Фаршированные баклажаны в духовке без мяса: Имам Баялды

Приготовление: Шаг 1

• Видео-рецепт фаршированных баклажанов в духовке без мяса: Имам Баялды

  Рецепт фаршированных баклажанов в духовке без мяса: Имам Баялды с пошаговыми фото

  Подготовить все ингредиенты для фаршированных баклажанов Имам Баялды в духовке без мяса.

  Баклажаны хорошо промыть и обсушить.

  Обратите внимание на то, что в рецепте используется именно белый лук. Он имеет не слишком выраженный аромат и остроту по сравнению с обычным репчатым.

  Консервированные томаты можно купить в любом ближайшем супермаркете. У меня томаты уже нарезанные и в собственном соку. Можно приобрести целые томаты в собственном соку и нарезать их перед приготовлением блюда.

  Включить духовку для разогрева на 180 градусов.

  

• Шаг 2

  Подготовить баклажаны. Отрезать плодоножку и разрезать каждый баклажан пополам. Сделать на каждой половинке крестообразные надрезы, но не прорезать баклажан до конца. Кожица у баклажанов должна остаться целой.

  

• Шаг 3

  Застелить противень для запекания листом пергамента или бумагой для выпечки. Выложить на противень баклажаны срезом вверх. Полить баклажаны двумя столовыми ложками оливкового масла. Посолить и поперчить их одной чайной ложкой морской соли и одной чайной ложкой чёрного перца. Сверху присыпать 1 соловой ложкой тимьяна.

  Поставить противень на середину разогретой до 180 градусов духовки и запекать баклажаны в течение 30-35 минут.

  

• Шаг 4

  Приготовить начинку для фаршированных баклажанов.

  Очистить лук от шелухи и мелко нарезать.

  

• Шаг 5

  В кастрюлю влить три столовые ложки оливкового масла. Поставить кастрюлю с маслом на средний огонь. Как только масло разогреется, добавить в кастрюлю лук и обжаривать его до мягкости.

  

• Шаг 6

  Подготовить чеснок для фаршированных баклажанов Имам Баялды. Очистить чеснок от шелухи и нарезать на небольшие кубики.

  

• Шаг 7

  Выложить нарезанный чеснок в кастрюлю с луком и готовить ещё в течение двух минут.

  

• Шаг 8

  Добавить в кастрюлю к луку и чесноку сахар, 1 чайную ложку соли, 1 чайную ложку тмина и половину чайной ложки чёрного перца. Всё хорошо перемешать и тушить на слабом огне при периодическом помешивании в течение 15 минут.

  

• Шаг 9

  За это время лук должен карамелизироваться и стать прозрачным.

  

• Шаг 10

  Добавить в кастрюлю к начинке консервированные нарезанные томаты и томатную пасту. Всыпать 1 чайную ложку тимьяна, перемешать и готовить еще в течение 5 минут на небольшом огне.

  

• Шаг 11

  Готовую начинку убрать с огня.

  

• Шаг 12

  Достать готовые баклажаны из духовки.

  

• Шаг 13

  При помощи ложки сделать в баклажанах углубления, придавливая слегка мякоть и формируя лодочку. Равномерно распределить начинку по всем «лодочкам» из баклажанов.

  

• Шаг 14

  Сверху фаршированных овощами баклажанов покрошить сыр фета.

  

• Шаг 15

  Сбрызнуть баклажаны небольшим количеством оливкового масла и присыпать чёрным перцем.

  Поставить фаршированные баклажаны обратно в духовку и запекать ещё в течение 15 минут.

  

• Шаг 16

  Вынуть готовые баклажаны по истечении времени из духовки.

  

• Шаг 17

  Для более яркого вкуса и сочности я дополнительно украсила лодочки из баклажанов половинками помидоров черри, а также листиками свежего тимьяна. Вы можете оставить баклажаны в том виде, в котором достали их из духовки.

  Подавать такие баклажаны можно как в горячем, так и в холодном виде в качестве пикантной закуски. Они отлично сочетаются со свежими салатами и любыми гарнирами из круп или картофельным пюре.  

  Фаршированные баклажаны в духовке без мяса Имам Баялды готовы. Приятного аппетита!