Кофейное мороженое с вишней

Приготовление: Шаг 1

• Подготовить все ингредиенты.

  Сливки подойдут жирные, которые поддаются взбиванию. Лучше всего, использовать продукт с жирностью от 30 %. Я взяла сливки с жирностью 40 % развесные из магазина. По густоте как тесто на оладьи.

  Молоко в данном случае лучше использовать жирное, но подойдет любое. В сезон лучше использовать свежую вишню, удалив косточки.

  Зимой можно взять замороженную ягоду. Её нужно заранее разморозить, переместить на дуршлаг, чтобы стек весь сок.

  

• Шаг 2

  Сначала нужно подготовить вишню. Ягоды перебрать и удалить хвостики.

  Чтобы проверить ягоды на наличие червячков, залить холодной подсоленной водой (1 ст.л. соли на 1 л воды), хотя бы на 40 минут. За это время вся живность всплывет на поверхность. На вкус это никак не повлияет. 

  Потом хорошо сполоснуть и удалить косточки специальным приспособлением. Можно взять английскую булавку или скрепку  и извлечь косточку.

  Если вишня крупная, разрезать на 2 части. Маленькую ягодку можно оставить в целом виде.

  

• Шаг 3

  К растворимому кофе влить молоко из холодильника.

  Количество кофе можно уменьшить, если вы не хотите чувствовать горчинку в готовом десерте.

  

• Шаг 4

  Перемешать лопаткой или ложкой.

  У меня остались небольшие гранулы, которые полностью не растворились. Ничего страшного.

  

• Шаг 5

  Добавить сгущенное молоко. Его количество также можно регулировать на свой вкус. В данном рецепте  мороженное не очень сладкое.

  Перемешать до однородности.

  

• Шаг 6

  Достать жирные сливки из холодильника. Перелить в большую миску для взбивания. Взять миксер и взбить до загустения.

  У меня сливки очень жирные, мне понадобилось около минуты при мощности миксера 500 ватт.

  

• Шаг 7

  К взбитым сливкам добавить кофейную массу.

  

• Шаг 8

  Взбить миксером на маленькой скорости до однородной консистенции, чтобы все ингредиенты перемешались.

  Долго взбивать не нужно, чтобы сливки не превратились в масло.

  

• Шаг 9

  Добавить очищенную вишню.

  

• Шаг 10

  Перемешать лопаткой до равномерного распределения по всей сливочной массе.

  

• Шаг 11

  Для формовки можно использовать один большой контейнер с крышкой или формочки порционные для мороженого.

  Я использую силиконовые формочки. Это очень удобно.

  Распределить мороженую массу по формочкам. Накрыть пищевой пленкой и оправить в морозильную камеру до полного застывания.

  Я оставила на ночь. К утру у нас был замечательный завтрак с порцией мороженого и чашечкой ароматного кофе.

  

• Шаг 12

  Кофейное мороженое с вишней готово.

  Десерт без всяких усилий отлично извлекается из силиконовых формочек.

  

• Шаг 13

  Приятного аппетита!