Как сделать пряничный домик на Новый год

Приготовление: Шаг 1

• При всей кажущейся сложности готовится такой домик совсем просто. Кроме того, для экономии времени при подготовке праздника, его можно и даже нужно готовить заранее. Хранится он очень хорошо, со временем становится только вкуснее.

  А еще, пряничный домик - это не только украшение новогоднего стола, но и отличный сладкий подарок.

  В отдельную кастрюлю с толстым днищем выложите масло сливочное, мед, сахар и специи для пряников. Поставьте на небольшой огонь нагреваться, время от времени перемешивая содержимое - масса должна стать однородной. Нагревать следует до полного растворения сахара, но ни в коем случае не дайте массе закипеть!

  Примечание: смесь приправ для пряников (если нет возможности купить готовую) можно подготовить и самим - просто смешайте по 1 чайной ложке молотые имбирь, корицу, душистый перец, гвоздику, мускатный орех, кардамон... В рецепте использовать указанное количество, оставшееся использовать в других рецептах.

  

• Шаг 2

  Как только сахар растворится, снимайте кастрюлю с огня и вмешайте натертую лимонную цедру и свежий имбирь.

  

• Шаг 3

  Теперь можно отмерить нужное количество муки и, смешать ее с разрыхлителем и какао порошком.

  За это время масса немного остынет и можно будет сначала вмешать по одному яйца до однородного состояния. А потом добавить просеянную мучную смесь с какао.

  

• Шаг 4

  Замесить тесто, при надобности подсыпая на рабочую поверхность дополнительно муку. Тесто получается очень пластичным, практически не липнущим к рукам. И даже если вам будет казаться что оно еще липкое, я бы не советовала "утяжелять" это тесто большим количеством муки - просто замесите его до однородного состояния.

  Потом выложите к какую-нибудь закрывающуюся герметичную емкость (миска с крышкой или просто пищевой пакет) и положите в холодильник на часов 10-12 (очень удобно на ночь).

  Перед тем как начинать работать с тестом, достаньте его предварительно за полчаса - пусть немного согреется и смягчится, будет легче его раскатывать.

  За это время надо определиться с размерами и видом домика. Придется нарисовать и вырезать из бумаги лекала деталей - крышу, фронтальную и боковую стороны.

  

• Шаг 5

  Дальше надо тесто раскатать в пласт толщиной в 5 мм. Очень легко это сделать, если раскатывать между палочками нужной толщины, например я использовала для этого китайские палочки.

  

• Шаг 6

  Расскатав тесто, приложите бумажные шаблоны и вырежьте нужное количество деталей из теста

  

• Шаг 7

  - по 2 штуки от каждого шаблона.

  

• Шаг 8

  Из оставшегося теста можно вырезать детали декора на свое усмотрение - трубу, забор, елочку... На что хватит вашей фантазии.

  

• Шаг 9

  После всего декора у меня осталось еще тесто и из него я просто испекла основу под домик.

  

• Шаг 10

  Выпекать детали домика следует примерно 10-12 минут в разогретой до 180 градусов духовке, до красивого золотистого цвета. Надо при этом помнить, что для более мелких деталей время может быть короче, иначе могут и подгореть.

  Дать всем выпеченным деталям дать полностью остыть на ровной поверхности, во избежании деформации.

  А теперь пришло время подготовить сахарно-лимонную глазурь - это и украшение и средство "склеивания" деталей домика.

  

• Шаг 11

  Надо выжать сок лимона, процедить его через ситечко от косточек и возможной мякоти.

  Дальше яичный белок взбить до хорошей пены. Тогда можно добавить в него сахарную пудру и лимонный сок. Все хорошенько взбить до однородного, густого состояния.

  

• Шаг 12

  Но масса должна получится настолько густой, чтобы не только хорошо держать форму, но и все-таки без проблем выдавливаться через небольшое отверстие наконечника, вставленного в кондитерский мешок (или шприц).

  

• Шаг 13

  Дальше остается только собрать наш домик.

  Сначала "приклеиваем" сахарной глазурью к основе и друг к другу стены домика, а потом и крышу с трубой.

  Украшаем ею же, рисуя всевозможные узоры (как воображение подскажет).

  Там же на основе пристраиваем забор и елочку.

  В конце всю "конструкцию" припорошиваем сахарной пудрой.

  

• Шаг 14

  Вот и все - пряничный сказочный домик готов!

  Веселых праздников!