Каша дружба в кастрюле на молоке
Содержание:
О рецепте
Каша «Дружба» настоящая кулинарная классика, знакомая каждому с детства. Её главный секрет — в удачном союзе двух круп: рассыпчатого риса и ароматного пшена. Эта каша получается сытной, но при этом лёгкой, а её мягкий сливочный вкус одинаково любят и дети, и взрослые.
Приготовить «Дружбу» совсем несложно, главное соблюсти баланс жидкости и крупы, а также не пожалеть времени на томление. Подавать её можно с маслом, свежими ягодами, мёдом или сгущённым молоком — каждый найдет свой любимый вариант. Попробуйте приготовить эту проверенную временем кашу по нашему пошаговому рецепту, и вы убедитесь, что полезный завтрак может быть по-настоящему вкусным.
Привет! Я Дарья Черненко - создатель этого сайта, автор кулинарных блогов в соцсетях, каналов на Ютубе и в Телеграм, а также автор книг, тренингов, мастер-классов и создатель Кулинарной школы хорошей хозяйки.Тут все рецепты проверены, им можно доверять. У вас точно получится все приготовить красиво и вкусно. Приятного аппетита!
- Общ.\актив. время готовки: \
Пищевая ценность
-
Калории213 ккал
-
Белки5 г
-
Жиры4 г
-
Углеводы39 г
Ингредиенты:
- Рис – 100 г круглозерный
- Пшено – 100 г
- Вода – 300 мл
- Молоко – 200 мл
- Сахар – 3 ч.л.
- Соль – 1 щепотка (-и)
- Масло сливочное – 10 г
Краткий рецепт:
Подготовить все ингредиенты для приготовления каши дружба в кастрюле на молоке.
Рис промыть до прозрачной воды.
Пшено промыть до прозрачной воды.
Пшено залить кипятком и оставить на 5-7 минут. Затем слить воду.
Рис и пшено насыпать в кастрюлю с толстым дном, налить воду и поставить вариться на 10 минут. Время нужно засекать после закипания воды.
Через 10 минут добавить молоко, соль и сахар. Все перемешать.
Варить кашу ещё 10 минут, периодически помешивая. Следите за тем, чтобы молоко не выкипело.
Убрать кашу с печи, добавить в кастрюлю сливочное масло и перемешать.
Накрыть кастрюлю с кашей крышкой и дать настояться около 10 минут.
Каша дружба в кастрюле на молоке готова. Приятного аппетита!
этот рецепт:
Подробный пошаговый рецепт с фото: Шаг 1
-
Подготовить все ингредиенты для каши дружба в кастрюле на молоке. Отмерить нужное количество риса и пшена с помощью кухонных весов или мерных стаканов.
-
Шаг 2
Рис промыть до прозрачной воды. Насыпать рис в глубокую миску, залить холодной водой из-под крана и промыть его до прозрачной воды. Это удалит лишний крахмал и сделает кашу рассыпчатой.
-
Шаг 3
Пшено промыть до прозрачной воды. Пересыпать пшено в другую миску, залить водой и промыть. Слить мутную воду и заменять её на чистую до тех пор, пока сливаемая жидкость не будет полностью прозрачной.
-
Шаг 4
Положить промытое пшено в небольшую емкость, вскипятить чайник и крутым кипятком залить крупу так, чтобы вода полностью её покрывала. Оставить миску с пшеном на 5–7 минут для распаривания зерен, после чего слить всю горячую воду, чтобы удалить возможную горечь.
-
Шаг 5
Переложить подготовленный рис и пшено в кастрюлю с толстым дном и залить их холодной водой. Поставить посуду на сильный огонь, дождаться закипания жидкости, затем убавить нагрев до минимума и сразу засечь 10 минут для варки круп.
-
Шаг 6
По истечении 10 минут влить в кастрюлю тёплое или горячее молоко, чтобы не остановить процесс кипения. Всыпать сахар, посолить кашу и все перемешать.
-
Шаг 7
Продолжить варку на самом медленном огне еще в течение 10 минут, при этом регулярно, каждые 2–3 минуты, помешивать кашу. Важно следить за тем, чтобы молоко не выкипело.
-
Шаг 8
Выключить конфорку и убрать кашу с печи. Положить в сваренную кашу сливочное масло и интенсивно перемешать его до полного расплавления.
-
Шаг 9
Накрыть кастрюлю с кашей крышкой и дать настояться около 10 минут, чтобы крупы впитали остатки жидкости, набухли окончательно и достигли идеальной кремовой текстуры.
-
Шаг 10
Каша дружба в кастрюле на молоке готова. Выложить в тарелки. При желании украсить каждую порцию дополнительным кусочком масла, ягодами или вареньем. Приятного аппетита!
📌 Другие проверенные рецепты КАШ НА МОЛОКЕ, СМОТРИТЕ 👉🏻 ЗДЕСЬ
Рекомендации
Что упростит приготовление каши дружба в кастрюле на молоке:
- Использовать кастрюлю с антипригарным покрытием или толстым дном – в ней каша точно не пригорит.
- Отмерить воду и молоко заранее в отдельные чашки, чтобы не возиться с мерным стаканом во время варки.
- Вместо постоянного помешивания ложкой взять силиконовую лопатку – она не царапает дно.
Как избежать ошибок:
- Никогда не засыпайте сухие крупы в кипящее молоко – они быстро прилипнут ко дну. Сначала варите на воде, как сказано, и только потом вливайте молоко.
- Не солите и не добавляйте сахар в кашу в самом начале варки на воде – сахар может замедлить разваривание риса, а соль сделать крупы жёстче. Добавляйте их только вместе с молоком.
- Не мешайте кашу слишком часто в первые 10 минут на воде.
- Не кладите много масла до того, как сняли с огня – оно должно растаять в уже готовой горячей каше, а не вариться вместе с ней.
Рекомендации по хранению:
- Остывшую кашу переложить в стеклянный или пластиковый контейнер с крышкой и убрать в холодильник не позже чем через 2 часа после варки.
- Хранить в холодильнике можно до 3 суток.
- При разогреве каша часто густеет – перед подогревом добавьте пару ложек молока или воды и перемешайте, вернётся нежная текстура.
- Не замораживайте эту кашу – после разморозки крупы становятся «ватными», а молоко расслаивается.
- Готовьте столько, сколько съедите за пару дней.
этот рецепт:
Вам могут понравиться эти рецепты?
Автор рецепта Наталья Мешковская
Фудфотограф. Автор блогов с рецептами в социальных сетях.