Сочный гуляш с грибами

Приготовление: Шаг 1

• Грибы предварительно промыть и нарезать. Если грибы крупные – то нарезать их на 4-8 частей, мелкие можно нарезать на половинки.

  

• Шаг 2

  Перец разрезать вдоль, удалить плодоножку и семена и нарезать тонки полосками.  Лук нарезать полукольцами, а чеснок – пластинами.

  

• Шаг 3

  Сковороду поставить на средний огонь, налить масло. Для жарки важно брать рафинированное масло. Нерафинированное масло не должно подвергаться тепловой обработке, поэтому оно отлично подходит для заправки салатов. Выложить подготовленные лук и чеснок. Важно выкладывать овощи тогда, когда сковорода уже хорошо разогрета. Обжарить, помешивая, пару минут до мягкости и появления аромата.

  

• Шаг 4

  Выложить в сковороду болгарский перец, обжарить, помешивая, в течение еще пяти минут.

  

• Шаг 5

  Добавить в сковороду грибы. Продолжать готовить, помешивая, еще несколько минут.

  

• Шаг 6

  Посыпать все сверху равномерно мукой. Именно мука поможет сделать подливу густой. Добавить томатную пасту и паприку. Перемешать. Если жидкости мало, долить немного кипятка, чтобы в итоге получилась густая подливка. Тушить еще пять минут. Важно следить, чтобы овощи стали мягкими, но при этом держали форму, не разваливались и не теряли цвет.

  

• Шаг 7

  Приправить блюдо по вкусу солью и перцем. Для этого лучше всего пробовать блюдо в процессе приготовления, чтобы понять, чего не хватает.

  

• Шаг 8

  Снять сковороду с огня, дать настояться под крышкой еще минут десять.

  Разложить грибной гуляш по тарелкам.  Посыпать рубленой зеленью. Приятного аппетита!