Капкейки с бананом

Приготовление: Шаг 1

• Видео-рецепт капкейков с бананом

  Посмотреть видео на отдельной странице

  Рецепт капкейков с бананом с пошаговыми фото

  Подготовить все ингредиенты для капкейков с бананом.

  Банан лучше всего взять спелый, можно даже слегка перезревший. Такой банан очень ароматный, что, естественно, повлияет положительно на готовые капкейки.

  Сливки для рецепта нужны не менее 33-35% жирности. Они, как и творожный сыр, должны быть охлаждёнными.

  В качестве украшения я использовала свежие листики мяты, но это не обязательно.

  Включить духовку для разогрева на 180 градусов.  Тесто готовится достаточно быстро, и духовка должна успеть хорошо прогреться.

  

• Шаг 2

  Приготовить тесто для капкейков с бананом. В глубокую чашку вбить одно яйцо. Добавить коричневый сахар, молоко и растопленное сливочное масло. Всё хорошо перемешать до полного растворения сахара.

  Конечно, вы можете заменить коричневый сахар на обычный. Однако, именно коричневый сахар придаёт тесту лёгкий карамельный привкус.

  

• Шаг 3

  Очистить банан от кожуры. Выложить его в тарелочку, размять вилкой, а после добавить в чашу с тестом. Всё хорошо перемешать.

  

• Шаг 4

  Добавить в чашу с тестом разрыхлитель теста и муку. Снова всё хорошо перемешать до полного объединения составляющих.

  

• Шаг 5

  Подготовить форму для выпечки капкейков. Застелить каждую выемку для кекса бумажной капсулой. Их можно купить в продуктовом магазине в отделе для выпечки или товаров для праздника.

  Выложить в каждую капсулу подготовленное банановое тесто для капкейков. Легче всего это сделать с помощью кондитерского мешка, но можно и воспользоваться обычной ложкой. Заполнять капсулу нужно не более, чем на 2/3 от её общего объема. Тесто хорошо поднимается во время выпечки.

  Из данного количества ингредиентов получается 8 капкейков.

  Поставить форму с банановым тестом на середину разогретой до 180 градусов духовки. Выпекать в течение 20-25 минут.

  

• Шаг 6

  Готовые капкейки вынуть из духовки и полностью остудить. Они хорошо поднимутся, приобретут красивый золотистый оттенок и потрясающий бананово-карамельный аромат.

  

• Шаг 7

  Приготовить творожный крем для украшения банановых капкейков. В глубокую чашку выложить охлаждённый творожный сыр, влить холодные сливки, добавить сахарную пудру и ванильный сахар.

  

• Шаг 8

  Всё хорошо взбить с помощью миксера. Долго взбивать не нужно. Главное, чтобы все ингредиенты полностью распределились между собой, а масса стала пышной и однородной. В среднем, на взбивание крема уходит около 4-5 минут, не более.

  

• Шаг 9

  Переложить приготовленный крем в кондитерский мешок с насадкой"Отрытая звезда". Отсадить на банановые капкейки пышные шапочки крема.

  Вы можете воспользоваться и другой насадкой для крема. Если нет насадки, просто срежьте с мешка угол и по кругу отсадите крем на капкейки.

  

• Шаг 10

  Украсить готовые капкейки свежими листиками мяты. При желании, можно украсить капкейки любимыми свежими ягодами. Они отлично сочетаются с голубикой и черешней. Подавать капкейки с бананом можно сразу или предварительно охладить их в холодильнике.

  

• Шаг 11

  Хранить такие капкейки можно в течение 2 дней в холодильнике в плотно закрывающемся контейнере.

  Если вы хотите сделать капкейки заранее, то можно выпечь кексы максимум за неделю и убрать в холодильник. А непосредственно перед подачей украсить их шапочкой крема и подавать к столу.

  Капкейки с бананом готовы. Приятного аппетита!