Как приготовить замороженные овощи на сковороде
Содержание:
- О рецепте
- Видео-рецепт приготовления «Как приготовить замороженные овощи на сковороде»
- Карточка рецепта
- Ингредиенты
- Краткий рецепт приготовления «Как приготовить замороженные овощи на сковороде»
- Подробный пошаговый рецепт приготовления «Как приготовить замороженные овощи на сковороде» с фото
- Рекомендации
О рецепте
Приготовить замороженные овощи на сковороде сможет даже начинающий кулинар. Главное правило — не размораживать овощную смесь заранее. При разморозке овощи выделяют много влаги, поэтому вместо аппетитной обжарки они начинают тушиться и становятся слишком мягкими.
Этот рецепт подходит практически для любых овощных смесей: мексиканской, гавайской, весенней, с брокколи, цветной капустой, стручковой фасолью, кукурузой или зеленым горошком.
Замороженные овощи удобно хранить в морозильной камере несколько месяцев, поэтому они всегда помогут быстро приготовить полезный ужин без лишних хлопот.
Видео-рецепт замороженных овощей на сковороде
- Общ.\актив. время готовки: \
Пищевая ценность
-
Калории91 ккал
-
Белки2 г
-
Жиры7 г
-
Углеводы4 г
Ингредиенты:
- Ассорти овощное – 400 г замороженное
- Масло растительное – 30 мл
- Вода – 50 мл
- Соль – 1 щепотка (-и) по вкусу
- Приправа – 1 ч.л. для овощей или универсальная
- Чеснок – по желанию
- Зелень – по желанию
- Масло сливочное – 10 г по желанию
чтобы не потерялся?
Краткий рецепт:
Подготовить все необходимые ингредиенты для приготовления замороженных овощей на сковороде.
Разогреть сковороду с растительным маслом.
Высыпать замороженные овощи прямо из морозилки.
Обжаривать овощную смесь около 5 минут, периодически перемешивая.
Добавить воду, накрыть крышкой и тушить еще 5 минут.
Посолить, добавить специи и при необходимости выпарить лишнюю влагу.
Подавать овощи горячими как самостоятельное блюдо или гарнир. Приятного аппетита!
Подробный пошаговый рецепт с фото: Шаг 1
-
Подготовить все необходимые ингредиенты для приготовления замороженных овощей на сковороде. Отмерить замороженную овощную смесь, растительное масло и воду. Подготовить соль и любимые приправы для овощей. Овощи заранее не размораживать. Достать упаковку из морозильной камеры непосредственно перед приготовлением.
Совет: для более яркого вкуса подготовить паприку, сушёный чеснок, смесь итальянских трав или немного соевого соуса.
-
Шаг 2
Взять широкую сковороду с толстым дном или антипригарным покрытием.
Влить растительное масло. Разогреть масло в течение 1–2 минут. Использовать рафинированное подсолнечное, оливковое или другое масло без выраженного запаха.
Совет: выбрать сковороду такого размера, чтобы распределить овощи тонким слоем. Не использовать слишком маленькую посуду, иначе овощи начать тушиться в собственном соку.
-
Шаг 3
Высыпать замороженные овощи на горячую сковороду прямо из упаковки.
Равномерно распределить смесь по всей поверхности. Не накрывать сковороду крышкой на первом этапе приготовления.
Важно: не размораживать овощи перед жаркой. Иначе получить слишком много жидкости и вместо обжаривания начать варить овощную смесь.
-
Шаг 4
Обжарить замороженные овощи на среднем огне около 5 минут.
Каждые 1–2 минуты аккуратно перемешивать овощи лопаткой. Стараться не повредить кусочки брокколи, цветной капусты и сладкого перца.
-
Шаг 5
Влить в сковороду 50 мл воды. Перемешать овощи, накрыть крышкой и уменьшить огонь. Тушить замороженную овощную смесь около 5 минут. За это время довести крупные кусочки до мягкости внутри.
Совет: учитывать состав смеси. Овощи с брокколи и цветной капустой готовить немного дольше, а смесь с кукурузой, горошком и сладким перцем — немного быстрее.
