Кабачки по-корейски быстрого приготовления: самый вкусный рецепт

Приготовление: Шаг 1

• Видео-рецепт кабачков по-корейски быстрого приготовления

  Рецепт кабачков по-корейски быстрого приготовления с пошаговыми фото

  Подготовить необходимые ингредиенты для кабачков по-корейски быстрого приготовления.

  Советы по выбору ингредиентов:

  Для закуски выбрать молоденькие кабачки небольшого размера с тонкой нежной кожицей и недоразвитыми семенами. Сорт подойдет любой. Кабачки должны быть без механических повреждений, плотные на ощупь и без признаков порчи.

  Зернистую горчицу можно заменить обычной, как острой, так и сладкой.

  Вместо яблочного 6% уксуса можно использовать лимонный сок или другой уксус по вкусу.

  Вместо укропа подойдет любая зелень по вкусу: зеленый лук, петрушка, кинза, сельдерей, базилик.

  

• Шаг 2

  Кабачки хорошо промыть и обсушить бумажным полотенцем. Обрезать с двух сторон хвостики. Нарезать кабачки овальной формы, наискосок. Толщиной 7-8 мм. Каждый кружочек кабачка нарезать тонкими брусочками по длинной стороне.

  

• Шаг 3

  Брусочки кабачков переместить в глубокую миску. Посыпать солью. Хорошо перемешать, прижимая кабачки руками, чтобы они стали мягче и быстрее отдали сок. Оставить в миске на 20-25 минут. Периодически перемешивать. На этот шаг я использовала 8-10 г соли. 

  

• Шаг 4

  Приготовить заправку для кабачков по-корейски быстрого приготовления.

  Подобрать небольшую баночку с крышкой. Влить растительное масло, яблочный уксус, соевый соус. Добавить зернистую горчицу. 

  

• Шаг 5

  Баночку накрыть плотно крышкой и хорошо взболтать до образования однородной эмульсии.

  

• Шаг 6

  Кабачки откинуть на дуршлаг. Хорошо сполоснуть проточной водой от лишней соли. За 20-25 минут кабачки отлично просолились.

  

• Шаг 7

  Промытые кабачки хорошо отжать от лишней воды, сжимая их руками. Отправить в глубокую миску.

  

• Шаг 8

  Подготовить болгарский перец и чили перец для кабачков по-корейски.

  Перцы промыть и обсушить. Выбрать любой сорт и цвет сладкого перца.

  Для работы с перцем чили использовать перчатки, чтобы не обжечься. Разрезать пополам и удалить семена.

  Сладкий и горький перцы нарезать брусочками.

  Смотрите мастер-класс "КАК ТРАТИТЬ НА КУХНЕ НЕ БОЛЬШЕ 1 ЧАСА В ДЕНЬ и при этом всех вкусно и полезно накормить"👉🏻ЗДЕСЬ

  

• Шаг 9

  Нарезанный перец добавить к кабачкам.

  

• Шаг 10

  Очистить и промыть чеснок. Количество чеснока регулировать по своему вкусу. Пропустить через пресс или измельчить на мелкой терке. Добавить измельченный чеснок к остальным ингредиентам.

  

• Шаг 11

  Всыпать черный молотый перец, приправу для корейской моркови, сахар и соль. Соль добавлять с осторожностью, так как кабачки уже просолены. Если нет приправы для корейски, можно добавить молотый кориандр и хмели-сунели.

  

• Шаг 12

  Кабачки по-корейски хорошенько перемешать со специями.

  

• Шаг 13

  Взболтать перед использованием заправку и влить к остальным ингредиентам. Перемешать.

  

• Шаг 14

  Укроп промыть и обсушить. Удалить стебли, а листики мелко нарезать.

  Стебли укропа я использую для варки бульона. Их можно заморозить и использовать при необходимости.

  

• Шаг 15

  Добавить рубленый укроп к кабачкам по-корейски. Хорошо перемешать.

  На этом этапе попробовать и при необходимости довести специями до желаемого вкуса. Можно сразу подавать к столу.

  Кабачки по-корейски отлично дополнят мясные и рыбные блюда. Рекомендую держать закуску из кабачков в холодильнике в плотно закрывающей таре не более двух дней.

  

• Шаг 16

  Кабачки по-корейски быстрого приготовления по самому вкусному рецепту готовы.

  Приятного аппетита!

  Другие рецепты САЛАТОВ ПО-КОРЕЙСКИ, СМОТРИТЕ 👉🏻 ЗДЕСЬ