Как пожарить креветки на сковороде

Приготовление: Шаг 1

• Видео-рецепт жареных креветок

  Рецепт жареных креветок с пошаговыми фото

  Подготовить все ингредиенты для жаренных креветок на сковороде.

  Креветки лучше брать королевские, в панцире. Они получаются сочными за счёт того, что весь сок задерживается в панцире, и мясо остаётся нежным.

  Конечно, можно использовать креветки и небольшого размера, а может, и вовсе очищенные. Времени на приготовление таких креветок понадобиться меньше. Самое главное правило нежного мяса в том, что креветки нельзя долго готовить. По сути, розовые креветки уже предварительно приготовлены, и их остаётся только довести до идеального вкуса.

  Если вы берёте не розовые, а серые креветки, то нужно увеличить немного время приготовления блюда.

  Предварительно размораживать креветки не обязательно. Они быстро отходят при жарке.

  

• Шаг 2

  Очистить чеснок от шелухи и нарезать на тонкие лепестки.

  

• Шаг 3

  Промыть помидоры, удалить плодоножку. Нарезать черри на половинки.

  Выбирайте самые спелые, сладкие черри. Не стоит заменять их обычными помидорами. Черри очень мясистые и сладкие, именно такие помидоры нужны для рецепта.  Но, если у вас всё же не нашлось черри, то удалите из помидора сок с семенами и только после этого используйте.

  

• Шаг 4

  Растопить на сковороде кусочек сливочного масла и добавить к нему подготовленный чеснок и половинки черри.

  Поставить сковороду на средний огонь и обжаривать черри с чесноком в течение одной минуты при постоянном помешивании. Чеснок не должен зажариться. Он должен лишь ароматизировать масло и помидоры. Зажаренный чеснок даст креветкам ненужную горчинку.

  Не стоит заменять сливочное масло растительным. Именно сливочное масло придаёт блюду дополнительный вкус, глянец и нежность.

  

• Шаг 5

  Выложить в сковороду креветки. Добавить вино, соль и перец.

  Вино для креветок нужно именно белое. Оно может быть сухим или полусладким. Не переживайте за алкоголь. Он выпарится в процессе приготовления, оставив лишь потрясающий вкус и аромат.

  

• Шаг 6

  Обжаривать креветки на среднем огне в течение 7-10 минут при периодическом помешивании. Крышкой не накрывать! В креветках сначала будет достаточно много сока, но в процессе приготовления сок начинает выпариваться, оставляя насыщенный соус.

  

• Шаг 7

  В самом конце добавить в сковороду с креветками листья зелёного базилика.

  Не стоит заменять его на сушеный. Только свежий базилик даст креветкам нужный вкус и аромат. Если у вас не нашлось зелёного базилика, можно заменить его на фиолетовый. Но при этом нужно уменьшить его объем в 2-3 раза. Потому что фиолетовый базилик имеет более яркий и резкий вкус, чем зелёный. Для рецепта в идеале найти именно зеленый.

  

• Шаг 8

  Всё хорошо перемешать. Подержать креветки на огне несколько секунд и убрать с огня.

  

• Шаг 9

  Выложить креветки на сервировочную тарелку и подавать к столу. Их можно кушать сразу или остудить. Соус, который получился при приготовлении, можно добавить к креветкам. Он отлично сочетается с хрустящим багетом или поджаренными ломтиками чиабатты. Дополнительно креветки можно украсить свежим укропом.

  Жареные на сковороде креветки готовы. Приятного аппетита!