Галета со сливами без глютена
Галета на рисовой и гречневой муке - отличная альтернатива сезонного десерта для людей, которые не употребляют глютен. Тесто получается очень рассыпчатым и нежным, а начинка - сочной.
чтобы не потерялся?
- Общ.\актив. время готовки: \
- Количество порций: 4 порции
- Калорийность (100g): 242 ккал
- Сложность: Справится новичок
Привет! Я Дарья Черненко - создатель этого сайта, автор кулинарных блогов в соцсетях, каналов на Ютубе и в Телеграм, а также автор книг, тренингов, мастер-классов и создатель Кулинарной школы хорошей хозяйки.Тут все рецепты проверены, им можно доверять. У вас точно получится все приготовить красиво и вкусно. Приятного аппетита!
Как приготовить галету со сливами без глютена
Ингредиенты:
- Мука рисовая – 65 г
- Мука из зеленой гречки – 50 г
- Масло сливочное – 75 г
- Сахар – 4 ст.л.
- Соль – 1 щепотка (-и)
- Слива – 250 г
- Малина – 1 горсть (-и)
- Крахмал кукурузный – 1 ст.л.
- Яйцо – 1 шт.
Приготовление: Шаг 1
-
Подготовить все ингредиенты.
Сливочное масло должно быть холодным, заменять его на маргарин не стоит.
Мука нужна из зеленой гречки, обычная гречневая мука даст слишком сильный вкус и запах.
Для начинки можно использовать разные ягоды и фрукты, в том числе и замороженные.
Для начинки из сочных фруктов и ягод понадобится крахмал, в случае не очень сочной начинки можно его не использовать.
-
Шаг 2
Смешать по 50 г каждого вида муки, 1 ст.л. сахара и соль.
Добавить нарезанное кубиками охлажденное масло, перетереть рукой тесто в крошку.
-
Шаг 3
Вымесить тесто в комок. Если крошка не склеивается сама, то нужно добавить 1-2 ст.л. ледяной воды, пока тесто не начнет склеиваться.
Вымешенное тесто завернуть в пищевую пленку или в полиэтиленовый пакет. Убрать в холодильник на 1 час или на ночь.
Можно сделать тесто заранее и хранить его в холодильнике 2-3 дня.
-
Шаг 4
Помыть сливы, обсушить и разрезать на половинки. Удалить косточки и нарезать ломтиками.
Для сочных ягод и фруктов смешать крахмал и 2 ст.л. сахара.
Разогреть духовку до 200°С.
-
Шаг 5
На рабочую поверхность положить бумагу для выпечки, обильно присыпать ее рисовой мукой. Раскатать охлажденное тесто в пласт толщиной около 3 мм.
При использовании крахмала с сахаром равномерно посыпать пласт теста половиной этой смеси, отступая от края около 6 см.
Выложить сливы и малину, также оставив края теста свободными. Посыпать начинку оставшимся крахмалом с сахаром или просто 2 ст.л. сахара.
Подвернуть края галеты на начинку.
Убрать галету в морозилку на 15 минут, так она лучше сохранит форму при выпекании.
-
Шаг 6
Разболтать яйцо и смазать края подмороженной галеты, посыпать 1 ст.л. сахара.
-
Шаг 7
Выпекать галету сразу, около 20 минут в нижней части духовки при температуре 200°С.
Затем снизить температуру до 175°С, переставить галету на средний уровень духовки и выпекать до золотистого цвета еще около 15 минут.
Готовую галету остудить на противне.
Галета получается очень нежная и хрупкая, поэтому лучше делить ее на порции прямо на пекарской бумаге. Подавать к столу с ложками.
Приятного аппетита!
чтобы не потерялся?
Вам могут понравиться эти рецепты?
Узнайте, как экономить
время на кухне
Приглашаю вас на два бесплатных эфира, где расскажу, как тратить на кухне меньше времени, сил и денег.
Вы узнаете, как организовать питание семьи, сократить кухонную рутину и всегда знать, что приготовить.
Тесто трескается
Замечательный рецепт
Галета – это всегда очень вкусно. Но вот края у нее выглядят небрежно. Я раскатываю тесто и ставлю вокруг него раздвижное кольцо и подгоняю тесто по его размеру. Получается ровный круг, и пирог выглядит более привлекательным.
Ответ:Светлана, спасибо за отзыв! И внимание к деталям)
Подскажите,а можно ли чем то заменить гречневую муку ?
Ответ: Светлана, да, конечно. На сайте есть несколько вариантов приготовления теста для галеты. Их можно найти по поиску. Выбирайте подходящий рецепт, например, с пшеничной мукой. А начинку можно заменить.