Кабачки с картошкой на сковороде

Приготовление: Шаг 1

• Видео-рецепт кабачков с картошкой на сковороде

  Рецепт кабачков с картошкой на сковороде с пошаговыми фото

  Подготовить все ингредиенты для приготовления кабачков с картошкой на сковороде.

  Советы по выбору ингредиентов:

  Рекомендую использовать молодой кабачок с тонкой шкуркой и без жёстких семян. Он добавит картошке сочность, и блюдо получится очень нежным.

  Сорт картошки тоже имеет значение. При покупке картофеля на рынке всегда уточняйте у продавца её предназначение в готовке. Сорта картофеля для варки могут просто развалиться на сковороде. И вместо красивых брусочков вы получите пюре из картофеля с кабачком.

  

• Шаг 2

  Очистить картошку от кожуры. Промыть. Нарезать на одинаковые брусочки шириной около 8-10 миллиметров. Мелко нарезать не нужно, чтобы брусочки не разварились и остались целыми после готовности.

  

• Шаг 3

  Промыть кабачок, отрезать у него кончики. Разрезать кабачок пополам и далее, каждую половинку разрезать еще на две части.

  После чего, нарезать четвертинки кабачка на кусочки толщиной около 5-6 миллиметров.

  

• Шаг 4

  Подготовить удобную глубокую сковороду для кабачков с картошкой.

  Влить в сковородку растительное масло. Подойдёт любое масло без запаха и пригодное для жарки. В рецепте я использовала обычное подсолнечное масло. Нагреть масло на среднем огне. Добавить картошку.

  

• Шаг 5

  Обжаривать картошку на среднем огне до лёгкого золотистого цвета и полной готовности. В среднем на это уходит 10-15 минут, в зависимости от сорта картофеля и размера брусочков. Не забывайте периодически перемешивать картофель, чтобы он равномерно прожаривался и не пригорел.

  Пока жарится картофель, можно заняться остальными ингредиентами.

  

• Шаг 6

  Подготовить чеснок для кабачков с картошкой.

  Очистить чеснок от шелухи и нарезать на мелкие кубики. При желании, можно измельчить чеснок на мелкой тёрке или воспользоваться прессом для чеснока. Хотя, скажу честно, нарезанный чеснок в этом блюде мне нравится больше.

  Смотрите мастер-класс "КАК ТРАТИТЬ НА КУХНЕ НЕ БОЛЬШЕ 1 ЧАСА В ДЕНЬ и при этом всех вкусно и полезно накормить"👉🏻ЗДЕСЬ

  

• Шаг 7

  Добавить к картошке кабачки. Посыпать солью, чёрным перцем и добавить измельчённый чеснок. Дополнительно выложить в сковороду кусочек сливочного масла.

  Конечно, сливочное масло можно было бы и не добавлять. Но поверьте, картофель с кабачками становятся с ним особенно вкусными. Блюдо приобретает лёгкий сливочный вкус и удивительно нежный аромат.

  

• Шаг 8

  Обжаривать кабачки с картошкой на сковороде в течение 5-7 минут. Кабачки должны полностью приготовиться и приобрести лёгкий золотистый оттенок.

  Важно следить в это время за огнем. Лучше всего подойдёт средний огонь. С ним овощи готовятся более равномерно. При высоком огне овощи быстро начинают пригорать, оставаясь сырыми внутри. При низких температурах кабачок начинает отдавать сок. Получается, что овощи не обжариваются, а тушатся.

  Чтобы овощи готовились равномерно, не забывайте их периодически перемешивать.

  

• Шаг 9

  Подготовить укроп для кабачков с картошкой.

  Промыть и обсушить веточки укропа. Удалить жёсткий стебель и нарезать мелко нежные листья укропа. Вместо укропа отлично подойдут листики свежего тимьяна или розмарина.

  

• Шаг 10

  Снять картошку с кабачками с огня и посыпать укропом. Всё хорошо перемешать и сразу подавать к столу.

  Кабачки с картофелем можно подавать как самостоятельное блюдо, так и в качестве гарнира к мясному или рыбному блюду. Они отлично сочетаются с любыми соленьями, а также со свежими овощными салатами.

  

• Шаг 11

  Кабачки с картошкой на сковороде готовы. Приятного аппетита!

  Другие рецепты ИЗ КАБАЧКОВ, СМОТРИТЕ 👉🏻 ЗДЕСЬ