Мясной гуляш по-домашнему

Мясной гуляш по-домашнему - это очень простое, сытное и насыщенное вкусами, действительно домашнее блюдо. Его можно готовить и в сковороде, и в кастрюле, мультиварке или скороварке.

Сохранить себе этот рецепт

Общ.\актив. время готовки: 2 часа\20 минут
Рейтинг: 5 / 5 2 отзыва Подробнее о рейтинге
✕

★★★★★

2

★★★★

0

★★★

0

★★

0

★

0

Оцените рецепт
Количество порций: 4 порции
Калорийность (100g): 187 ккал
Стоимость: очень экономно

Распечатать

Привет! Я Дарья Черненко - создатель этого сайта, автор кулинарных блогов в соцсетях, каналов на Ютубе и в Телеграм, а также автор книг, тренингов, мастер-классов и создатель Кулинарной школы хорошей хозяйки.
Тут все рецепты проверены, им можно доверять. У вас точно получится все приготовить красиво и вкусно. Приятного аппетита!

Как приготовить мясной гуляш по-домашнему

Ингредиенты:

На кол-во порций

Шейка свиная – 700 г
Перец болгарский – 250 г
Лук репчатый – 200 г
Томатная паста – 70 г соус
Вода – 250 г
Мука пшеничная – 25 г
Масло топленое – 20 г
Смесь перцев – 0.5 ч.л.
Лавровый лист – 1 шт.
Соль – 1 ч.л. без горки
Зелень – 1.5 ст.л.

Приготовление: Шаг 1

Приготовить все ингредиенты для мясного гуляша по-домашнему.
Для рецепта приготовления гуляша практически всегда использую свиную шейку. Хорошее сочетание довольно нежного мяса и небольшого количества жира.
Из зелени чаще всего беру измельченную петрушку. Хорошо подойдет как свежая, так и замороженная. Можно брать укроп, тимьян, майоран. Все эти травы хороши в домашнем гуляше.
Шаг 2

Очистить репчатый лук и болгарский перец. Репчатый лук нарезать перьями, а перец - некрупной соломкой.
Шаг 3

Подготовить удобную глубокую сковороду для мясного гуляша по-домашнему.
Разогреть сковороду и добавить ложку топлёного масла. После закинуть туда сначала перья лука, а где-то через минуту - перец. Обжаривать всё вместе примерно 3 минуты.
Естественно, за неимением топлёного масла берите любое растительное.
Как приготовить топленое масло
Шаг 4

Подготовить свинину для гуляша по-домашнему.
Нарезать свиную шейку небольшими кусочками.
Шаг 5

Отодвинуть овощи на край сковороды и закинуть обжариваться кусочки мяса.
Шаг 6

Всё посолить, добавить смесь перцев и обжаривать, помешивая, несколько минут до лёгкой румяности.
Я заранее не мариную мясо поскольку этот мясной гуляш по-домашнему тушится около часа и за это время прекрасно набирает вкус.
Смотрите мастер-класс "КАК ТРАТИТЬ НА КУХНЕ НЕ БОЛЬШЕ 1 ЧАСА В ДЕНЬ и при этом всех вкусно и полезно накормить"👉🏻ЗДЕСЬ
Шаг 7

В сковороду к мясу и овощам влить 200 грамм воды и добавить томатный соус.
Довести до кипения. Уменьшить огонь. Тушить гуляш под крышкой примерно минут 40- 45.
Время тушения зависит от выбранного мяса. Просто пробуйте на мягкость, и если мясо жестковато, то продолжайте его тушить, пока не получите желаемый результат.
Если у вас домашний томатный соус, то, конечно, самое время его использовать!
Томатный соус
Шаг 8

Чтобы загустить соус для мясного гуляша, нужно сделать мучную смесь. Для этого просто смешать пшеничную муку с 50 граммами воды. Интенсивно перемешать, чтобы не осталось комочков.
Для меня это самый простой способ загущения. Так же можно взять крахмал.
Шаг 9

Когда мясо станет достаточно мягким, влить в сковороду мучную смесь. Добавить зелень и лавровый лист.
Шаг 10

Тушить гуляш из свинины еще примерно минуты 2-3 и выключить огонь. Дать мясному гуляшу немного постоять под крышкой минут 10. Попробовать на вкус и окончательно определиться с количеством соли и перца.
Шаг 11

Всё, наш мясной гуляш по-домашнему готов.
В такой гуляш хорошо добавлять кусочки помидора. Можно и морковь. Да и вообще, любые овощи по сезону и вкусу. Замороженные так же прекрасно подходят. Предварительно размораживать их не надо.
На гарнир можно подавать что угодно. Но для нас самое прекрасное - это нежное пюре из картофеля.
Картофельное пюре с морковью

Приятного всем аппетита!