машине

  

• Шаг 3

  Нектарины тщательно промываю, разрезаю на половинки или четвертинки и удаляю косточки.

  Размер кусочков зависит от самих плодов. Крупные нектарины мне удобнее делить на четыре части, небольшие — пополам.

  Кожицу не снимаю. Она помогает долькам лучше сохранять форму, а яркие плоды дополнительно придают компоту красивый оттенок.

  Смотрите мастер-класс "КАК ТРАТИТЬ НА КУХНЕ НЕ БОЛЬШЕ 1 ЧАСА В ДЕНЬ и при этом всех вкусно и полезно накормить"👉🏻ЗДЕСЬ

  

• Шаг 4

  Заполняю подготовленные банки нектаринами примерно на две трети.

  Слишком плотно дольки не утрамбовываю, чтобы не повредить их, но и больших пустот стараюсь не оставлять.

  Мне нравится делать компот достаточно насыщенным: зимой при желании его всегда можно немного разбавить водой.

  

• Шаг 5

  Воду довожу до кипения и осторожно заливаю ею банки с нектаринами.

  Заполняю банки горячей водой, прикрываю подготовленными крышками и оставляю примерно на 10 минут.

  За это время нектарины и банки хорошо прогреваются, а вода приобретает фруктовый аромат. Ее я не выливаю — дальше на этой же воде буду готовить сироп.

  

• Шаг 6

  Пока нектарины прогреваются, выжимаю сок из лимона.

  Мне нужно примерно 4 столовые ложки. Количество может немного отличаться в зависимости от размера и сочности лимона.

  Стараюсь, чтобы косточки в сок не попадали. При необходимости процеживаю его через небольшое ситечко.

  

• Шаг 7

  Воду из банок аккуратно сливаю обратно в кастрюлю и добавляю сахар.

  Ставлю кастрюлю на огонь, перемешиваю и довожу сироп до кипения, чтобы сахар полностью растворился.

  В самом конце вливаю лимонный сок и еще раз перемешиваю.

  

• Шаг 8

  Горячим сиропом заливаю банки с нектаринами до самого горлышка.

  Сразу плотно закрываю подготовленными крышками.

  Работаю по одной банке: заливаю горячий сироп и сразу закрываю, чтобы содержимое не успевало остывать.

  

• Шаг 9

  Закрытые банки переворачиваю вверх дном и проверяю, чтобы сироп нигде не подтекал.

  После этого накрываю их толстым полотенцем или одеялом и оставляю постепенно остывать.

  Обычно не трогаю банки до полного остывания.

  

• Шаг 10

  Полностью остывшие банки возвращаю в обычное положение и обязательно подписываю дату приготовления.

  Мне это особенно удобно, когда за сезон получается много разных заготовок.

  После этого убираю компот в сухое, темное и прохладное место для хранения.

  

• Шаг 11

  Компот из нектаринов на зиму по простому рецепту готов.

  Зимой остается только открыть банку и наслаждаться ароматным напитком. А сами дольки нектаринов тоже получаются вкусными — их можно съесть отдельно или подать в качестве простого фруктового десерта.

  Приятного аппетита и вкусных заготовок!

  📌 Другие проверенные рецепты КОМПОТОВ НА ЗИМУ В БАНКАХ, смотрите 👉🏻 ЗДЕСЬ.