Десерт на Новый год 2026 в стакане

Приготовление: Шаг 1

• Видео-рецепт десерта на Новый год 2026 в стакане

  Посмотреть видео на отдельной странице

  Рецепт десерта на Новый год 2026 в стакане с пошаговыми фото

  Подготовить все ингредиенты для десерта в стакане на Новый год 2026.

  Груша для данного рецепта подойдёт любая, которая вам больше нравится. Советую выбирать не слишком мягкую, чтобы в процессе приготовления сохранились её текстура и сочность.

  Включить духовку для разогрева на 170 градусов.

  

• Шаг 2

  Приготовить бисквит для десерта. В глубокую, чистую и сухую чашку вбить яйца. Добавить к ним 160 грамм сахара и 25 грамм ванильного сахара с натуральной ванилью.

  

• Шаг 3

  Взбить яйца с сахаром при помощи миксера до пышной светлой массы. Она должна хорошо увеличиться в объёме и стать более плотной.

  Время взбивания напрямую зависит от мощности вашего миксера. У меня ушло около 4 минут.

  

• Шаг 4

  Переключить скорость миксера на самый минимум и, продолжая взбивать, частями добавлять муку с разрыхлителем теста. Не стоит торопиться, добавляйте муку постепенно, чтобы пышная яичная масса не осела.

  Таким образом ввести всю муку в тесто.

  

• Шаг 5

  Убрать миксер и частями добавлять в тесто растопленное сливочное масло, каждый раз перемешивая аккуратно пышное тесто силиконовой лопаткой.

  Таким образом ввести всё растопленное сливочное масло.

  

• Шаг 6

  Форму для выпечки застелить листом пергамента и вылить в неё получившееся тесто для бисквита.

  Выпекать бисквит в середине разогретой до 170 градусов духовке при режиме "Конвекция". Время выпечки 40-45 минут.

  Диаметр моей формы для выпечки 24 см.

  

• Шаг 7

  Пока печётся бисквит, приготовить грушу. Очистить грушу от семенной коробочки и нарезать на кусочки.

  

• Шаг 8

  Переложить нарезанную грушу в кастрюлю, добавить 80 грамм сахара, ванилин и 60 г кедрового ореха. Поставить грушу на огонь и довести до кипения.

  В данном рецепте я использовала кокосовый ванилин. Вместо него можно использовать пару капель кокосового пищевого ароматизатора.

  

• Шаг 9

  Готовить грушу на среднем огне при постоянном помешивании около 5 минут.

  

• Шаг 10

  Влить в кастрюлю с грушей молоко, довести его до кипения и выключить огонь.

  

• Шаг 11

  Приготовить творожный крем для десерта.

  В глубокую чашку выложить творожный сыр, добавить к нему сахарную пудру и 33%-е сливки.

  

• Шаг 12

  Взбить творожный сыр со сливками и сахарной пудрой до однородной пышной массы.

  Время взбивания зависит он мощности вашего миксера. У меня на это ушло около 3-4 минут.

  

• Шаг 13

  Вынуть готовый бисквит из духовки.

  

• Шаг 14

  Освободить бисквит от формы и пергамента.

  

• Шаг 15

  Нарезать бисквит на одинаковые квадратики.

  

• Шаг 16

  Собрать десерт в стаканчиках. У меня стаканчики объёмом 200 мл. Всего их получается 6 штук.

  На дно стакана выложить немного бисквитных кубиков.

  

• Шаг 17

  Добавить сверху бисквита пару столовых ложек груши с кедровыми орехами и молочным сиропом. Он хорошо пропитает бисквит.

  

• Шаг 18

  Добавить сверху творожный крем. Удобнее выдавливать крем с помощью кондитерского мешка, но можно и ложкой.

  

• Шаг 19

  Выложить сверху ещё слой бисквитных кусочков.

  

• Шаг 20

  Добавить опять грушевую начинку.

  

• Шаг 21

  Покрыть десерт ещё одним слоем творожного крема.

  

• Шаг 22

  Присыпать десерт сверху кокосовой стружкой.

  

• Шаг 23

  При желании, можно украсить десерт веточкой розмарина и оставшимися кедровыми орешками.

  Хранить новогодний десерт в стакане можно в холодильнике до 3 суток.

  

• Шаг 24

  Десерт на Новый год в стакане готов. Приятного аппетита!