Клюква протертая с сахаром на зиму без варки
Каждый год я готовлю клюкву, протертую с сахаром на зиму без варки. Это очень полезная и вкусная заготовка. Она не требует термической обработки, тем самым сохраняя все витамины и микроэлементы. Заготовка из клюквы отлично хранится в холодильнике до следующего урожая.
этот рецепт:
- Общ.\актив. время готовки: \
- Количество порций: 6 порций
- Калорийность (100g): 212 ккал
- Сложность: Справится новичок
Привет! Я Дарья Черненко - создатель этого сайта, автор кулинарных блогов в соцсетях, каналов на Ютубе и в Телеграм, а также автор книг, тренингов, мастер-классов и создатель Кулинарной школы хорошей хозяйки.Тут все рецепты проверены, им можно доверять. У вас точно получится все приготовить красиво и вкусно. Приятного аппетита!
Как приготовить клюкву протертую с сахаром на зиму без варки
Ингредиенты:
- Клюква – 200 г
- Сахар – 200 г
Приготовление: Шаг 1
-
Подготовить необходимые ингредиенты для приготовления клюквы, протертой с сахаром на зиму без варки.
Из указанного количества ингредиентов у меня получилась полная баночка объемом 330 г и немного осталось на пробу.
Полезно знать. Клюква — кладезь полезных веществ для нашего организма. Ягода содержит богатейший витаминно-минеральный состав. В ягодах клюквы много витамина С, К1, В1, В2, В5, В6, РР. Клюква содержит антиоксиданты и биофлаваноиды. Употребление клюквы балансирует кишечную микрофлору и повышает иммунную защиту для борьбы с инфекцией.
Клюква обладает противовоспалительным и антиоксидантным свойством, уменьшает риск сердечно-сосудистых заболеваний, предотвращает инфекции мочевыводящих путей, благоприятно влияет на работу кишечника, является природной защитой от простудных заболевания. Чай с клюквой рекомендую употреблять при заболеваниях дыхательных путей.
-
Шаг 2
Клюкву перебрать. Удалить бракованные ягодки. Залить холодной водой и хорошо сполоснуть. При использовании замороженной ягоды, её следует разморозить, а потом использовать для приготовления заготовки.
-
Шаг 3
Промытые ягоды клюквы откинуть на дуршлаг, аккуратно встряхнуть, чтобы стекла вся жидкость.
-
Шаг 4
Промытую клюкву переместить в глубокую миску. Измельчить погружным блендером до консистенции пюре. Можно прокрутить через мясорубку или измельчить толкушкой.
-
Шаг 5
К измельченной клюкве всыпать сахар. Чаще всего, соотношение ягод и сахара 1:1. Сахар является отличным консервантом, благодаря которому ягодное пюре дольше хранится.
-
Шаг 6
Перемешать сахар с протертой клюквой. Оставить при комнатной температуре на 40-60 минут. Нужно периодически перемешивать, чтобы сахарные крупинки полностью растворились.
-
Шаг 7
Подготовить тару для клюквы, протертой с сахаром. Я использую небольшие баночки объемом 330 г с винтовыми крышками. Тару хорошо промыть содой. Сполоснуть и простерилизовать любым способом. Я стерилизую баночки на пару 10-15 минут. Простерилизованной таре дать остыть до комнатной температуры.
-
Шаг 8
В сухую стерильную баночку влить клюкву с сахаром почти до самого верха. Крышку с внутренней стороны я застилаю пергаментом, чтобы живое варенье не контактировало с металлической крышкой.
-
Шаг 9
Плотно укупорить клюкву с сахаром крышкой.
-
Шаг 10
Клюква, протертая с сахаром на зиму без варки, готова.
Хранить клюкву с сахаром нужно в холодильнике.
Приятного чаепития!
этот рецепт:
Вам могут понравиться эти рецепты?
Автор рецепта Светлана Закревская
Светлана Закревская — автор более 850 проверенных рецептов на «Меню недели». Более 8 лет создаёт рецепты для проекта, каждое блюдо готовит самостоятельно и подробно прорабатывает процесс приготовления.
Специализируется на семейной и домашней кухне — простых и проверенных блюдах на каждый день. Также ведёт собственный кулинарный YouTube-канал.
Узнайте, как экономить
время на кухне
Приглашаю вас на два бесплатных эфира, где расскажу, как тратить на кухне меньше времени, сил и денег.
Вы узнаете, как организовать питание семьи, сократить кухонную рутину и всегда знать, что приготовить.
спа сибо за рецепт. татьяна
прекрасный рецепт
Большое спасибо за рецепт. Удачи Вам.
Спасибо за рецепт.
Спасибо🤗🙏Очень вкусно❣️
Спасибо🤗🙏Очень вкусно❣️
Замечательный рецепт. Так и сделали
Спасибо за рецепт, купила клюкву, обязательно так сделаю 👍🤝🤩
спасибо!
смешно читать”сверху кладу пергамент чтобы не было контакта варенья с металлом крышки” а ягоды перемалываются блендером металлическими ножами это не считается???…
Ответ: Здравствуйте! 😊 Ножи блендера действительно металлические, но их контакт с ягодой очень кратковременный и не влияет на вкус или качество заготовки. А вот при длительном хранении клюквы в банке важно, чтобы пюре не соприкасалось с металлической крышкой — со временем кислота из ягод может вступить в реакцию с металлом. Поэтому пергамент используют именно как защиту при хранении
Благодарю!
отличный рецепт,учту насчет пергамента
Благодарю за рецепт! Мороженые ягоды складывать уже некуда)) А клюкву очень хочется приготовить на зиму. Полезно и вкусно! Спасибо))
спасибо!
Спасибо!!!
клюкву с сахаром всегда добавляю в чай, спасибо за рецепт
очень полезная заготовка на зиму !