-
Шаг 6
Снять крышку и проверить количество жидкости. При наличии воды увеличить огонь до среднего или сильного. Выпарить лишнюю влагу в течение 1–2 минут. Добавить соль, приправу для овощей, молотый перец. Всё хорошо перемешать. Попробовать овощи и при необходимости добавить ещё немного соли.
📌 Другие проверенные рецепты ОВОЩЕЙ НА СКОВОРОДЕ, СМОТРИТЕ 👉🏻 ЗДЕСЬ
-
Шаг 7
Переложить готовые замороженные овощи со сковороды на тарелку или сервировочное блюдо.
Посыпать по желанию свежей зеленью. Подать овощи горячими как самостоятельное блюдо или гарнир. Приятного аппетита!
Для полноценного ужина — дополнить овощи куриной грудкой, рассыпчатым рисом, гречкой, или рыбой.
Рекомендации
Что упростит приготовление замороженные овощей на сковороде:
- Не размораживать овощную смесь перед приготовлением. Высыпать овощи на хорошо разогретую сковороду прямо из морозильной камеры, чтобы сохранить форму и плотную текстуру.
- Использовать широкую сковороду с толстым дном или антипригарным покрытием. Так овощи будут обжариваться равномерно, а не тушиться в собственном соку.
- Распределить овощи одним слоем. Если смеси много, приготовить её в два захода — это поможет получить аппетитную румяную корочку.
Как избежать ошибок:
- Не накрывать сковороду крышкой сразу после добавления овощной смеси. Сначала дать лишней влаге испариться, а затем перейти к тушению.
- Не добавлять слишком много воды. Небольшого количества достаточно, чтобы довести овощи до готовности и сохранить их сочность.
- Если после тушения осталось много жидкости, увеличить огонь и выпарить её без крышки в течение 1–2 минут.
Как улучшить вкус:
- Добавить в конце приготовления небольшой кусочек сливочного масла — овощи станут более нежными и ароматными.
- Использовать свежую зелень, чеснок, паприку, смесь итальянских трав или карри. Добавить специи в конце приготовления, чтобы сохранить их аромат.
- Заменить часть соли соевым соусом или добавить несколько капель лимонного сока перед подачей. Это сделает вкус более ярким и насыщенным.
Как сделать блюдо сытнее:
- Добавить к овощам заранее обжаренное куриное филе, индейку или нежирную говядину.
- Смешать готовые овощи с рисом, булгуром, гречкой или киноа. Получится полноценное второе блюдо без лишних усилий.
- Добавить консервированную фасоль, нут или яйцо. Такой вариант отлично подойдёт для быстрого и питательного ужина.
Как хранить:
- Переложить готовые овощи в герметичный контейнер сразу после остывания.
- Хранить в холодильнике не более 2–3 дней.
- Разогревать небольшими порциями на сковороде или в микроволновой печи.
- Повторно лучше не замораживать, чтобы сохранить вкус и текстуру овощей.
чтобы не потерялся?
Вам могут понравиться эти рецепты?
Автор рецепта Наталья Мешковская
Наталья Мешковская — автор более 100 проверенных рецептов на «Меню недели» и фуд-фотограф. Более 10 лет готовит для семьи с двумя детьми, поэтому хорошо знает, какими должны быть удобные и понятные рецепты для повседневного меню. Специализируется на семейной и домашней русской кухне, а также простых и быстрых блюдах на каждый день.
С 2025 года создаёт рецепты для «Меню недели». Каждое блюдо готовит самостоятельно и проверяет на практике: корректирует ингредиенты и пропорции, улучшает рецептуру и подробно показывает весь процесс приготовления.
Кулинарная школа
хорошей хозяйки
Система, которая сама решает вопрос «что приготовить», и возвращает время для жизни за пределами кухни
До 10 часов свободного времени в неделю на себя и близких
До 20% экономии бюджета без отказа от любимых продуктов и блюд
Одна закупка в 1-2 недели в неделю вместо постоянных вылазок в магазин.
Бесплатная перезапись
Узнать подробности →
Очень выручил такой вариант, когда нужно быстро приготовить гарнир. Овощи получились мягкие, но не разварились, я только специй немного больше добавила
взял замороженную смесь которая была в морозилке, получилось вполне нормально, с мясом вообще отлично пошло