Имбирное печенье: пп рецепт

Приготовление: Шаг 1

• Подготовить все необходимые ингредиенты для пп рецепта имбирного печенья.

  Основа любого печенья - это мука, в этом рецепте я использовала цельнозерновую. Можно добавлять овсяную, рисовую или гречневую. Также можно делать микс из нескольких сортов муки. Главное, чтобы мука была не белая пшеничная.

  Масло в рецепте кокосовое, оно хорошо подходит для выпечки печенья или тортов. Но, если его нет, можно заменить на оливковое.

  И самое главное, что придаст печенью вкус и невероятный аромат, это специи. Молотый имбирь хорошего качества и корица. Не стоит экономить при их выборе, ведь качественной молотой корицы и имбиря вам хватит на год, а может и дольше.

  Сладость имбирному печенью придаст мёд, его существует множество видов, и каждый подойдёт. Мёд жидкий или засахаренный - не имеет значения.

  

• Шаг 2

  Вылить порцию мёда в небольшую кастрюлю или сотейник. Подготовить специи и кокосовое масло.

  

• Шаг 3

  Добавить к мёду молотый имбирь и корицу. Всё хорошо перемешать.

  

• Шаг 4

  Влить в кастрюлю к мёду и специям кокосовое масло. Всё соединить с помощью силиконовой лопатки. Масса будет красивого коричневого цвета с крупинками корицы.

  

• Шаг 5

  Поставить кастрюлю на средний огонь, довести до кипения. Как только масса начнёт пениться,  сразу выключить.

  

• Шаг 6

  Перелить готовую медовую смесь в миску для будущего теста. Дать остыть 1-2 минуты и добавить соду.

  

• Шаг 7

  Интенсивно перемешать соду. Масса увеличится в объёме и станет более светлой, приобретёт красивый медовый цвет.

  

• Шаг 8

  Дать остыть медовой массе 5-7 минут и вбить сырое яйцо. Важно, чтобы масса хорошо остыла, и яйцо не заварилось. Если яйцо под температурой медовой массы сварится, это полностью испортит тесто. Смешать до однородности сырое яйцо лопаткой или венчиком.

  

• Шаг 9

  Постепенно просеять всю порцию муки, энергично перемешивая тесто.

  

• Шаг 10

  Сформировать комок из теста, оно должно быть эластичным и не прилипать к рукам. Обернуть пищевой плёнкой и убрать в холодильник на 30-50 минут. Чем дольше тесто постоит в холоде, тем проще будет с ним работать.

  

• Шаг 11

  Достать из холодильника остывшее тесто. Снять пищевую плёнку. Если тесто слегка липнет к рукам, тогда его нужно слегка подпылить мукой. Для удобства я разделила тесто на 2 части.

  

• Шаг 12

  Раскатать равномерный пласт теста  шириной 0,5 см. Это необходимо делать сразу на специальном пергаменте для выпечки или на силиконовом коврике. Тесто будет очень нежным.

  

• Шаг 13

  С помощью вырубки для теста сделать печенье. Если её нет, можно использовать стакан.

  

• Шаг 14

  Равномерно распределить имбирное пп печенье на пергаменте и переместить его на противень для выпечки. Выпекать в духовке, разогретой до 180 градусов, в течение 8–10 минут. Печенье подойдёт в духовке и станет красивого коричневого цвета.

  

• Шаг 15

  Готовое печенье остудить и аккуратно снять с пергамента, оно не должно прилипать. С этой порции теста выходит один большой противень печенья.

  

• Шаг 16

  Готовое имбирное печенье по пп рецепту — это вкусная и полезная выпечка. Ещё невероятно ароматная. Печенье очень мягкое, даже из цельнозерновой муки.

  Хранить имбирное печенье в закрытой коробке или контейнере. Закрытое оно долго сохраняет вкус, мягкость и свежесть. Чаепитие с ним будет вкусным. Приятного аппетита.