Цыпленок табака в духовке

Цыпленок табака – сытное и ароматное мясное блюдо, корни которого идут из Грузии и Турции. Рецепт очень простой, а вариантов приготовления довольно много.

В оригинале, цыпленка обжаривают на специальной сковороде под прессом или тяжелой крышкой. Благодаря этому образуется золотистая, хрустящая корочка и нежное сочное мясо внутри.

Предлагаю более диетический рецепт цыпленка табака в духовке, которое порадует не только родных за сытным обедом, но и гостей за праздничным столом.

По сравнению с обжариванием, для запекания не используется масло, что делает готовое блюдо менее калорийным.

Сохранить себе этот рецепт

Общ.\актив. время готовки: 1 час 30 минут\30 минут
Рейтинг: 5 / 5 1 отзыв Подробнее о рейтинге
✕

★★★★★

1

★★★★

0

★★★

0

★★

0

★

0

Оцените рецепт
Количество порций: 4 порции
Калорийность (100g): 158 ккал
Стоимость: средняя стоимость

Распечатать

Привет! Я Дарья Черненко - создатель этого сайта, автор кулинарных блогов в соцсетях, каналов на Ютубе и в Телеграм, а также автор книг, тренингов, мастер-классов и создатель Кулинарной школы хорошей хозяйки.
Тут все рецепты проверены, им можно доверять. У вас точно получится все приготовить красиво и вкусно. Приятного аппетита!

Как приготовить цыпленка табака в духовке

Ингредиенты:

На кол-во порций

Цыпленок – 1 шт.
Аджика – 3 ст.л. домашняя
Сметана – 2 ст.л.
Горчица – 1 ч.л.
Перец черный – 0.25 ч.л. молотый
Соль – по вкусу
Укроп – 5 веточка (-и)
Чеснок – 5 зуб.
Сок лимонный – 1 ч.л.
Вода – 50 мл

Приготовление: Шаг 1

Подготовить все ингредиенты для приготовления.
Шаг 2

Для начала, приготовьте маринад для цыпленка. В глубокой тарелке смешать домашнюю аджику, сметану и горчицу. В зависимости от ваших предпочтений, аджика может быть острой или сладкой.
Можно добавить и другие пряности, на ваше усмотрение.
Шаг 3

Теперь подготовьте цыпленка. Промыть его в проточной воде. Обрезать жировые ткани и удалить остатки перьев. Разрезать птицу по центру со стороны грудки.
Шаг 4

Отбить слегка кухонным молотком с одной и второй стороны через пищевую пленку или полиэтиленовый пакет.
С внутренней и наружной стороны приправить молотым перцем и солью.
Шаг 5

Смазать соусом-маринадом со всех сторон.
Шаг 6

Термостойкую форму застелить фольгой. Переместить замаринованного цыпленка. Разогреть духовой шкаф до 180 градусов. Отправить форму с птицей в печку на 40-60 минут. Периодически, открывать духовой шкаф и смазывать цыпленка образовавшимся соком.
Шаг 7

Тем временем промыть веточки укропа или другой зелени. Обсушить салфеткой. Мелко нарезать.
Очистить зубки чеснока. Нарезать мелким кубиком. Переместить в глубокую миску.
Влить сок лимона и кипяченую воду. Немного подсолить и перемешать.
Шаг 8

Когда птица зарумянится, распределить по тушке рубленый укроп с чесноком вместе с жидкостью. Отключить печку. Подержать в духовке еще 10-15 минут, чтобы насытить её чесночным ароматом.
Шаг 9

Цыпленок табака в духовке готов. Подавать сразу к столу. Приятного аппетита!