Гуляш из говядины в мультиварке

Приготовление: Шаг 1

• Перед тем как начать готовить гуляш из говядины в мультиварке, подготовить все ингредиенты. Выбрать правильное мясо — очень важно. Идеально подойдут такие части говядины, как шея, лопатка или грудинка. Эти куски содержат достаточно соединительной ткани, которая после тушения становится мягкой и буквально тает во рту.

  Мясо должно быть свежим: насыщенно-красного цвета, без неприятного запаха. Если есть возможность — выбрать говядину на рынке у проверенного продавца. Это залог того, что тушёная говядина в мультиварке получится ароматной и сочной.

  Также заранее достать томатную пасту. Выбрать пасту без сахара и лишних добавок — в ней должно быть максимум томатов. Это сделает подливку густой, насыщенной и вкусной. Если пасты нет, можно использовать домашнее томатное пюре из свежих помидоров.

  Томатная паста: рецепт на зиму в домашних условиях

  

• Шаг 2

  Говядину тщательно промыть под прохладной водой, обсушить бумажными полотенцами и нарезать средними кубиками. Слишком мелкие куски могут развалиться при тушении, а крупные — приготовятся дольше.

  Важно: использовать острый нож — так волокна не будут мяться, и гуляш в мультиварке получится аккуратным и аппетитным.

  

• Шаг 3

  В чашу мультиварки (у меня объём 5 литров) влить 2–3 столовые ложки растительного масла. Включить режим "Жарка" или "Выпечка" (в зависимости от модели вашей мультиварки). Добавить нарезанную говядину.

  Смотрите мастер-класс "КАК ТРАТИТЬ НА КУХНЕ НЕ БОЛЬШЕ 1 ЧАСА В ДЕНЬ и при этом всех вкусно и полезно накормить"👉🏻ЗДЕСЬ

  

• Шаг 4

  Жарить примерно 15-20 минут, чтобы вся жидкость испарилась, а кусочки мяса подрумянились. В каждой мультиварке этот процесс может занять разное время.

  

• Шаг 5

  Лук с морковью очистить. Хорошо промыть и обсушить от лишней воды. Нарезать лук четверть кольцами, морковь – кружочками. Добавить к мясу. Немного посолить.

  

• Шаг 6

  Продолжить жарить в режиме "жарка" еще 4-5 минут, периодически помешивая.

  

• Шаг 7

  Вложить в чашу мультиварки 2 столовые ложки томатной пасты. Хорошо перемешать, чтобы каждый кусочек мяса и овощей покрылся томатной основой.

  Это придаст блюду насыщенный цвет и классический вкус, который мы так любим в домашнем гуляше с говядиной.

  

• Шаг 8

  Обжарить всё вместе ещё 2–3 минуты. Не забывать помешивать. Томатная паста слегка карамелизуется и придаёт соусу особенную глубину вкуса.

  

• Шаг 9

  Добавить 800 мл горячей воды (это ускорит процесс приготовления). Перемешать.

  Закрыть крышку мультиварки и включить режим "Тушение" или "Мясо" на 40 минут. Это оптимальное время, чтобы гуляш из говядины в мультиварке стал насыщенным и густым, а кусочки мяса – мягкими.

  На этом шаге время тушения также может отличаться. Все зависит от модели мультиварки.

  

• Шаг 10

  Пока гуляш тушится, в отдельной миске соединить 200 мл холодной воды и 1 столовую ложку муки. Тщательно перемешать венчиком до однородной консистенции, чтобы не было комочков.

  Этот шаг поможет сделать подливу для гуляша в мультиварке густой и шелковистой.

  

• Шаг 11

  Добавить в мучную смесь соль, перец, сушеный зеленый лук, молотый чеснок. Все ингредиенты хорошо перемешать.

  

• Шаг 12

  Отключить программу. Аккуратно открыть крышку после окончания тушения. Осторожно: пар очень горячий.

  

• Шаг 13

  Влить мучную смесь с приправами в чашу мультиварки. Перемешать. Снова включить режим "Тушение" на 20 минут. За это время подлива загустеет, а все вкусы соединятся.

  

• Шаг 14

  Гуляш из говядины в мультиварке готов. Он отлично сочетается с картофельным пюре, гречкой или макаронами. А для тех, кто следит за питанием, можно подать его с отварным рисом или даже запеченными овощами. Если вы хотите сделать блюдо более сытным, то хорошей идеей будет подать его с черным хлебом или свежими булочками.

  Чесночные булочки

  

• Шаг 15

  Оставшийся гуляш из говядины можно хранить в холодильнике до 3–4 дней. Главное — переложить его в герметичный контейнер. А при разогреве добавлять немного воды, если подлива стала слишком густойЭтот рецепт обязательно станет одним из любимых! Он удобен, понятен, и даже начинающий сможет приготовить вкусный гуляш в мультиварке с первого раза.

  ---

  📌 Загляните также в нашу подборку лучших рецептов с мясом в мультиварке — с фото и видео пошагово. Там вы найдёте тушёную курицу, свинину и даже нежное рагу с овощами.