Драники с капустой и фаршем

Приготовление: Шаг 1

• Подготовить все ингредиенты по списку, чтобы драники с капустой и фаршем получились вкусными.

  Картофель для приготовления лучше всего использовать с большим содержанием крахмала, чтобы во время жарки оладьи не распадались.

  Капуста подойдет разных сортов. Можно использовать старую или молодую капусту. Последняя более нежная и мягкая по сравнению со старой.

  Какой фарш выбрать, зависит от ваших предпочтений. Более жирные сорта - свининой, свино-говяжий или фарш из баранины сделают блюдо более сочным и калорийным. Нежирный фарш (филе куриное или индюшатины) будет не таким калорийным. Я использую свино-говяжий фарш. Чаще всего готовлю в домашних условиях или покупаю в проверенном мясном магазине. Если фарш замороженный, его нужно заранее достать из морозилки и разморозить в отделе холодильника.

  Зелень выбрать по своему вкусу. У меня это петрушка и укроп.  Отлично подойдет кинза, сельдерей, базилик. Если не любите зелень, не используйте её.

  Сушеный чеснок можно заменить зубком свежего или вообще не использовать.

  

• Шаг 2

  Картофель очистить от кожицы. Сполоснуть проточной холодной водой. Измельчить на крупной терке в глубокую миску.

  

• Шаг 3

  Очистить и промыть лук. Измельчить на крупной терке. Добавить к картофелю и быстренько перемешать. Луковый сок предотвратит потемнение тертого картофеля.

  

• Шаг 4

  Капусту промыть и обсушить бумажным полотенцем. Натереть на крупной терке. Добавить к картофельной массе и перемешать. При использовании старой капусты предварительно опустить ее в кипящую подсоленную воду, довести до кипения и проварить 3-5 минут на умеренном огне. После промыть холодной водой, обсушить салфеткой и измельчить на терке либо нашинковать очень мелко.

  

• Шаг 5

  К картофельно-капустной массе добавить мясной фарш. Перемешать до равномерного распределения.

  

• Шаг 6

  Вбить яйцо. Хорошо перемешать.

  

• Шаг 7

  Всыпать просеянную муку. Перемешать.

  

• Шаг 8

  Промыть и обсушить зелень. Удалить плотные стебельки. Листики нарезать мелко. Добавить к овощной массе. По вкусу поперчить и посолить. Всыпать чесночный порошок. Перемешать. Получается довольно густая масса. Даже можно руками формовать заготовки для драников с фаршем и капустой. Со специями можно поэкспериментировать на данном шаге.

  

• Шаг 9

  Отправить сковороду с растительным маслом на умеренный огонь. Хорошо разогреть. Ложкой выложить картофельные заготовки и сформировать лепешку желаемого размера. Обжарить на огне ниже среднего до румяной корочки с одной и второй стороны, можно под крышкой.

  

• Шаг 10

  Выложить на бумажное полотенце, чтобы впитался лишний жир. Подавать сразу к столу. Очень вкусно со сметаной, майонезом или кисло-сладким соусом. Можно дополнить салатом из свежих овощей.

  

• Шаг 11

  Драники с капустой и фаршем готовы. Приятного аппетита!