Галета с нектаринами

Галета - один из самых простых открытых пирогов летнего сезона, но при этом и один из самых вкусных. Возможность приготовить несколько порций заранее и хранить в морозилке очень подкупает. Нужно лишь достать тесто за минут 15 до приготовления, быстро подготовить начинку, и вот потрясающая галета уже готова. В этой галете с нектаринами сочетается нежная творожная начинка и сочные нектарины, которые, на мой взгляд, намного интересней в выпечке, чем персики.

Сохранить себе этот рецепт

Общ.\актив. время готовки: 1 час\20 минут
Рейтинг: 0 отзывов Оцените рецепт – будьте первым
Количество порций: 6 порций
Калорийность (100g): 289 ккал
Стоимость: средняя стоимость

Распечатать

Как приготовить галету с нектаринами

Ингредиенты:

На кол-во порций

Нектарин – 3 шт.
Творожная масса – 130 г ванильная или с изюмом
Сахар – 175 г
Мука – 200 г
Масло сливочное – 100 г
Вода – 3 ст.л.
Крахмал – 1.5 ч.л.

Приготовление: Шаг 1

Для приготовления теста для галеты с нектаринами в чашу блендера с насадкой нож сложить просеянную муку, 125 г сахара и сливочное масло. Пробить все до получения крошки. Также можно насыпать на рабочую поверхность муки с сахаром и выложить сверху кусочки масла, порубить все ножом или вилкой. Слишком долго взаимодействовать с тестом не нужно, чтобы оно не перегрелось от рук или от ножа блендера.
Шаг 2

Влить несколько ложек ледяной воды и сформировать тесто в шар. На этом этапе можно положить тесто на полчаса в холодильник и далее продолжать готовить галету, либо завернуть тесто в пленку и положить в морозильную камеру до надобности.
Шаг 3

На присыпанной мукой поверхности раскатать тесто в круг (не обязательно с ровными краями ) до толщины 0,5 см. Присыпать поверхность теста крахмалом - примерно 1 ч.л.
Шаг 4

Аккуратно, при помощи длинного ножа, ложки или лопатки размазать по поверхности теста творожную массу, так чтобы она отступала от края примерно на 5 см. Творог в данном рецепте не подойдет, а творожная масса приобретает в духовке консистенцию крема, которая сохраняется даже после полного остывания. Творожную массу можно выбирать ванильную или с изюмом.
Шаг 5

Нектарины вымыть и нарезать тонкими пластинками. Чтобы легче было это сделать, выбирайте плотные, не переспевшие плоды.
Шаг 6

Выложить ломтики нектаринов поверх творожной массы.
Шаг 7

Если нектарины зеленоваты или не очень сладкие, то нужно присыпать их 1 ст.л. сахара. Если же видите, что начинка пустит много сока, присыпьте слегка сверху оставшимся крахмалом.
Шаг 8

Аккуратно завернуть края галеты по кругу. Смочить руки в ледяной воде, мокрыми руками пригладить тесто и сразу посыпать его оставшейся ложкой сахара.
Шаг 9

Выпекать в разогретой до 180 градусов духовке около 40 минут. Ставить галету нужно только в разогретую духовку. Желательно выпекать галету на силиконовом коврике, так как сок от начинки может немного подтекать.
Шаг 10

Остудить галету с нектаринами на решетке или подавать теплой.