Мясной гуляш по-домашнему
Мясной гуляш по-домашнему - это очень простое, сытное и насыщенное вкусами, действительно домашнее блюдо. Его можно готовить и в сковороде, и в кастрюле, мультиварке или скороварке.
чтобы не потерялся?
- Общ.\актив. время готовки: \
- Количество порций: 4 порции
- Калорийность (100g): 187 ккал
- Сложность: Справится новичок
Привет! Я Дарья Черненко - создатель этого сайта, автор кулинарных блогов в соцсетях, каналов на Ютубе и в Телеграм, а также автор книг, тренингов, мастер-классов и создатель Кулинарной школы хорошей хозяйки.Тут все рецепты проверены, им можно доверять. У вас точно получится все приготовить красиво и вкусно. Приятного аппетита!
Как приготовить мясной гуляш по-домашнему
Ингредиенты:
- Шейка свиная – 700 г
- Перец болгарский – 250 г
- Лук репчатый – 200 г
- Томатная паста – 70 г соус
- Вода – 250 г
- Мука пшеничная – 25 г
- Масло топленое – 20 г
- Смесь перцев – 0.5 ч.л.
- Лавровый лист – 1 шт.
- Соль – 1 ч.л. без горки
- Зелень – 1.5 ст.л.
Приготовление: Шаг 1
-
Приготовить все ингредиенты для мясного гуляша по-домашнему.
Для рецепта приготовления гуляша практически всегда использую свиную шейку. Хорошее сочетание довольно нежного мяса и небольшого количества жира.
Из зелени чаще всего беру измельченную петрушку. Хорошо подойдет как свежая, так и замороженная. Можно брать укроп, тимьян, майоран. Все эти травы хороши в домашнем гуляше.
-
Шаг 2
Очистить репчатый лук и болгарский перец. Репчатый лук нарезать перьями, а перец - некрупной соломкой.
-
Шаг 3
Подготовить удобную глубокую сковороду для мясного гуляша по-домашнему.
Разогреть сковороду и добавить ложку топлёного масла. После закинуть туда сначала перья лука, а где-то через минуту - перец. Обжаривать всё вместе примерно 3 минуты.
Естественно, за неимением топлёного масла берите любое растительное.
-
Шаг 4
Подготовить свинину для гуляша по-домашнему.
Нарезать свиную шейку небольшими кусочками.
-
Шаг 5
Отодвинуть овощи на край сковороды и закинуть обжариваться кусочки мяса.
-
Шаг 6
Всё посолить, добавить смесь перцев и обжаривать, помешивая, несколько минут до лёгкой румяности.
Я заранее не мариную мясо поскольку этот мясной гуляш по-домашнему тушится около часа и за это время прекрасно набирает вкус.
-
Шаг 7
В сковороду к мясу и овощам влить 200 грамм воды и добавить томатный соус.
Довести до кипения. Уменьшить огонь. Тушить гуляш под крышкой примерно минут 40- 45.
Время тушения зависит от выбранного мяса. Просто пробуйте на мягкость, и если мясо жестковато, то продолжайте его тушить, пока не получите желаемый результат.
Если у вас домашний томатный соус, то, конечно, самое время его использовать!
-
Шаг 8
Чтобы загустить соус для мясного гуляша, нужно сделать мучную смесь. Для этого просто смешать пшеничную муку с 50 граммами воды. Интенсивно перемешать, чтобы не осталось комочков.
Для меня это самый простой способ загущения. Так же можно взять крахмал.
-
Шаг 9
Когда мясо станет достаточно мягким, влить в сковороду мучную смесь. Добавить зелень и лавровый лист.
-
Шаг 10
Тушить гуляш из свинины еще примерно минуты 2-3 и выключить огонь. Дать мясному гуляшу немного постоять под крышкой минут 10. Попробовать на вкус и окончательно определиться с количеством соли и перца.
-
Шаг 11
Всё, наш мясной гуляш по-домашнему готов.
В такой гуляш хорошо добавлять кусочки помидора. Можно и морковь. Да и вообще, любые овощи по сезону и вкусу. Замороженные так же прекрасно подходят. Предварительно размораживать их не надо.
На гарнир можно подавать что угодно. Но для нас самое прекрасное - это нежное пюре из картофеля.
Приятного всем аппетита!
чтобы не потерялся?
Вам могут понравиться эти рецепты?
Автор рецепта Ольга Котельникова
Ольга Котельникова — профессиональный повар и автор более 1000 проверенных рецептов на «Меню недели». Уже более 12 лет создаёт рецепты для проекта. Имеет около 20 лет опыта на профессиональной кухне. Любит экспериментировать, пробовать новое и при этом готовить из простых и доступных продуктов.
Как мама троих сыновей, имеет большой опыт семейной готовки. Любит осваивать новые направления и экспериментировать, поэтому среди её рецептов есть также ПП- и вегетарианские блюда. Побеждала в кулинарных конкурсах, её рецепты публиковались в журнале «Кулинарные советы». Каждый рецепт неоднократно проверяет и обязательно рассказывает о важных нюансах приготовления.
Узнайте, как экономить
время на кухне
Приглашаю вас на два бесплатных эфира, где расскажу, как тратить на кухне меньше времени, сил и денег.
Вы узнаете, как организовать питание семьи, сократить кухонную рутину и всегда знать, что приготовить.
вкуснятина 😋
Если любите чеснок, то в конце можно добавить пару измельченных зубчика. Очень ароматно получается!