Десерт “Мандарины в снегу” без выпечки

Приготовление: Шаг 1

• Видео-рецепт десерта “Мандарины в снегу” без выпечки

  Посмотреть видео на отдельной странице

  Рецепт десерта “Мандарины в снегу” без выпечки с пошаговыми фото

  Подготовить все необходимые ингредиенты для приготовления десерта "Мандарины в снегу" без выпечки.

  Сметану выбирайте любого процента жирности. Главное, чтобы молочный продукт был свежим, натуральным и без растительных жиров в составе. Обязательно посмотрите на срок реализации. Можно сметану заменить на натуральный йогурт.

  Для этого рецепта я использовала литровую пластиковую бутылку. Поэтому все ингредиенты в расчете на литровый объем. Мандарины я купила небольшие, вес каждой мандаринки 40 гр., а всего мандарины весили 240 гр. Из этого расчета нужно подготовить 750 мл основы для желе. Если вы будете использовать более крупные мандарины, тогда подсчитайте их общий вес.

  Готовить десерт "Мандарины в снегу" можно с добавлением сахара или с натуральными подсластителями. Можно использовать стевию или сироп топинамбура.

  

• Шаг 2

  Всыпать желатин в стакан с водой, помешать и дать ему полностью разбухнуть, примерно, 10-15 минут. Перейти к следующему этапу приготовления.

  

• Шаг 3

  Подготовить сметану, сахар и ваниль. Можно использовать ванильный сахар или ванилин.

  

• Шаг 4

  Смешать сметану с сахаром и ванилью до растворения крупинок сахара. Лучше это делать в глубокой миске. Порцию сахара можно увеличить, если вы любите более сладкие десерты. 

  

• Шаг 5

  Подготовить пластмассовую бутылку и одну длинную деревянную шпажку. У бутылки аккуратно срезать горлышко ножницами или острым ножом. Если нет деревянной шпажки, тогда замените её на палочку для суши.

  

• Шаг 6

  Очистить мандарины от кожуры, надеть их на деревянную палочку или шпажку.

  

• Шаг 7

  Разбухший желатин растворить до жидкого состояния на водяной бане или импульсно в микроволновке. Главное, не перегреть желатин, он должен стать слегка тёплым и жидким. Если будете разогревать желатин в микроволновой печи, тогда включайте её на 2-3 секунды и проверяйте состояние желатина. Желатин должен быть однородным и без комочков.

  

• Шаг 8

  Влить желатин в сметанную массу с сахаром, всё смешать до однородности.

  

• Шаг 9

  Влить на дно бутылки сметанную массу с желатином. После убрать  бутылку в холодильник, чтобы дно десерта застыло. Это необходимо сделать для основы десерта «Мандарины в снегу».
  

  Если желатин хорошего качества, то понадобится 15-20 минут для застывания.

  

• Шаг 10

  Достать бутылку из холодильника, когда дно из сметанной массы застыло. Установить мандарины на палочке в бутылку, как на фото.

  

• Шаг 11

  Перемешать сметанную массу с желатином.

  Если желатин успел немного застыть, так же импульсно разогрейте массу в микроволновой печи или на водяной бане до однородности. В массе не должно быть комочков.

  

• Шаг 12

  Влить жидкую массу в бутылку с мандаринами. Зафиксировать второй палочкой мандарины, чтобы они были по центру в десерте. Убрать бутылку в холодильник до полного застывания на 3-5 часов.

  

• Шаг 13

  Хранение новогоднего десерта "Мандарины в снегу". Храните готовый десерт в бутылке до 3-х суток в холодильнике. Можно положить бутылку в пищевой пакет.

  

• Шаг 14

  Снять бутылку с "мандаринов в снегу". Для этого ножницами или острым ножом нужно подрезать край бутылки. А дальше по спирали снять всю бутылку. Аккуратно извлечь деревянную палочку из мандаринов.

  

• Шаг 15

  Острым ножом нарезать десерт на кусочки одинаковой толщины.

  Старайтесь резать десерт так, чтобы мандарины были в разрезе по центру. У меня получилось 14 кусочков.

  

• Шаг 16

  Подать охлажденный десерт "Мандарины в снегу" к столу. Можно положить рядом целые мандарины или цитрусовые для красоты. Это очень тематический, простой и вкусный десерт. Приятного аппетита.