Чечевичный суп-пюре по-турецки
Содержание:
О рецепте
Если вы ищете рецепт, который объединит в себе питательность, пользу, простоту приготовления и невероятный вкус, то чечевичный суп-пюре по-турецки - то, что нужно. В Турции его называют – Мерджимек чорбасы. Это блюдо давно перешагнуло границы своей родины и завоевало сердца гурманов по всему миру, и на то есть веские причины.
Главный его секрет кроется в выборе основного ингредиента. Для достижения идеальной консистенции супа-пюре используется красная чечевица. В отличие от других сортов, она быстро разваривается, не требуя предварительного замачивания, и создает ту самую нежную, кремовую основу.
Цвет и вкус супа усиливаются за счет добавления томатной пасты и молотой паприки. Это придает супу яркость, легкую сладость и аппетитный аромат.
С точки зрения диетологии, чечевичный суп-пюре — это находка. Он обладает высоким содержанием белка и клетчатки, что обеспечивает длительное чувство сытости. Тот факт, что суп готовится на воде, делает его полноценным блюдом для вегетарианского стола и важным элементом сбалансированного питания.
Видео-рецепт чечевичного супа-пюре по-турецки
- Общ.\актив. время готовки: \
Пищевая ценность
-
Калории217 ккал
-
Белки10.2 г
-
Жиры7 г
-
Углеводы25.5 г
Ингредиенты:
- Чечевица – 200 г красная
- Морковь –
- Лук репчатый –
- Чеснок –
- Масло растительное –
- Томатная паста –
- Паприка –
- Соль – 2 щепотка (-и) или по вкусу
- Вода – 1 л
чтобы не потерялся?
Краткий рецепт:
Подготовить все ингредиенты.
Мелко нарезать лук.
Морковь мелко нарезать.
Чеснок мелко нарезать.
В кастрюле с толстым дном разогреть растительное масло, добавить туда лук и слегка обжарить его.
Добавить морковь и чеснок, слегка обжарить.
Промыть чечевицу в холодной воде.
Добавить чечевицу в кастрюлю к овощам.
Влить воду в кастрюлю. Варить около 20 минут на медленном огне.
Добавить томатную пасту, соль и паприку.
Перемешать и варить чечевичный суп на медленном огне еще 5 минут.
Погружным блендером взбить суп до однородной массы.
Подать к столу чечевичный суп-пюре по-турецки, украсив долькой лимона и зеленью. Приятного аппетита!
Подробный пошаговый рецепт с фото: Шаг 1
-
Заранее отмерить все ингредиенты для чечевичного супа-пюре по-турецки. Почистить лук, морковь и чеснок. Если у вас нет томатной пасты, то можно использовать красный соус или томат. Чеснок, соль и перец следует добавлять по вкусу. Вместо воды можно добавить овощной бульон.
-
Шаг 2
Нарезать лук мелкими кубиками.
-
Шаг 3
Морковь нарезать небольшими кубиками.
-
Шаг 4
Чеснок мелко нарезать.
Чем меньше будут кусочки, тем ярче аромат.
-
Шаг 5
В кастрюлю с толстым дном влить растительное масло и разогреть его. Добавить лук и слегка обжарить, постоянно помешивая.
-
Шаг 6
К луку добавить мелко нарезанный чеснок и морковью. Обжарить 2-3 минуты, постоянно помешивая, чтобы овощи не пригорели.
-
Шаг 7
Высыпать чечевицу в большую миску и хорошо промыть холодной водой.
-
Шаг 8
Промытую чечевицы добавить в кастрюлю к овощам.
-
Шаг 9
Влить в кастрюлю воду. Если у вас есть овощной бульон, то можно заменить им воду. Варить около 20 минут на медленном огне.
-
Шаг 10
Добавить томатную пасту, соль и молотую паприку.
Если вы не любите томатную пасту, то можно обойтись без нее. Так же, томатную пасту можно заменить красным соусом или томатом.
Вам может быть интересно:
-
Шаг 11
Все тщательно перемешать и варить чечевичный суп на медленном огне еще 5 минут.
Если суп получается слишком густым, то можно добавить воду или бульон.
-
Шаг 12
С помощью погружного блендера взбить суп до однородной массы. Следите за тем, чтобы на дне не осталось кусочков овощей и чечевицы.
-
Шаг 13
Чечевичный суп-пюре по-турецки можно сразу подавать к столу. Рекомендую украсить долькой лимона и зеленью. Приятного аппетита!
📌 Другие проверенные рецепты ЧЕЧЕВИЧНОГО СУПА, СМОТРИТЕ 👉🏻 ЗДЕСЬ
Рекомендации
Что упростит приготовление чечевичного супа-пюре по-турецки:
- Для этого супа выбирайте красную чечевицу, она быстро готовится и обладает ярким насыщенным вкусом.
- Если вы не любите томатную пасту, её можно не добавлять, но с ней вкус супа будет ярче.
- Чеснок нарезайте мельче для более острого и насыщенного аромата.
- Следите за количеством жидкости: слишком мало сделает суп густым, слишком много — жидким.
- Важно, чтобы чечевица хорошо проварилась и стала мягкой.
- Добавьте специи по вкусу, кроме паприки можно использовать сушёную мяту.
- Используйте кастрюлю с толстым дном, чтобы овощи хорошо обжаривались и не пригорали.
- Готовый суп тщательно взбейте блендером, чтобы на дне не осталось кусочков овощей и чечевицы.
Рекомендации по хранению и разогреву:
- Хранить чечевичный суп можно в холодильнике в кастрюле с крышкой или в контейнере до 3 дней.
- Перед подачей разогреть в микроволновой печи.
чтобы не потерялся?
Вам могут понравиться эти рецепты?
Автор рецепта Наталья Мешковская
Наталья Мешковская — автор более 100 проверенных рецептов на «Меню недели» и фуд-фотограф. Более 10 лет готовит для семьи с двумя детьми, поэтому хорошо знает, какими должны быть удобные и понятные рецепты для повседневного меню. Специализируется на семейной и домашней русской кухне, а также простых и быстрых блюдах на каждый день.
С 2025 года создаёт рецепты для «Меню недели». Каждое блюдо готовит самостоятельно и проверяет на практике: корректирует ингредиенты и пропорции, улучшает рецептуру и подробно показывает весь процесс приготовления.
Узнайте, как экономить
время на кухне
Приглашаю вас на два бесплатных эфира, где расскажу, как тратить на кухне меньше времени, сил и денег.
Вы узнаете, как организовать питание семьи, сократить кухонную рутину и всегда знать, что приготовить.
Круто, спасибо команде курса.
Просто и вкусно, спасибо за рецепты
Вкусный супчик! С сухариками – бомба